廣州最「佛系」居酒屋,一口魂穿日本……

2020-12-20 騰訊網

醬のいざかや

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入冬吃吃喝喝暖一身

藏在居酒屋裡最易解千愁

中山六路這家老牌居酒屋

從日劇來，能到你的心裡去

廣州最「佛系」的居酒屋

周末打卡光孝寺的時候，被隔壁的「燈籠小店」吸引了，翠綠小竹、日式燈籠搖搖擺擺，仿佛在向信徒們招手。

推門而入，仿佛墜入東京二丁目，日式門帘、畫報、燈籠，全是熟悉的日劇碎片，透著一絲溫暖氣息。

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二樓是榻榻米空間，位置不算擁擠，暖燈之下，剛坐下就想即刻來壺清酒。

有點野的刺身，一口入魂

日本熊本馬肉刺身

日本熊本縣空運回來的馬肉刺身，廣州能吃到地方甚少！雪花、普通馬肉、馬肝，3種馬肉，3種不同的味蕾衝擊~

素有「櫻花肉」美稱的馬肉，入口即化，細膩柔軟，搭配他們家的秘制酸汁和姜蒜蔥，味道更是一絕！

特級刺身拼盤

好的刺身少不了新鮮食材，打飛的到店的刺身，片片厚切，滿滿當當一大盤，一張毛爺爺都不用~

肥厚肥厚的三文魚、比硬幣大的北極貝、紅潤細膩的金槍魚、吞拿魚、大八爪、紅蝦....讓你一筷子就夾到日本。

自家制的地道芥末，纖維感滿滿，一大坨也不衝鼻。先抹在刺身面上，再蘸點醬汁才是正確吃法喔！

紅酒冷制鵝肝

紅酒汁冷制加工的鵝肝，粉嫩得像少女肌，和冰淇淋口感的土豆泥一起吃，細品便陶醉其中~

半生熟霜降牛肉

III

下酒菜首選這裡的霜降牛肉，賞心悅目的紋路、酸汁浸泡帶來的豐富口感，可以打非常高的分數了！

招牌日料吃一次就上癮

自家制醋青魚

點菜時老闆極力安利的醋青魚，去皮後切井字、高溫火烤，上桌時微微熱，噴香撩人~

醋青魚

滴上幾滴檸檬汁，焦香的外皮、緊實的魚肉，口口鮮美，下次來還會二刷醋青魚~

醬子炸雞

不吃炸雞，枉來居酒屋。超大塊的炸雞塊，流油爆汁，和平時吃的風味不太一樣，大概是有什麼特殊工序~

雜錦天婦羅

大口喝啤酒，少不了天婦羅，有機南瓜、茄子、大蝦等做成的天婦羅，脆到掉渣，重點是，油味一點都不重~

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臨走前，發現了牆上的「心願牌」，五味雜陳。有悲情的留言，讓人不由得聯想到酩酊大醉的一幕；也有快樂的生日宣言，且筆墨也格外濃重。

