中秋節，各種美味月餅層出不窮，但是中秋節怎麼可以少了這道美味白玉酥呢？這是一個一碰就掉渣，怎麼也吃不夠的甜點哦。
下面就同大家一起來分享一下這個白玉酥的具體製作方法吧。
【白玉酥】
食材用料：水油皮：普通麵粉（也叫中筋麵粉）100克、糖10克、水35克、玉米油35克
油酥：普通麵粉90克、玉米油42克
表面裝飾：紅色素適量（可忽略）
餡料：適量（自己喜歡的任意餡料：五仁、蛋黃、豆沙、蓮蓉等都可以）
數量：10個
製作過程：
1、首先我們先將水油皮的所有食材用料全部混合放入在容器中。
2、將其揉成非常薄而且有韌性的光滑麵團，如圖所示，揉好的水油皮用保鮮膜包裹好。
3、開始製作油酥：將油酥所需的所有食材用料混合，用手抓均勻成無乾粉狀態，成團即可，同樣用保鮮膜包裹好。
4、將水油皮同油酥分別等分為10份，將其滾圓，蓋好保鮮膜，防止水份流失，醒發10分鐘。
5、將醒發好的水油皮擀成中間厚，周邊薄的圓片，放入一個油酥劑子，如圖所示。
6、用水油皮將油酥包裹好，捏緊收口，如圖所示。
7、分別依次包好，捏緊收口，收口朝下放置，蓋好保鮮膜，醒發10分鐘。
8、取一個麵團，將其用擀麵杖將其擀成橢圓形，自上而下將其自然捲起來，如圖所示。
9、依次卷好，同樣要蓋好保鮮膜，醒發10分鐘。
10、將上述卷好的，依次分別再次用擀麵杖將其擀成長條，同樣自上面下將其捲起來，蓋好保鮮膜。
11、將最後卷好的，分別再用擀麵杖將其擀成薄片，放入自己喜歡的餡料，我今天做的是豆沙餡，餡料為每個25克，僅做參考。
12、依次包好，放入烤盤中，表面可以沾點紅色食用色素，做以裝飾。
13、也可以表面什麼也不做，直接原色即可。
14、烤箱提前進行預熱，放置中層，設置溫度上下火為180度，時間為30分鐘。
15、烤好，放涼，裝盤即可食用。
16、非常的酥，一碰就掉渣呀。
17、也可以做成蛋黃的，或者其它任意你喜歡的餡料哦，都是非常的酥香，而且一碰就掉渣哦。
【小貼士】：
1、油酥所有食材混合在一起時，不要過度的去揉，只需要混合至不見乾麵粉成團即可。
2、水油皮儘量揉光滑，醒發到位的狀態就是用手撐開麵團，可以撐開一個薄而透明的狀態。
3、全程都要蓋好保鮮膜，防止水份流失，不然後面操作中會開裂，影響外觀。
4、每臺烤箱溫度會有點各自不同，以上溫度僅為參考，具體要根據自己家烤箱實際溫度來靈活掌握。
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