餛飩，相信有很多人都愛吃吧，像我家餛飩都是自己做的，家裡的孩子愛吃，我就會經常自己包餛飩，相對於餃子來說，餛飩更簡單一些，用不著那麼飽滿的餡料 ，也不用包得很精緻，只要掐點肉進去，隨後一捏就完事。那麼要想煮出來的餛飩好吃，湯料其實才是最關鍵的，往往一碗好湯能使餛飩變得更有滋味。
接下來陽仔就要教大家做一碗美味湯鮮的家常小餛飩，學會這樣調餡和調湯汁，要想做出來的餛飩不好吃都難，餛飩湯汁不難調，只需加這幾種調料，開水一衝，比骨頭湯還鮮！
【鮮肉小餛飩】
食材：豬肉、雞蛋、香菜、小蔥、餛飩皮、花椒粉、食鹽、生抽、老抽、蠔油、香醋、芝麻、香油
【製作過程】
1. 將豬肉衝洗乾淨後剁成肉泥裝碗，往裡加入適量的食鹽、老抽、生抽、蠔油、花椒粉和蔥薑末進去調味，接著再打入一枚雞蛋進去，要繼續用筷子將其攪勻。
2. 陽仔買的是現成的餛飩皮，這樣就可以省事很多，接著將剛才調好的肉餡嵌入，注重外形的可以將它裹得好看些，像陽仔我一般都是隨手捏一捏就完事，只要不會露餡就行。
3. 餛飩包好之後，架起一口鍋，往裡添水，等水沸騰後便下入餛飩，為了黏連，用鍋鏟在鍋裡不斷地攪動，直到餛飩飄起在水面上時，再據需煮製1分鐘即可關火。
4. 接下來我們就要來調製湯料了，備好一個大碗，往裡放一些蔥蒜末進去，然後燒上一些加了白芝麻的熱油倒進碗中，激出香味，隨後再加入適量的生抽、香醋和香油進去，攪勻，最後把煮熟的餛飩連同湯水一併倒進去，撒上香菜，一碗家常小餛飩就製作完成啦！