原標題：美國孕婦吃螃蟹 中外孕期忌口大不同
相比國內的種種孕期忌口，國外的似乎是寬鬆了不少，但也決不是百無禁忌!綜合來看各有千秋，畢竟東西方飲食結構的差異還是滿大的。對于禁忌，國內傾向於中醫的理論，國外更遵循適度的原則，凡事適可而止。至於要不要遵守，還要看個人情況，最重要的做對寶寶有好處的並且適合自己的事情，才能夠開心的享受孕育新生命的喜悅。
吃生食是大忌
生肉
美國孕婦飲食中最大的禁忌就是不吃生食，生的食物裡帶有大腸桿菌，弓形蟲和沙門氏菌，發給孕婦的手冊會建議，要完全煮熟了才吃。即便是吃牛排帶血的最好都不要，要叫全熟的well-done。最要當心的就是接觸過生肉的各種表面，還有自己的手，一定要徹底清洗乾淨。
生雞蛋
一定要把雞蛋完全煮熟。儘量不吃蛋白熟、蛋黃不熟的、未全熟的雞蛋含有細菌，會引起腹瀉和疾病。有些蛋黃醬裡面有生雞蛋的，最好別碰，所以建議檢查一下沙拉醬的成分。
牛奶和乳製品
沒消毒過的奶製品裡可能含有李斯特菌Listera，能穿透胎盤接觸到胎兒。我覺得就是個概率的問題，怕的就是萬一染上的話有可能對胎兒是致命的。孕婦手冊裡說要避免未經巴氏殺菌的全脂牛奶/羊奶，一般我們州商店裡賣的牛奶都是經過高溫消毒的，OB說不必擔心。
經過巴氏殺菌的奶酪才可以吃，簡單說要選擇吃硬的不要吃軟的。有些軟奶酪，在加工過程中沒有經過高溫處理，有可能含有對胎兒影響的細菌，如藍芝士、羊乳酪等。我是吃片狀的現成硬奶酪，酸奶、奶油奶酪、茅屋芝士這些都沒有問題的。OB說不管哪種奶酪，只要成份表中列有巴氏殺菌過的奶酪pasteurized cheese， 都可以放心去吃。
控制海鮮的攝入
生的海鮮有潛在的風險，比如絛蟲可以讓孕婦生病，OB說是吃煮熟的海鮮，煮熟後弓形蟲就殺死了。攝入上也要有一個限制，特別是魚和一些殼類。
魚
醫生提到吃魚要小心，與國內的觀念有點不一樣，一般認為魚裡含有DHA，會讓寶寶更聰明，多吃些沒啥關係，但這裡要注意某些特定魚類汞含量超標的問題，OB給過我一本安全食用魚類的小冊子，上面列有每類魚可以吃的頻率，比如一周幾次或者一月幾次。對於一般的魚，既每周吃2-3次，一次魚肉不超過手掌大小的分量，美國人都是吃魚排，可以用手掌大小來衡量。
魚的汞含量有高有低，含汞量高的需要避免，一般是個頭較大的，如鯊魚、劍魚、方頭魚、鯖魚。低汞含量的魚可以吃的，小一點的魚相對安全。釣的魚也要小心，因為不了解水源，不如商家賣的安全。FDA網站上有相關信息，建議孕婦每周可攝取兩份3盎司(85克)的魚;若選用含汞較低的魚，則增加到每周12盎司(340克)。常見低汞魚有三文魚、鱈魚、鯰魚、比目魚、龍利魚、羅非魚。三文魚最好吃野生的，避免養殖的。還有罐裝淡金槍魚含汞較低，最多一星期可食用6盎司。
壽司和生魚片
生魚做的壽司和生魚片原則上不能吃，OB說主要是怕肝部會產生感染，細菌和微生物容易進到羊水中影響寶寶，有些象辣吞拿魚卷，汞的含量超標。忍忍自己的饞蟲就過去了，生完再狂吃吧!偶爾解饞的話，替代的方法是吃加州卷，蝦卷那種熟的壽司加芥末，只要不吃生的就好。
貝殼類海鮮
國內中醫理論講究寒性的東西孕婦是不能吃的，螃蟹和蟹爪都是大忌，容易導致流產。老美不講這一套，理念自然不一樣，殼類海鮮是可以吃的，只要食物新鮮，確保煮熟。不熟的話，孕婦的抵抗力沒有普通人好可能會生病。實際上殼類中含有的汞要比其它海鮮要低，重要的是吃時，心理負擔不要太重，放輕鬆就好。
學會有限度的吃，螃蟹和龍蝦一星期最好不要超過6盎司 (170克) 。而蝦、生蠔、蛤蜊、乾貝一星期不超過12盎司。懷大寶時吃過幾次螃蟹，覺得味道不錯就多吃了點，後來寶寶也沒事，看來胎兒沒有我們想得這麼脆弱。不吃也許可以把風險降到最低，但即便是吃了，也能生出健康的娃!
熟食一定要重新加熱
美國的熟食指三明治裡冷的肉類(Deli Meat)，不重新加熱的話，孕婦有可能感染李斯特菌，對未出生的寶寶造成危害。一定要在微波爐裡面轉到冒熱氣後才食用。
避免吃動物的肝臟
OB不建議孕婦多吃豬肝，說維生素A的含量過高。高到一定程度會對胎兒的神經系統有害，還舉了個牛肝的例子，3oz的含量維A就已經超過安全範圍了，是危險量的3倍。還有一種維A是從蔬菜水果裡取得，那種則是安全的。
豬肝裡的確含有豐富的鐵，吃的話也要適度，但要保證全熟，孕婦每日的攝取量應該限定在不超過3,300 微克 (mcg)，這個跟國內是有差別的。常看到一些準媽媽在論壇裡說，因為貧血大夫說是多吃肝臟補鐵補血。其實平日裡多吃些全麥麵包和深綠色蔬菜，也能起到補鐵的作用。即便是貧血，醫生說只要堅持吃鐵劑，同時增加VC幫助鐵的吸收。不過我本來就不怎麼喜歡吃豬肝，所以也沒有特別想吃的欲望。
控制咖啡因的攝取
咖啡和茶
國內覺得咖啡因能不碰就不碰。這裡沒有絕對的不能喝，只是說不要喝多就沒問題，我查了babycenter 上的說法，8盎司的咖啡，一般含咖啡因100-300mg, 一個普通的咖啡杯8或10盎司，每天不超過300mg的咖啡是安全的。還向醫生確認過，她說孕婦一天一杯咖啡沒有關係。一直習慣了喝茶，我孕中期還是會喝一點點淡淡的綠茶，後來問OB，說一杯茶所含的咖啡因是一杯咖啡的三分之一，只要不過量就沒問題，保持在20盎司以下，要是忍不住超過這個量，一定要喝低因的。
碳酸飲料
對於含有咖啡因的碳酸飲料也是這個標準，一律應用官方200mg咖啡因的標準，只要不高於這個量，偶爾喝喝也無礙。有的孕婦害喜的厲害，OB還說試試喝可樂，因為甜甜氣泡的冰鎮滋味，可以把噁心的感覺壓抑住。畢竟心情愉快，才是養胎的根本!
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