放棄「澳洲八大」offer,毅然前往瑞士;
在瑞士實習,被指定接待聯合國前秘書長安南;
作為英國星級酒店月度最佳員工,半年晉升主管;
籌備開業,被總經理指定擔任集團董事長助理;
星級酒店跨界國際金融,最後創業擁有自己的公司
……
你有想過你的職業生涯會是怎樣的嗎?
我只知道,
畢業於César Ritz愷撒裡茲酒店管理大學的Chloe,
她從來都不給自己設限。
現任上海茼嘉文化傳播有限公司 CEO
曾就職於花旗銀行、加拿大皇家銀行、加拿大蒙特婁銀行
曾任上海千禧大酒店客戶服務部經理,開業籌備主要成員之一
曾任英國千禧國敦大酒店前廳部主管
曾在瑞士日內瓦洲際酒店實習
與瑞士的緣分,來得那麼突然,卻又像是命中注定。
在申請愷撒裡茲之前其實我已經收到了澳大利亞昆士蘭大學的Offer, 預籤證也已經下來了,基本上是已經打算過去了。但是後來一次偶然的機會,在和徐小平老師(新東方聯合創辦人)溝通中提到我去澳洲讀書+移民的計劃,他非常直接地建議我放棄澳洲讀書移民的想法。
她說,讀酒店管理專業,就應該去世界頂尖的學府,而世界頂尖學府就在瑞士;在瑞士,還可以選修法語、德語或者義大利語;如果想要移民,就去加拿大……其實大家都知道他很早就移民加拿大了。聽了他一番話,當時的我有點不知所措。
我回去考慮了三天,在這三天裡面,我查了關於瑞士酒店管理的幾乎所有資料,當我找到學校網站及介紹時,怦然心動,心裡有個聲音在說:「這就是我想要去的地方!」後面就果斷放棄了昆士蘭大學的Offer和預籤證,最終選擇了César Ritz愷撒裡茲酒店管理大學。
有的人會問,擇校的時候,排名榜重要嗎?其實在擇校之前,我會先考慮專業的選擇,根據自己的興趣愛好、性格特點、擅長之處來選,做自己喜歡做的事情是非常幸福的。所以,我會根據以上三個要點來定專業,這樣在未來的學習過程中會比較得心應手,也更能夠快樂的學習,對於未來擇業也會更加有優勢;其次再來考慮學校,根據自己的GPA情況、雅思情況,再以院校的排名作為參考,而不是盲目依據排名榜來選擇。
瑞士留學生活就像是我們一起籌備的那場宴會,全情投入,完美綻放。
瑞士是在二戰時期唯一沒有被戰爭洗禮的國家,瑞士也曾多次被評為人類最適宜居住的國家,在我到了瑞士後,完全驗證了這兩方面。我們學校坐落在德語區的一個小鎮Brig布裡格,當然它和中國小鎮的感覺是完全不一樣的,我們都知道去國外(旅遊或生活),一定要去那些小鎮才能真正體會當地原汁原味的風土人情,而且這裡的生活配套設施非常齊全,交通發達。
還記得初次到瑞士,抵達Brig的時候,也許是因為清新的空氣,又或許是安靜的氛圍,那一刻身心感到莫名的舒暢。學校是三層樓的建築,一樓除了前臺接待,還有我們的餐廳——練習Fine Dining法餐服務的地方。二樓和三樓的教室永遠讓人感覺舒適,學校的設備也很先進;課程上的安排是理論和實踐的結合,和國內不同的是,這裡特別注重實踐,學校會確保你從這裡畢業後,可以把所學的專業技能完全運用到工作中,而不會出現學校所學和社會脫節的情況。
我印象最深的一門課是Operation Management酒店運作管理, 老師給我們安排了一個任務,需要籌備一場Theme Night主題宴會。這是一個非常具有實戰意義的項目,老師會從主題的設定,市場活動的策劃,活動售票情況,娛樂節目的編排,晚餐的製作,服務員的操作流程,客戶的滿意度,以及盈利情況等幾大方面打分,最後評出優勝者。
首先,班級的同學分成四個小組,每個小組選擇不同的主題,團隊的表現計入最後成績。當時我們的小組,除了我還有韓國人、俄羅斯人、日本人和臺灣同胞。最開始頭腦風暴的時候,每個人需要想一個主題,我當時提出了Chinese Wedding中式婚禮的主題,剛一提出就遭到了其他同學的反對。而在後來,當我們每個人闡述自己想要展示的主題內容時,我提出的Chinese Wedding卻獲得了所有人的一致通過。
