1碗糯米粉，1碗開水，教你做脆皮紅糖餈粑，軟糯香甜暖心暖胃！
這快到年了，很多地方都開始打餈粑迎新年，餈粑是很多地區很多節日必吃的美食，糯米蒸熟之後用特製的木錘敲打成粘糯的餈粑，又香又糯特好吃。而在我的家鄉，小時候餈粑一直是我家餐桌上常見的早餐，不過我們都是直接用糯米粉來做，揉好的麵團入鍋煎至脆皮，蘸上白糖吃好吃極了。
糯米製品總是讓人吃著上癮的，前幾天做了湯圓，今天又饞餈粑了，冬天天冷，紅糖有活血補血、健脾暖胃的作用，每天喝上一碗紅糖水暖心暖胃，手腳不再冰涼。所以冬天做麵包、做蛋糕、做小吃點心，我都喜歡用紅糖來做。今天煎了一鍋餈粑，淋上玫瑰紅糖汁，軟糯香甜，外皮酥脆，帶著玫瑰紅糖的清香，越吃越上癮！
餈粑的做法很簡單，尤其是用糯米粉來做，簡單幾步就可以，廚房小白看一遍也能學會。具體做法一起來看看！
【紅糖脆皮餈粑】
食材：糯米粉120克，開水80克，玫瑰紅糖1塊，食用油適量。
【具體做法】
1、準備一碗糯米粉，一塊玫瑰紅糖，我用了120克紅糖做出來是一人份的量。
2、燒一鍋開水，將80克開水倒入糯米粉中，邊倒邊攪拌，揉成光滑的麵團。
3、揉好的麵團整理成長方形，切成一釐米寬的長條。
4、鍋中倒油，油熱，放入糯米條中火煎。糯米條不要緊挨在一起，煎的過程中還會膨脹，防止沾粘。
5、糯米條的每個面都要煎，煎至膨脹，外皮酥脆，按壓有彈性即可。
6、煎鍋中倒入一大勺清水，放入一塊玫瑰紅糖，煮至紅糖融化黏稠。
7、煎好的餈粑碼入碗中，煮好的玫瑰紅糖水淋在餈粑上面，趁熱吃，香氣四溢，軟糯Q彈。
非常好吃的脆皮紅糖餈粑就做好了，大人孩子都愛吃，如果想要做得更精緻一些，也可以用南瓜泥、菠菜泥、紅曲粉、胡蘿蔔汁等做成色彩亮麗的餈粑，吃起來是不是更有食慾呢！
【小貼士】
1、糯米製品雖然口感比較軟糯，健脾胃，但是對於腸胃不好的人來說，吃多了反而會造成負擔，一定要適可而止。
2、建議餈粑作為早餐來吃，晚上儘量不要吃，不易於消化，同樣是避免給腸胃造成負擔。
3、除了紅糖汁，如果家裡有桂花蜜，也可以淋上桂花蜜，一樣很好吃。
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