廣州的居酒屋千千萬，但並非所有都能聯結食客的情緒與回憶。而這家店的氛圍、日料、啤酒，似乎都是為情愫而生。

相關焦點

  • 在廣州的日本人,都去哪些居酒屋?
    ，記住，吃 10 間平價料理，不如把錢省下吃一頓高階居酒屋。在廣州，如果連日本人也認可，大概是對這間居酒屋最好的評價了。孫三郎日本料理藏匿在酒店之中，卻別有一番僻靜。擁有22年經驗的日本主廚坐鎮，以匠人精神對待每一份料理。刨去現成製品，這裡你能品嘗到主廚現場製作的日式家庭菜，食物的用心及美味都能在口齒間品嘗出來。
  • 在日本的居酒屋吃喝
    日本提供各種各樣的美食體驗，但沒有什麼比在居酒屋吃喝的更好。前往居酒屋是一種典型的，在日本必須的體驗，是完全沉浸在當地日本文化中的最佳方式之一。除了是品嘗各種日本美食的理想場所，從生魚片和油炸食品到豆腐和時令蔬菜，在居酒屋用餐和喝酒也是與當地人交流的好方法。隨著越來越多的人發現日本料理不僅僅是壽司和拉麵，居酒屋已經開始在全球範圍內出現，從倫敦和紐約到雪梨，香港及其他地區。
  • 雅致居酒屋 別樣和味濃
    一口煮牛舌 廣州日報全媒體記者王維宣攝文/廣州日報全媒體記者曾繁瑩城市熱鬧非凡。即便如此，一踏進居酒屋，浮華似乎都被留在了屋外。屋裡雅致溫馨，幽幽光線透出淡淡溫暖。在日本，居酒屋從家演變而來，遠在江戶時代已經流行。
  • 廣州市資訊|在廣州的日本人都去哪些居酒屋?
    廣州市的朋友們，一起來看下最近身邊發生了什麼新鮮事兒~~1、在廣州的日本人都去哪些居酒屋？每個晚上，都有無數拖著疲憊身軀的人。如果你真心想品嘗到日本料理那種精緻與美好，記住，吃10間平價料理，不如把錢省下吃一頓高階居酒屋。在廣州，如果連日本人也認可，大概是對這間居酒屋最好的評價了。藏匿在酒店之中，卻別有一番僻靜。擁有22年經驗的日本主廚坐鎮，以匠人精神對待每一份料理。刨去現成製品，這裡你能品嘗到主廚現場製作的日式家庭菜，食物的用心及美味都能在口齒間品嘗出來。
  • 什麼是居酒屋?詳解日本居酒屋文化
    相較之下，居酒屋的菜色種類花樣多，而且一般庶民都消費得起。所以19世紀的江戶庶民去居酒屋並不是單純為了喝酒，而是想要找個可以喝到酒的地方享用美食。明治之後，西洋文化進入日本。本來古時候的日本人不敢公然吃肉，不過訪日的西方人完全不避諱吃肉，所以日本人就漸漸接受肉食文化。於是居酒屋也開始賣煮牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。
  • 舌尖上的美味——日本居酒屋
    最實際的問題是，料理店隨便一道菜都得上千甚至幾千日元，若想多吃幾樣，即便胃受得 了，錢包也受不了。居酒屋對我來說，簡直就是「饞蟲救星」——菜品種類繁多、味道鮮明可口、分量不大、價格也便宜。三四個小菜、兩杯酒通常兩三千日元可以搞定，但換做去料理店價格起碼翻番不止，而且訂位不易。我們常省去晚飯環節直奔居酒屋，為的就是留出肚子多嘗幾種花樣。
  • 舌尖上的日本 居酒屋的誘惑
    炸雞塊、烤竹莢魚、酒蒸蛤蜊、醃漬白菜、煎餃子、玉子燒、茶泡飯、親子丼、關東煮……人氣日劇《深夜食堂》每集都圍繞其中一道美味展開一個溫情故事，常看得我流完口水，又掉眼淚。這些美食不但常現於日本家庭餐桌，更是居酒屋裡最常見的菜品。居酒屋裡的食物無論用料、做工、擺盤都不如料理亭、壽司店那麼精緻、考究，但卻樸實、可口，充滿親切的誠意。
  • 日本流行「性感居酒屋」
    經濟不景氣之中的日本，在遭受大地震和核輻射的打擊之下，人們也許更需要一份精神的刺激。從去年下半年開始，東京和大阪地區的一些繁華街，出現了「性感居酒屋」，服務女生穿一式的比基尼。只不過，酒菜錢比一般的居酒屋要普遍貴上一倍。
  • 深夜,到居酒屋去喝一杯
    居酒屋誕生於江戶時代，當時還只是社會底層民眾的選擇。然而由於戰後日本經濟慘澹，食物短缺，黑市盛行，富人和白領階層也開始走進居酒屋。因為食物供給有限，店家除了少數的肉類，更多的是提供烤豬雜或雞雜。當經濟逐漸好轉，店鋪搬回商店街，這些居酒屋就留了下來，回憶橫丁也變成現在的居酒屋一條街。
  • 在廣州深圳火了10年的元老級居酒屋,來惠州了!
