在西餐廳，點了一份全熟的牛排，服務員小聲的說：白吃
牛排在我們中國人的餐桌上出現的還是比較少，只有外國人才會更加的鐘愛它。所以它也是一個外來美食，在西餐廳中，非常的受歡迎，是人們去時必點的食樣。上次因為工作的關係，我的工作對接夥伴是一個年輕的德國小夥。為了附和他的飲食習慣，我們通常都在西餐廳裡就餐，西餐一般以刀叉為餐具，以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。自認為吃過西餐的我對西餐應該能應付自如，不巧的是，跟他剛去第一次就出醜了。
去西餐廳就餐，牛排仿佛是一道必點美食，我們也不例外，但當服務員問到要幾分熟時，我點了一份全熟的，而夥伴卻點了一份3分熟的。服務員聽到後聚在一起小聲的說我白吃，不一會兒，牛排就上桌了，只見夥伴的牛肉雖然外表看起來已經發乾黃色，但用刀一切，裡面紅色的血水就流了出來，讓人一看就有不好的感覺。牛排3分熟，裡面有血水，這本是一件很平常的事，但讓我意外的是，夥伴把一顆檸檬擠上幾滴檸檬汁在血水上，然後撕下麵包，沾著吃。還說這樣吃非常的鮮美。
血水在我們的印象中，那就是肉類殘餘的血液和水的混合物。不僅腥味重，還會危害人體健康。難道外國人就不愛惜自己的身體嗎？錯，其實外國人吃的所謂的血水，並不是我們口中所說的血水。牛排裡流出來的紅色液體，也就是我們所說的血水，其實並不是血，它叫做「肌紅蛋白水」，也就是牛肉身上的一個小組織。它能讓肉吃起來很嫩，還很好吃，這也就是為什麼有一些看起來不熟的牛肉口感卻很好的原因了。
這可能也是外國人吃肉從不焯水的原因吧，我們在吃炒肉前，都很喜歡先用開水焯一遍血水，認為這才是最正確的吃肉方式。卻不知道我們所說的血水裡，雖然有少量的血，但裡面更多的是肌紅蛋白。而且牛肉在全熟的狀態下，裡面的肌紅蛋白就會被高溫破壞，這也就是服務員說我白吃的原因吧。但是我們還是會認為血水非常的難看，甚至吃的很有壓力，所以我建議牛排在加工前應該用廚房紙多粘兩次。