導讀：做山藥小餅時，牢記2大技巧，香甜暄軟又拉絲，比雞蛋餅還好吃
一說起山藥和南瓜，我首先想到它們的顏色，再想到口感，這兩種蔬菜都是我們的家常菜，大家都喜歡把山藥炒著吃，當成一道下飯菜，南瓜是熬粥喝，或者是做點餡料包包子、餃子、餡餅等！今天我就用這兩種蔬菜做一道麵食，吃起來又香又甜又拉絲，當成主食的話，大人孩子都挺愛吃的，家有山藥和南瓜，教你在家做小餅，做法簡單，香甜暄軟又拉絲！
做山藥小餅時，牢記2大技巧，香甜暄軟又拉絲，比雞蛋餅還好吃！其實山藥南瓜餅的做法很簡單，裡面不放一滴水，用山藥泥和面，用南瓜當成餡料，餡料裡面再加上點芝士碎，這樣做出來的小餅，非常的拉絲，當成早餐的話，比雞蛋餅、蔥花餅、包子、油條還好吃，尤其是北方朋友，頓頓都以麵食為主，這道山藥南瓜餅就挺不錯的，因為早餐就吃點用蔬菜做的麵食，營養挺豐富的！做這道小餅，要掌握2步，第一和面不要加水，加上清水的話，小餅容易變硬，第二調餡料的時候，不要只放南瓜泥，加上點芝士碎，這樣有拉絲的狀態！下面我就把山藥南瓜餅最詳細的做法說一下！
準備一根山藥，先把山藥的外皮削掉，用刀切成薄片，再把南瓜削皮去瓤切成片，把南瓜和山藥放在2個盤中，都放在鍋裡蒸，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘。蒸熟都取出來，用擀麵杖搗成泥。先來看一下山藥泥，山藥泥不燙手的時候，加上3克酵母，5克白糖攪拌一下，再加上適量的麵粉，攪拌成絮狀，下手揉成麵團，醒發至2倍大，在南瓜泥碗中，加上2勺煉乳攪拌均勻備用。
下面看一下山藥麵團，麵團醒發至2倍大取出來，先排出裡面的空氣，再搓成長條，切成一樣大劑子，把每個劑子按扁，放上適量的南瓜泥和芝麻碎包起來，把收口處捏緊了，再一次團圓按扁。在電餅鐺裡刷上一層油，把生胚放在鍋裡，表面也刷上一層油，要勤翻面，烙的兩面金黃，按壓一下小餅快速回彈，這樣就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】：
第一：和面的時候，裡面不要加一滴水，先把山藥泥晾一會，不燙手的時候，加上酵母和白糖，再加上適量的麵粉和面即可。
第二：調南瓜泥餡料的時候，裡面只加上煉乳就可以了，芝士碎是單放著的。
第三：做生胚的時候，先放上南瓜泥，再加上芝士碎包起來，封口處得捏緊實，防止餡料流出來，最後放在鍋裡烙熟即可。
以上就是山藥南瓜餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的小餅，裡面不放各種添加劑，吃起來香甜暄軟，而且咬一口還有拉絲的狀態，當成主食，實在是太開胃下飯了！家裡有南瓜和山藥的話，記得先收藏這個做法，有時間給家人做著吃吧！