菜市場碰到這魚別手軟，目前無法人工養殖，營養好味道鮮。
對於從小在海邊長大的人來說，有一種海鮮百吃不厭，它就是：魚。記得小時候不喜歡吃魚，一是嫌麻煩，二是怕有魚刺。但是，家裡老人常常在耳邊嘮叨：小時候多吃魚，長大會變聰明、變漂亮；多吃魚眼睛，長大後眼睛會變大。
話說莫非我是吃到了假魚嗎？眼睛沒變大不說，好像也沒變漂亮啊？嗯，什麼時候回家，找老媽說道說道去。
現在菜市場裡的魚，種類繁多，魚目混珠，有些人會將養殖魚拿來當海魚賣，而且價格還不便宜。不過，有一種魚是目前無法人工養殖的，以後大家去菜市場時，碰到這種魚時，可千萬別手軟哦，這種魚不僅無法人工養殖，而且魚肉鮮嫩，魚刺少，營養好味道鮮。
它就是鮁魚，在我們閩南地區更習慣稱為「馬鮫魚」。馬鮫魚魚肉嫩，魚刺少，做法多樣，可以用來做魚丸，或包餃子，還可以直接煎著吃，不需要什麼調味品，煎熟後，直接蘸點生抽吃，外焦裡嫩，味道極鮮。
【香煎馬鮫魚】——閩南特色做法
【食材】：馬鮫魚1條、鹽
製作步驟
步驟1：將馬鮫魚去除魚肚、魚鰓，清洗乾淨，放在通風處風乾表面的水分。
步驟2：風乾後的馬鮫魚切成斜厚片，大約釐米左右，馬鮫魚塊不好切，切的動作要利索、乾脆。
步驟3：切好的馬鮫魚片撒上少許鹽，醃製15分鐘左右，醃製後再煎會更入味。
步驟4：鍋熱後倒油，將馬鮫魚片放入鍋中，小火慢煎至定型後，再翻另一面煎至兩面金黃色即可出鍋。
這樣做的馬鮫魚，外焦裡嫩，直接蘸上少許生抽就可以吃了。煎過的馬鮫魚如果吃不完，冷卻後放入冰箱，平時煮米粉或面線湯時，將馬鮫魚掰成小塊一起煮，味道特別鮮。
李家媽媽嘮兩句：
1、 不管煎什麼魚，風乾表面的水分這一步必不可少，這樣煎出來的魚塊才不會破皮。
2、 馬鮫魚提前用鹽醃製入味，煎出來的魚塊更鹹香，也更入味。