夏天的晚上，我很喜歡一邊追劇，一邊吃夜宵。而說到夜宵，我特別喜歡吃蒜蓉蝦，而且每次都要鋪滿一大盤自製蒜蓉醬，畢竟這才叫蒜香十足呀！
廣州的夏天特別熱，晚上我就喜歡待在屋裡，開著空調，點開一集《隱秘的角落》，開始追劇。每當《小白船》這首配樂響起，頓時讓人感覺涼快不少，有點瘮人，又讓人忍不住想繼續看下去。
看到一半，我的肚子就會有點餓，這時就是夜宵時間~夏天吃夜宵，我就愛蒜蓉蝦，而且每次我都會用上大半顆蒜，鋪上一大盤自製蒜蓉醬。畢竟，蒜蓉蝦的靈魂之一就是蒜蓉呀！
蒜蓉蝦一出鍋，整個屋子都香得不行，這才叫蒜香十足。一邊吃蝦，一邊追劇，簡直美滋滋。
那麼，接下來就備好食材，看看怎麼做吧！
蒜蓉蝦
（一）食材
蝦一斤，蒜大半顆，蔥花、小米椒少許。
（二）配料
食鹽一勺，料酒一勺，生抽一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺。
（三）步驟
1.將蝦剪掉蝦槍、蝦足，用牙籤挑去蝦線，並且用刀開背。將所有的蝦都處理好之後，加一點食鹽、料酒、胡椒粉，醃製一會兒，再整整齊齊地擺在盤子上。
2.將大半顆的蒜都剁成蒜蓉，並且切一點小米辣、蔥花。鍋中燒熱油，加入大部分的蒜末、小米椒，炒出香味之後，加入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺食鹽、一小，調製蒜蓉醬。
3.將蒜蓉醬均勻地鋪到蝦上，確保每一條蝦都裹上蒜蓉醬。
4.鍋中燒水，上汽之後將整盤蝦都放進鍋裡，蓋上鍋蓋，開始蒸蝦。
5.蒸四分鐘左右，等到蝦全部變成紅色，將整盤蝦端出，撒上剩餘的蒜末和蔥花。鍋中重新倒一些油，燒得熱熱的，然後再澆到蒜末上，激出香味，即可享用。
小提示
1. 在給蝦開背的時候，不要完全切斷哦！沒有完全切斷的蝦，擺盤更好看。
2. 蒜蓉剁得越碎越好，也可以使用搗蒜器，喜歡吃蒜的可以多放一些。
3. 可以提前泡上一些粉絲，鋪在蝦上，一起上鍋蒸。
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