辣炒蛤蜊:放鹽就錯了!教你正確做法,不加一粒鹽,蛤蜊鮮辣爽口

連小孩子都知道往菜裡放鹽。 因為不加鹽的話，好吃的菜也會失去味道。 但是今天我想和大家說的是，有這樣的美食。 不管是清湯還是炒菜都不需要放鹽。 是青島有名的蛤蜊。

青島的「啤酒吃蛤蜊」就像青島的名片，大家知道嗎？ 你嘴裡很好吃的辣(爆)蛤蜊炒沒放鹽！

蛤蜊在海邊的泥沙灘長大，被挖掘出來了，所以需要放入海水中吐沙吐泥。 也就是說，用乾淨的海水交換蛤蜊肚子上的泥沙。 要知道海水本身是鹹的。 所有的香葉都是滿滿的海水，炒一盤後，不能加鹽死。

所以，吃蛤蜊的時候，不管是水煮吃還是炒都不需要加鹽！ 我給你演示一下辣燙蛤蜊的方法吧！

提示：如果你在青島，我建議你一定要吃紅島蛤蜊。 紅島出產的蛤蜊皮薄肉肥，所以很好吃。 同樣是一斤蛤蜊，肉更多！ ）

首先是選擇蛤蜊。 請記住。 去市場買蛤蜊的時候，讓商家選這樣留鬍子的。 一般來說，這樣的蛤蜊會吐完泥沙，所以絕對不需要閉著嘴的東西。

回家的蛤蜊多次用水搓洗！ 請記住，揉搓就是用雙手搓著蛤蜊，在水裡洗。 這樣，蛤蜊就能在手中充分摩擦了。 對於已經死了的蛤蜊，可以經過這一步直接洗。 注意的是，力道很輕，可以輕輕地把蛤蜊洗乾淨，也可以選死的，力道一重，就可以把蛤蜊皮搓碎。

蛤蜊洗完後瀝水準備！ 而且吃生薑絲、大蒜片、辣的東西時可以用乾燥辣椒切絲，但更喜歡辣的東西時建議用小米辣！

然後，將鍋加熱讓油冷卻，將蔥大蒜和辣椒煳後發香，加入醬油調色，放入蛤蜊仔細翻炒。 蓋上鍋蓋，燜2分鐘左右，蛤蜊嘴全開後，滴上幾滴芝麻油，炒好後均勻地放入盤子裡從鍋裡拿出來就可以了。

這樣炒好的蛤蜊雖然沒有一粒鹽，但是同樣的新鮮味道很清爽。 請少放醬油。 主要是調色用的。

炒好的蛤蜊無論喝酒還是吃飯都很好吃！ 喜歡的朋友可以在家試試，很容易做到。 其次，不要認為不加鹽就不鹹。 蛤蜊本身很鹹，以後炒的時候別忘了不加鹽。 不這樣不僅鹹，而且吃不到蛤蜊本身的美味。

這就是今天和大家分享的辣醬炒菜。 我希望大家喜歡。 我是青城獸。 每天為你分享美食，分享美食的做法。 喜歡的朋友請關注我。 也歡迎評論。 讓我們一起討論，一起學習如何製作美味的食物。