我的兒子最喜歡吃的就是餛飩了，所以每隔幾天我就會做一次餛飩，兒子最喜歡吃我做的小餛飩，用勺子一口一個。相信很多人很少自己做餛飩，因為餛飩做起來非常麻煩，但是只要掌握技巧就會發現，做餛飩其實非常簡單，甚至比包水餃還簡單。餛飩的做法可以分為兩大步驟，調湯和調餡，我感覺調湯最重要，因為如果湯做好了，那麼這碗餛飩就更加有滋味。
在做餛飩的過程中，最麻煩的一步應該就是擀餛飩皮了。因為餛飩皮必須要又大又薄，需要有很好的技術，我們一般人很難做好那麼多餛飩皮，即使做好也需要很多時間。所以大家可以去超市直接買做好的餛飩皮，省去了擀餛飩皮這一步就好做多了，只要調餡和調湯就可以了。
調湯的時候，需要用蔥花，蒜末，生抽炒熟的芝麻，香油和香醋一起混合調製，這樣調出來的餛飩湯比骨頭湯還鮮美，做法也非常簡單。下面就是做餛飩的具體步驟！
配料：豬肉，餛飩皮，芝麻，香菜，香蔥，老抽，花椒粉，鹽，香醋，雞蛋，生抽，芝麻，蠔油
具體做法：
一、把豬肉洗乾淨之後切成塊，然後用絞肉機絞成餡。挑選豬肉的時候要肥瘦相間的，這樣做出來的餛飩口感會更好。
二、在豬肉餡裡放上少量的鹽，半勺生抽，少量的花椒粉，適量蔥末和薑末，還有半勺蠔油，1/4勺老抽。
三、在加好所有的調料之後，開始攪拌，注意攪拌的時候沿一個方向，直到出現白色的絲狀。
四、儘量去買現成的餛飩皮，這樣可以省很多時間，而且買來的餛飩皮薄厚均勻，不容易煮爛。然後開始填餡，最後在餛飩皮邊上沾上點清水捏起來就行了。
五、把餛飩包好了以後，開始燒水，在這個過程中可以調製餛飩湯。把蒜末和蔥花都放進碗裡。
六、起鍋熱油，把適量芝麻放進油裡面炸香。
七、芝麻油炸好之後立即倒在蒜末和蔥花上面，把兩者的香味充分激出來，再倒上適量的香醋，香油和生抽，攪拌均勻就可以了。
八、等水開了之後把餛飩放進鍋裡開始煮，煮的過程中要經常攪拌，防止餛飩粘連。等餛飩都飄起來之後繼續煮一分鐘就可以了。
九、把煮開了的湯倒在料汁裡，然後把煮好的餛飩撈進碗裡，適量撒上點香菜和紫菜，美味的餛飩就可以吃了！
怎麼樣，自己做餛飩也不難吧？這樣做出來的餛飩比出去買的要好吃多了，大家趕快試試吧！