    在惠州，還有許多人對居酒屋的了解並不多居酒屋是日本傳統的小酒館只要你感受過它的魅力後就會發現，居酒屋其實不同於其他的日料店-居酒屋更多時候是屬於深夜的不要懷疑不要拒絕這其實也是居酒屋文化的一部分「代表著歡迎的意思」看似普通的高麗菜蘸上秘制醬汁後卻讓許多人都讚不絕口這份「隱藏菜單」只送不賣，每桌只送1份哦
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    喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~工作或學業結束後的日本夜晚，街上人流熙攘十分熱鬧。其中的大部分人，都會奔向下一站居酒屋。居酒屋是非常適合跟同事朋友一起喝杯小酒，品嘗各種美味的餐飲好去處。在日本的居酒屋，你可以見到跟大學生或上班族、甜蜜小情侶等各式各樣人群。
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  • 魯迅與日本居酒屋
    在東京神保町，有一家我熟悉的名叫「兵六」的居酒屋，它是用創始人的名字命名的。日本的「居酒屋」相當於中國的小酒館，一般規模都不大。　　我第一次去兵六居酒屋是1993年秋天。那時候我在東京銀座一家日本公司工作，一天下班後，公司社長帶我到神保町的一家中華料理店，一位出版社總編片岡先生在那裡等著我們。片岡先生不像典型的日本人，身材高大，總是一副樂呵呵的表情。
  • 在日本,居酒屋不是吃飯的地方?
    在日本流傳這樣一句話：「沒有人去居酒屋是為了填飽肚子」。可見，在日本，居酒屋根本不是用來吃飯的地方。那麼問題來了，既然到居酒屋不是為了「填飽肚子」，又是為了什麼呢？帶著這樣的好奇，我們一起走進日本的居酒屋文化之中，去體驗當地的居酒屋，究竟是什麼樣子的。
  • 日本的居酒屋文化,都是什麼樣的?
    日本的居酒屋文化，都是什麼樣的？在日本，有一條約定俗成的規則，那就是「沒有人去居酒屋是為了填飽肚子，除了來文化體驗的遊客。」接觸過日本居酒屋文化的人，就會發現，在日本人眼裡，酒就是酒，而吃飯則是吃飯。想要吃飯的時候，卻來到居酒屋，當地人會認為那些在居酒屋大快朵頤的人，多半是被口腹之慾控制的「俗人」。
  • 日本大廚坐鎮的居酒屋,請你吃豚肉串燒!
    像蔥間這樣主打關東煮的居酒屋在廣州並不多見。一夾就碎了，啫喱一樣的口感，就像吃下了一口蘿蔔湯果凍，幾乎吃不到纖維。蘸點現磨的山葵，風味立馬提升~螢光魷魚衝漬、土豆茸沙拉、芥辣日本螺肉...都是店裡的人氣料理，更有多款小菜加5元就能換購！在太古匯的MU層，門前掛滿了和風滿滿的紅燈籠，尤其是店內隨風擺蕩的菜單，就是日劇中居酒屋的樣子。
  • 好酒:原是日本居酒屋神品,現在裝瓶發售!
    在日本的時候，如果跟朋友們想不到吃什麼，最後通常都是選擇居酒屋，因為菜品多樣、酒水豐富、關鍵是關店還晚。 跟日本人去居酒屋是有些「潛規則」的，比如說，通常為了避免耽誤其他人的下單時間（這就很日本人了），大家第一杯都會集體叫生啤。
  • 小胖曰醉鳥:一串入魂居酒屋,世間從此無少年
    上學的時候，沒有工作、生活的壓力，用來喝酒靜坐，或是聊天洩鬱的居酒屋總感覺是上了年紀和有故事的人才會去的。於是，在來到北京，在開始工作之後我好像越來越喜歡居酒屋的存在.尤其是那種地處鬧市卻有不喧囂店面不大卻有自有風情的小居酒屋。
  • 【日本居酒屋的誘惑】いざかや
    紅燈籠作為提供烤雞肉串為主要飯菜的店，常常被稱為「烤雞肉串鋪」。2.居酒屋最有人氣的美食唐揚げ（日本炸雞塊）設備完善一點的居酒屋都會自己做些甜品，而甜品的口味裡，最有代表性的是以日本抹茶為基調，包括抹茶冰激凌和抹茶蛋糕等。抹茶被做成甜品，無論是和牛奶還是和芝士都能融洽共處，口味上的效果讓人很有愉悅感。日式烤魚
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    不千篇一律有趣的靈魂僅在夜間開店營業/老闆娘任性來的客人親一下就送生魚片這家名叫「名栩」的日式居酒屋>沿著石板路經過「茂林修竹」般的竹牆小竹門一移開便是如穿越般到達日本街頭的居酒屋聽說網易的團建就是在這舉行的哦小小的居酒屋吃飯喝酒，唱歌玩樂一應俱全來的時候真好碰上居酒屋上新品