敲定主題之後,我們開始進行角色分工,我擔任了自己最喜歡的Marketing Manager(市場經理) 一職。市場經理需要向全校同學乃至學校外面的潛在客人展示並推廣我們的宴會,以期能夠賣掉更多的宴會門票,得到更多的收入。我們還組織開展了各項營銷推廣活動,包括品嘗中國茶、和穿著中國傳統服飾的中國模特拍照留念等等能夠幫助我們獲得更多收入的市場活動,甚至我們還聯繫了中國駐瑞士大使館的工作人員,請求物資的援助,因為從中國運送物資過來的時間成本及費用成本會比較高。同時,整個宴會的娛樂節目也是由我設計編排,因為其他同學不了解中國婚禮,節目包括旗袍秀、舞獅等,還涉及到中國婚禮的整個過程。我還擔任了宴會主持,全英文主持一場中式婚禮確實有難度,但是整個過程非常順暢,也沒有出一點錯誤。
整個宴會的氣氛活躍,全場座無虛席,所有的票全部售罄,甚至還有沒有買到票的同學表示特別遺憾,當時我們團隊的主廚做的食物也非常美味,所以可以說我們的宴會舉辦得很成功,最後我們也以分數最高的成績拿到第一名。這是我留學期間最難忘的一件事,也是學到最多的一門課程。
初入職場,拿到令人羨慕的實習offer,我接待了聯合國重要官員。
學校設有實習就業指導部門,會有專門的老師協助我們準備簡歷並投遞到各大星級酒店。當時我收到兩個Offer,一個是蘇黎世的Mvenpick Hotel(瑞享酒店),它是瑞士當地非常有名的一家五星級酒店,另外一個offer就是我後來實習的Intercontinental Hotel Geneva(日內瓦洲際酒店),坐落在聯合國旁邊,是全球排名前三的洲際酒店集團旗下的品牌。
不管是Mvenpick還是Intercontinental,都是我們中國留學生特別嚮往的,因為錄取比例很少,當時我被Intercontinental錄取實習,我的同學都很羨慕,還特意乘3個小時火車過來日內瓦看我。實習時我被分配到Room Service房務部門,這是一個相對比較輕鬆的部門。由於日內瓦當地的客人主要用法語溝通,因此如果想要獲得Administration行政或者Reception前臺的工作,還需要再多一點語言的優勢,而我那個時候的法語還不能夠毫無障礙地溝通。
由於酒店位於聯合國旁邊,我們經常會接待聯合國官員,那段時間恰逢聯合國前秘書長安南入駐酒店,我們部門有三個實習生,一個香港人,一個四歲就跟著父母過來瑞士定居的實習生,還有一個就是我;在安南入住期間,主管安排了我當班和他一起接待安南以及他夫人。安南住在我們18樓的總統套房,有好幾個隨身保鏢,但是他本人特別親切,他用中文和我交流,包括問我是哪裡人,在瑞士多久了,是否喜歡這裡,實習結束後是準備回中國還是留在瑞士等等,他的夫人也非常友善,一點架子都沒有。當時的我也儘量表現得有條不紊,一邊提供服務一邊跟他交流,直到服務完成後,我才發現原來主管一直站在門口,全程看著我一個人為他們服務。
整個實習過程其實是充實而忙碌的,由於酒店的特殊地理位置,讓我有機會接待除了聯合國前秘書長之外的其他聯合國官員,以及阿拉伯國王等有權勢地位的人,在這個過程中我了解他們的文化、風俗和信仰,也是實習中收穫最大的一部分。而且這份實習經歷,對於我之後在英國能夠更加得心應手地工作起著重要的作用,因為瑞士實習的經歷讓我懂得如何在西方工作,如何與不同國家的同事合作等等。
作為酒店第一位中國員工,拿到月度優秀員工的稱號,並在半年晉升主管,甚至酒店因為我招聘了第二名中國員工,這一切都讓我倍感自豪。
我在英國工作的時候所在的這家酒店——Copthorne Hotel London Gatwick倫敦千禧國敦大酒店,是千禧國敦酒店集團旗下的四星品牌,屬於國際連鎖酒店,坐落在倫敦六區,但它的造型卻更像是一座迷人的16世紀鄉村農舍,非常有特色,彷佛回到了那個世紀,具有古色古香的歐洲氛圍。酒店雖然也有著國際連鎖酒店統一的規章制度以及晉升制度,但是同事不像在市中心大酒店那麼嚴肅,比較親切和人性化。尤其到了聖誕節,大家還會互送聖誕禮物,還記得我籤證到期要回國前的那個月,一位平時關係不錯的同事秘密幫我組織全酒店同事一起為我送行的Party,送各種小禮物及卡片表示不舍,令我感到特別溫暖。
