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導讀：別只會用小米熬粥，改做成餅，暄軟香甜又美味，廚房小白也能學會！
隨著人們生活水平的提高，對於飲食方面的需求也出現了一定的改變，比如說吃膩了大魚大肉，想吃一些五穀雜糧來讓身體保持健康，其中小米就是很好的一種食材，它的營養價值非常的高，含有豐富的澱粉、蛋白質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種微量元素和多種維生素，常吃能提高機體的免疫力，增強體質，而且還能促進腸胃的消化，老少皆宜。
小米對於一些南方人來說可能很少會用到，但是對於我們北方人來說，時常會把小米當成主食來吃，一般情況下，小米都是被用來熬粥的，吃起來味道香糯，口感滑嫩，所以大人小孩都非常愛喝小米粥， 但是我今天要教大家一個小米新吃法，希望大家學會後別只會用小米熬粥。
這個新做法就是把小米做成餅，整個烹飪步驟非常的簡單，廚房小白也能輕鬆學會，而且沒有任何的添加劑，暄軟香甜又美味，能讓你越吃越上癮，我家孩子一次都能吃好幾個，並且吃過之後隔三差五都會吵著要吃，下面我就來吧小米餅的簡單做法給大家分享一下，希望會有喜歡的朋友。
【小米餅】
我們需要準備的食材有：小米、破壁機、雞蛋、牛奶、笊籬、酵母、白糖、麵粉、色拉油、白面、豆沙餡、白芝麻、黑芝麻等食材。
然後我們來處理食材：將小米清洗乾淨後放在清水中浸泡2個小時以上，如果是能隔夜浸泡那麼效果會更好，期間要記得換1-2次水，等小米被泡到能用手一捻就碾碎的時候，就可以瀝乾水分，加入兩個雞蛋，攪拌均勻後放入破壁機中，加入適量牛奶，打成小米漿，用笊籬過濾一遍放置備用。
加入適量酵母和白糖，少量多次的添加麵粉，邊添加邊攪拌，直到攪拌成面絮，然後放入適量食用油，揉成光滑不沾手的麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵一段時間，發酵的時候我們注意，因為現在的溫度比較冷，我們比較難發好面，所以放在灶爐旁或者烤火爐子旁都是很不錯的，記得溫度要在30度左右，不宜太高。
時間到了，用手輕輕戳一下麵團，麵團不會快速復原，甚至還略微下陷就說明發酵好了，或者用手撕拉一塊，會出現豐富的蜂窩組織，或者小黑洞，也說明麵團發好了，然後我們把麵團放在有白面的案板上，揉搓幾分鐘，這樣能把麵團裡面的空氣都給排出來，接著搓成長條，切成大小相同的劑子，分別揉成圓餅。
在圓餅的中間，放入自己喜歡的豆沙餡、紅豆餡、肉餡或者其他的菜餡，這些都是可以的，然後做好封口，按壓成形狀，均勻的裹上一些黑白芝麻，這樣看上去就會更有食慾，電餅鐺預熱的時候，餅胚要蓋上保鮮膜做二次發酵，預熱完成後，二次發酵也就做好了，刷上一些食用油，然後煎餅。
一面 一面的煎，時間也很快，煎好一面差不多需要2分鐘的時間，全部都做好了之後，小米餅看上去色澤金黃，吃起來口感酥脆，暄軟香甜又美味，是不可錯過的美食。
所以感興趣的朋友趕緊學起來，別只會用小米熬粥喝了，整個做法也非常的簡單，廚房小白也能學會，不知道你會喜歡嗎？
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