辣炒蛤蜊的做法

2021-02-08 國民家常菜譜

喜歡吃辣炒蛤蜊的朋友，其實可以在家自己動手做辣炒蛤蜊，因為辣炒蛤蜊的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的辣炒蛤蜊比起來，自己做的辣炒蛤蜊又健康，吃起來更放心。


辣炒蛤蜊食材介紹

主料：

蛤蜊(500克) 紅辣椒(2個) 洋蔥(1個) 蔥(幾根) 姜(一小塊) 蒜(幾瓣)


輔料：

蒜蓉醬(適量) 雞精(適量) 耗油(適量)醬油(適量)胡椒粉(適量)水澱粉(適量)


辣炒蛤蜊的做法步驟:

1.準備所需食材。

2.蛤蜊提前清水浸泡吐淨沙子。

3.洋蔥、辣椒、蔥姜蒜切好備用。

4.鍋裡適量水燒開，倒入蛤蜊煮至殼開口，撈出清水洗乾淨。

5.鍋裡熱油，放入姜蒜爆香。

6.接著放入洋蔥、紅辣椒翻炒，炒至快斷生。

7.放入蛤蜊，調入蒜蓉醬、耗油、醬油、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻。

8.接著淋入水澱粉撒入蔥段翻炒均勻即可出鍋。

9.裝入盤子。

10.成品。

1小貼士：

1.蛤蜊一定要鮮活。

2.蛤蜊提前清水浸泡吐淨沙子。

3.蛤蜊煮開口就撈出，不能太長時間，否則肉質變老。

4.也不能炒太長時間，否則肉質變老，影響口感。

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