在英國工作期間,能夠在半年內升為主管的原因應該是跟我對工作的認真態度和處理事情的靈活應變有關,同時也跟我運用了在學校中學到的相應的理論知識,以及我在給客人提供服務的過程中很好地體現到「以客戶為中心」有關。
記得那天是我當班,碰巧我們前廳部經理和副經理都休假,前臺就只有我,另一個同事和一個德國實習生三個人上班。結果,我們臨時接到一個特別大的商務團預定,而且馬上就到他們入住的時間了,突然間我們人員短缺,工作量加大,加上有些房間客人延遲退房,或者還沒有來得及打掃,這些因素都加大了我們工作的難度。到了商務團入住的時候,入住的隊伍都排到酒店門外了,那會其實我心裡很慌,因為要儘可能安排那麼多客人有條不紊地check in,確保他們心情愉悅,還要一邊協調房務部儘快清理出更多的房間,同時安排其他兩名同事的工作任務及到點輪流進餐,但我儘量表現得鎮定自若,做出「I can handle it」的狀態。所幸的是,在我們的努力下,最終這個商務團的所有商務安排都沒有被耽誤,雖然有個別客人沒有及時拿到房卡入住,但我們做出了相應的complimentary(饋贈)作為補償,他們也表示滿意。在第二天客人退房時,我們不僅沒有收到任何投訴,還得到了「非常棒的體驗」等很好的評價。
不知道你是否相信,當你在用心做一件事情的時候,總會有一雙眼睛在看著你,雖然你不知道ta在哪裡,但是ta卻看得一清二楚。經過了那次接待之後,接下來的一周我就被酒店總經理直接晉升為部門主管,還被評為「Employee of the Month」(月度最佳員工)的榮譽稱號。同時,也因為我,我們酒店招聘了有史以來的第二位中國員工,這是我覺得最自豪的一件事情。
從酒店到國際金融,再到創辦自己的公司,不同行業的角色轉變,瑞士酒店管理畢業生有自己獨特的優勢。
其實我覺得我們在瑞士學酒店管理的人在任何一個服務行業都能展現出自己獨特的優勢。因為對於服務而言,瑞士院校培養出來的學生的服務是世界頂級的、最高標準的。記得當年到花旗銀行面試的時候,人事部門告訴我他們還是很青睞瑞士酒店管理院校畢業回來的候選人,因為金融行業除了專業領域的知識不同外,其實也是屬於款待服務業的。他們認為在瑞士頂尖的酒店管理院校畢業的候選人,素質高,懂得服務,談吐大方,是其他沒有相關學習背景的人難以企及的。事實也證明,我上任兩個月不到,就被花旗總部人事部請去,在全國新人培訓中分享我的成功經驗。
在轉型過程中,較難的地方就是專業知識的學習,因為我畢竟不是金融專業出身,所以就需要考一些專業課,包括外匯、期權、證券、Mutual Fund等,但是其實只要自己具備較強的學習能力,通過考試是完全沒有問題的。包括我後來移民加拿大,在加拿大當地的銀行Royal bank of Canada加拿大皇家銀行工作,也要重新考基金、證券、退休計劃、子女教育計劃等等很多門課程,拿到資格證後,才能上崗,當時是只複習1-2周就去參加考試,運氣也比較好,都是一次通過。所以我覺得不管是什麼行業,專業知識是基礎,但是能夠讓你出類拔萃的是你的服務水平。
留學將成為你一生最不可忘卻的寶貴經歷,甚至能幫助你在未來立於不敗之地。
畢業那麼多年,對於父母能讓我出國留學這件事我是非常感恩的。因為留學生活會成為你一生中最不可忘卻的寶貴經歷。其次,大家一定要根據自己的長處、興趣愛好去選擇專業,只有你的熱情才能換來輝煌的未來,而不是隨波逐流,哪個專業火就去報,最後往往得不償失。留學最主要是要培養自己的學習能力、團隊合作能力、國際視野,以及高瞻遠矚的思維,有了這些,不管你未來從事什麼行業,都會立於不敗之地。