自製紅燒雞塊,堪稱簡易版的小雞燉蘑菇,味道很好,全家都愛吃

2020-12-21 騰訊網

自製紅燒雞塊，堪稱簡易版的小雞燉蘑菇，味道很好，全家都愛吃

小雞燉蘑菇可以說是東北菜之首了，如果你到了東北，相信熱情的東北人都會用小雞燉蘑菇來招待你的，鮮香的雞肉，滋味十足的榛蘑，簡直好吃到爆，但是好吃的菜品往往都是需要很長的時間來製作，今天給大家推薦一種簡單好做的紅燒雞塊。

味道堪稱是簡易版的小雞燉蘑菇，而且還不用花費很長時間去製作，如果是廚房新手的話大家可以來試一試，非常簡單，耗時短，味道好，全家都愛吃。

蘑菇用的是地道的東北榛蘑，榛蘑的味道是特別鮮味的，是一種非常珍貴的菌類，因為我就是地道的東北人，還記得小時候經常被媽媽拽到山上去和她一起採蘑菇，東北的榛蘑是特別多的，然後回來將榛蘑晾曬成幹，等到冬天的時候，取出來和自家養的老母雞大鐵鍋中一頓，簡直就是太美味了。

吃不了小雞燉蘑菇就用我這道簡易版的小雞燉蘑菇來解解饞吧，味道也是非常好的，大家快試一試吧。

【菜品】：紅燒雞塊

【烹飪食材】：雞胸肉1塊、榛蘑適量、八角1個、香葉1片、桂皮1小塊、蔥適量、生薑4片、蒜適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、白芷1片

【烹飪步驟】：

1、幹的榛蘑用清水浸泡，直到完全泡開了就可以了，準備一小塊雞胸肉。

2、準備好所有的配料，八角、蔥段、白芷、薑片、桂皮。

3、將雞胸肉切成小塊，然後加入一勺料酒少許的鹽和一點生抽，最後再加入一點澱粉，最後再加入一點食用油攪拌均勻，然後醃製20分鐘，將泡好的榛蘑擠幹水分備用。

4、泡榛蘑的水大家不要倒掉，留著要用。

5、鍋中加入適量的食用油，然後放入準備好的香料，大火爆香。

6、將醃製好的雞胸肉放入鍋中，翻炒均勻。

7、然後把榛蘑放入鍋中，和雞塊一起繼續翻炒。

8、加入一勺料酒、一勺生抽、適量老抽還有適量的鹽急繼續翻炒均勻。

9、 最後翻入泡榛蘑的水，如果水量不夠的話大家再加入一點溫水，大約水量就是和食材一平就可以了。

10、 將湯汁燉至濃稠了就可以了，喜歡用湯泡飯的話可以多留出一些湯汁。

【烹飪小貼士】：

1、雞胸肉本身是有一點乾柴的，大家一定要醃製20分鐘，這樣做好的雞胸肉味道才好。

2、泡榛蘑的水大家一定不要倒掉，留著燉的時候用，這樣也不會將榛蘑的營養流失了，而且燉好的菜品中還有很濃的蘑菇香味。

3、菜品中的調味料用量大家可以根據自己的喜好來添加，喜歡重一點口味的就適當增加一些，最後出鍋的時候撒上蔥花和小米椒，這樣看著就很有食慾。

【文案編輯】目海食王小廚

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