導讀：做炸醬麵時，教您正宗醬料的配方，僅需簡單一做，兩天不吃饞得慌
每次和家人出去吃飯的，我都會選擇去吃炸醬麵的，也沒有別的原因，就是因為自己愛吃而已！炸面醬的最初起源是北京，最後傳遍了每個地區，炸醬麵好吃是因為裡面的醬料，因為麵條基本上都是一個味道的。以前自己沒有食慾不想吃飯的時候，就出去吃炸醬麵的，吃一碗炸醬麵可麻煩了，開車需要半個小時的時間，為了吃上炸醬麵我是一點都不嫌遠。
每次吃麵的都得浪費很長時間，於是我就自己在家學著做炸醬麵，自己不會做手工麵條，那我就出去買麵條吃的，但是裡面的醬料就得自己調了，剛開始做的時候，準備的食材也不全，做出來的味道也不是很好吃，最後把食材準備齊全後，做出來的炸醬麵比買的還要好吃呢！做炸醬麵時，教您正宗醬料的配方，僅需簡單一做，兩天不吃饞得慌！下面我就把炸醬麵最正宗的做法和大家分享一下！
【炸醬麵】
【食材】：豌豆、五花肉、花椒粉、香醋、香油、香菜、蒜末、蔥花、薑末、白糖、花椒油、辣椒醬、花生米、榨菜絲。
【製作步驟】：
1：首先準備一點豌豆，放在溫水裡浸泡2個小時，如果你用涼水泡的時候，就得浸泡6個小時以上，準備一塊五花肉剁成肉末，不要放在絞肉機裡絞啊。
2：將泡好的豌豆，放在鍋裡蒸20分鐘，在鍋裡倒上少量的食用油，把肉末放進去炒一下，油溫4成熱時候，把肉末放進去炒，如果高油溫下鍋炒的時候，肉末就都粘在一起了，就不會炒散了，把肉末炒出香味，加上一點薑末和蔥末、老抽、甜麵醬用小火炒出香味出鍋作為備用。
3：準備一個小碗，放上適量的蒜末、香菜、蔥花、薑末、醬油、花椒粉、香醋、白糖、香油、花椒油、辣椒醬、麵湯攪拌均勻。
4：在鍋裡倒上水，先把水煮開，再把麵條放進去煮，麵條煮熟後再放上一點菜葉子，最後撈出來放在剛剛調的醬料碗中，快速的攪拌均勻（如果不攪拌均勻的話，麵條很熱容易粘在一起）。
5：在麵條裡放上適量的豌豆、肉丁、榨菜絲、花生米、蔥花攪拌均勻就可以吃了。
這就是家庭版炸醬麵的做法，你都學會了嗎？只要是我們把醬料調好了，那麼這碗炸醬麵就會非常的美味，如果你吃的是手工麵條，那麼口感會非常的有嚼勁哦！
做炸醬麵的小訣竅：1、你如果喜歡吃豌豆的話，可以多泡上一點，用溫水浸泡2個小時，時間充足的話，就用涼水浸泡6個小時以上。2、五花肉一定要自己切成肉末，千萬不要放在絞肉機裡面啊，自己切的肉末，炒的時候才會都分散。3、準備醬料的時候，要記得按照步驟3中的食材放。