有朋友問：菜市場賣菜的利潤有多大？
在菜市場賣蔬菜的利潤大約是40~50%，數字看上去像點樣，但是損耗大，也非常非常的辛苦。工作時間不分寒暑，不分颳風下雪，一年到頭，只有過年的時候休息幾天，其餘的時間都在擺攤賣菜。
有的攤位是一家人都在幫忙，所以若再算上人力成本，其實沒多大的划算。幾乎我們也很少聽到在菜場賣蔬菜能發財的故事，大家只不過都是在謀生罷了。如果有人想知道「成年人的艱辛」這句話的含義，留心觀察下菜市場就可以深刻體會到了。
以前住的地方有一家很大的農貿市場，我經常去那兒買菜，時間長了，與幾位攤主混得個臉熟。菜攤都是一長溜的，每家的位置都比較大。前面的幾家高中低檔菜都有，高中檔菜在市場上價格都差不多，但低檔菜，卻比市場上菜農們自己拿來賣的蔬菜要貴一點。
市場那麼大，可供選擇的攤位那麼多，人們肯定是要比較著，往更經濟划算的地方去。所以，即使是做著不起眼的蔬菜零售生意，競爭也是很激烈的。
有的攤子大，品種多，能聯繫到單位食堂或是餐館的業務，那身上的壓力相對地小一些，能賺到的錢自然也多一些。而有的攤子小，品種也單調，僅是賺一個日常吃飯的錢。
有段時間經常到一對老夫婦那兒買菜，後來很長一段時間沒見他們了。有回在街上遇到，一問才知他們不做了，說太辛苦了也賺不到錢，沒必要再做。
那時我對賣菜這行了解的不多，很少留意，所以聽到「辛苦」二字，也幾乎是無動於衷，領會不了。直至有回與另一家攤主聊到腰椎間盤突出的事情，她說她家老公也有這病。我問她怎麼治好的，她說也沒怎麼治，有的時候會讓他多休息一下。
因為她老公每天凌晨二、三點鐘要起來到蔬菜水果批發市場進菜，將近六點的時候菜攤開始擺菜出來賣，然後七、八點鐘要去給單位或是餐館裡送菜。幾乎是沒辦法休息整天的，腰痛也得忍著。所以中午的時候都是她在守菜攤，讓她老公回家休息，而到傍晚下班的時間顧客多，兩夫婦又是一起守在攤位上。
每天最繁忙的時候是早晨，又因攤位比較大，兩夫婦忙不過來，兩個人的母親都會在攤位上幫忙，經常還會有自家的姐妹或是自己正在讀護校的女兒來攤位上幫著做事。
這個菜攤攤位大，幫手也多，每天也有固定的單位或是餐館的客戶，按平常人推斷應該是能賺錢的。但一家老小的生活開支，孩子們的學費，以及生活中的人情往來，都是靠這一個攤位的收入來維持，所以多年來家裡只買了一套二手房。至於積蓄如何，這個就不清楚了。
在市場上賣肉的攤位，應該比賣蔬菜的攤位賺錢，這從攤位老婆娘的穿著與打扮上還是可以看出一點區別的。我有位多年前的同事，他以前是車間裡的工人，後來去了外省的菜市場賣豬肉，在微信圈裡看到他還是混得不錯的，賺到了些錢那是肯定的。
賣豬肉比賣蔬菜的利潤要可觀些，但賣豬肉投入大，相應擔著風險也大。遇上生意滑坡，沒賺錢，反而貼進了人力的事情也會有。
賣菜這個生意有一定的利潤，但一點風險都沒有也不可能，最主要的是非常的辛苦。不可能由著你想做便不做，攤位三天兩頭空在那兒除了白交管理費不說，還會給顧客造成不好的影響。賣菜賣的量多才有利潤，而銷售量還得靠顧客的積累，必須得天天擺攤，讓顧客看到你就是固定在那兒，從而產生信任感。
所以不要只看著賣菜利潤有多大，還得看看賣菜這個生意有多麼辛苦，自己能否吃得了這苦。除了付出的進貨成本，還得付出多少人力與時間的成本，才好衡量這個生意是否划算，是否可做。
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