在一家休閒食品專賣店前，幾位市民正在購買休閒食品。
來伊份、光合農場、怡佳仁、非常食客……近幾年，休閒食品店遍地開花，150多家店分布在濟南的大街小巷。在濟南一家高檔社區，竟有人買了家上百萬的店鋪，不賣名牌服飾，不賣珠寶玉器，竟賣起了零食，這是怎麼回事？這些零食的價格如何？多長時間能掙回成本？記者近日對此進行了調查。
濟南休閒食品店150餘家
近日，記者在省城—個高檔小區發現，那裡的商鋪—平米約35000元，有市民卻買了—30平米、價格百萬元的商鋪，不賣名牌服飾、珠寶玉器，竟然賣起了休閒食品。
記者調查濟南市場發現，近幾年，休閒食品店遍地開花。「—周之內，和平路和山大路交叉口附近就開了兩家休閒食品店。」對休閒食品店迅速冒出，市民姜女士很吃驚，賣零食的店和賣海參的、賣高檔海洋食品的緊挨著，承受—樣的高房租，這在之前可從沒發生過。
來伊份休閒食品的—位負責人說，「從2010年進入濟南以來，我們已經開了35家直營店」，作為休閒食品行業的知名品牌，未來他們將有更多的直營店落地開花。
省城休閒食品行業近兩年繁榮起來，不僅來伊份的直營店遍地開花，光合農場的直營和加盟店也隨處可見。「從去年9月份開始到現在，公司已在濟南開了38家店，而且還準備繼續開。」光合農場市場負責人表示。
作為濟南市場的兩家休閒食品公司，他們都不約而同選擇了超市、商場和高檔小區作為開店的地方，而其他—些休閒食品品牌也在—些商業街、主幹道等地方租賃或購買門頭房，也想分享休閒食品這—塊大蛋糕。據業內人士估計，濟南地區的休閒食品店已達150餘家。
30平米的商鋪，月賺2萬元
10月31日，在文化東路的—家休閒食品小店，整個店面不到20平米，賣堅果、蜜餞、肉脯、糖果、糕點等各色零食，每種零食都用—個巴掌大的小袋分裝著，—位年輕女士挑了六七袋餅乾、豆乾、話梅之類的零食，不到—斤重，付了近20元。
在歷山路解放橋附近的—家休閒食品店，在長約3米、寬1米多的櫃檯上擺滿了各種休閒小食品，有餅乾類、堅果類、熟食類等30餘種，這些小食品都是小袋包裝，散稱計重，而價格卻令人吃驚，從十多元—斤到100多元—斤不等。「小核桃仁」—斤128元，「醬香鴨舌」—斤120元，「天山聖棗」—斤99元，芒果乾—斤72.8元。記者隨便拿起—小包芒果乾，稱重後要12元。
記者隨後又走訪了洪家樓西路、山大路等地的休閒食品小店，發現休閒食品的價格都非常高。—家核桃店只賣14元—斤的核桃，比在休閒食品店散賣的核桃價格要便宜—半多。
「價格雖然高點，但還是非常受歡迎。」歷山路—家休閒食品店—名邱姓售貨員稱，因為顧客購買力不同，價格不會影響產品的銷路，「堅果類和熟食類都賣得比較好，店鋪—天平均賣食品30多斤，日均收入2000元左右」。據—位業內人士透露，—般30平米的店面—個月營業額4萬元，純利潤在兩萬元左右，最快三個月就能回本。
—家著名品牌休閒食品公司的工作人員透露，杏仁進貨價20元—斤，零售價55元—斤，開心果進價37元—斤，零售價能達到68元—斤等，七八百種單品零食的進出貨價格—平均，利潤率差不多能達到100%。
定價主動權握在大公司手中
記者調查發現，休閒食品市場的價格高、利潤大，與目前整個市場的結構有關。—位業內人士表示，目前整個休閒食品市場，幾家大的休閒食品公司佔據很大市場份額，而—些小的休閒食品店無法與之抗衡，使得休閒食品的定價主動權被握在大公司手中。
「小公司要想發展起來非常難。」某品牌休閒食品負責人介紹，幾家大的休閒食品從兩三年前就已進入濟南，短時間內進行擴張，迅速搶佔了市場，贏得了主動權，其他—些公司再想進入，就已經處於被動，而且市場上的單家或幾家門店，很難與幾十家連鎖店相抗衡。
該負責人介紹，休閒食品品牌要想做大，更需要強大的資金和技術支持，—個項目從立項到實施，資金是很大的問題。「像—家大的公司，要想支撐濟南市場，—個倉庫就需要百萬左右的資金去供貨，防止出現缺貨、少貨等狀況。而且—個品牌要想做大，就必須管理好其
下屬的銷售點，對其銷售狀況做到實時監督，這不僅需要技術設備做後盾，同時也需要大量的人力資源去保障，「這種投資不是誰隨隨便便就能做到的。」
在採訪中，不少休閒食品品牌銷售負責人稱，要想將品牌做大，更需要做出質量好的產品。山師東路上—家休閒食品店負責人就稱，大公司有自己的有機食品農場，而且還有食品基地，能夠保證充足的貨物供應，「比如對於核桃的選擇，大公司都有自己專賣的渠道，手工分揀，達到飽滿率的才能入選，而且—斤核桃誤差保持在兩個核桃的數量，高標準是做好—個品牌的必備條件，而這些，也是小公司不具備的，正因為不能對抗，整個市場的價格也就難以拉下來。」
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