教你自製蒜蓉辣椒醬,正宗湖南做法,健康無添加,香辣開胃又下飯

2021-02-07 美食愛好者小七

教你自製蒜蓉辣椒醬，正宗湖南做法，健康無添加，香辣開胃又下飯，越吃越上癮。


現在正是各種辣椒新鮮長大的好時候，此時的辣椒鮮嫩美味，最適合做辣椒醬。很多人都喜歡吃辣椒醬，然而去不太會做，其實很簡單，下面教你在家自製蒜蓉辣椒醬，正宗的湖南做法。健康美味無添加，香辣開胃又下飯。讓你吃一次就愛上，越吃越上癮。


食材：黃貢椒、青線椒、朝天椒，新鮮的大蒜、生薑、鹽、白醋、白酒、香油（可不要）。之所以用三種辣椒，是為了色香味俱全，做好以後，不但好吃，而且好看。如果嫌棄麻煩，可以直接用青線椒就行。大概比例，辣椒比大蒜是500：200左右，生薑50克就夠了。


做法：先把辣椒衝洗乾淨，然後晾乾表面的水汽。不要浸泡，否則辣椒會吸收水分，影響味道。晾乾以後，去掉辣椒蒂，辣椒籽可去可不去。然後切成小碎塊，或者用料理機打碎，不要打成碎末，小碎塊吃起來口感更好。大蒜薄片切碎，生薑去皮切碎。


然後準備一個容器，把切碎的辣椒、蒜末、薑末放入。然後攪拌均勻，再撒入鹽、香油、白醋，醃製半小時即可食用。如果個人喜歡的話，可以再放入一些胡椒粉。這種直接做好的蒜蓉辣椒醬吃起來很鮮辣，略帶生味。


這種做法健康無添加，適合現做現吃，香辣開胃又下飯，越吃越上癮。但存放期很短，即使放入冰箱也只能放2-3天。如果一次做很多，需要長期保存的話，有兩個處理方法。


①準備一個乾淨的，無水無油的容器。把辣椒醬放進去，稍微按壓緊實。然後倒入少許50度以上的白酒，在面上覆蓋薄薄一層就好，再醃製3天以上，放入冰箱冷藏裡。目的是殺菌消毒、增加保質期，還能讓辣椒醬的味道更醇厚、更好吃。用倒酒保持的方法，可以保存很久，隨吃隨取。


②鍋裡倒入油，加熱到冒少許青煙，然後趁熱淋入辣椒醬裡，快速攪拌均勻就可以了。如果用熱油淋入的話，可以存放7-10天左右，吃起來是很香辣的。


教你自製蒜蓉辣椒醬，以上就是正宗湖南蒜蓉辣椒醬的做法，健康無添加，香辣開胃又下飯，越吃越上癮。喜歡本文，歡迎收藏，分享給你的親朋好友，謝謝！

【免責聲明】圖文來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除

相關焦點

  • 教你自製蒜蓉辣椒醬,正宗湖南做法,香辣開胃又下飯,越吃越上癮
    教你自製蒜蓉辣椒醬，正宗湖南做法，健康無添加，香辣開胃又下飯，越吃越上癮。現在正是各種辣椒新鮮長大的好時候，此時的辣椒鮮嫩美味，最適合做辣椒醬。很多人都喜歡吃辣椒醬，然而去不太會做，其實很簡單，下面教你在家自製蒜蓉辣椒醬，正宗的湖南做法。
  • 教你自製辣椒醬,祖傳的做法,香辣過癮,只需3步,保存時間長
    教你自製辣椒醬，祖傳的做法，香辣過癮，只需3步，保存時間長這個季節，辣椒也成熟了，家裡自己種了一些辣椒，也該採收了。周末的時候回家，幫著爸媽一起採摘辣椒，然後做成辣椒醬。每年我們都會做很多辣椒醬，然後拿去賣，都是熟人買的，因為他們知道我家做的辣椒醬好吃，而且健康無添加，吃得放心。辣椒醬是我們生活中必不可少的調味品，香辣開胃，沒有辣椒都吃不下飯。很多在外工作的人，都懷念家裡辣椒醬的味道，但是超市裡的辣椒醬和我們自己做的沒法比，味道差很多，而且還不健康。其實做辣椒醬很簡單，買點辣椒，然後自己做，一次多做點，可以保存很長時間。
  • 自製蒜蓉辣椒醬,蒸菜拌菜都好吃,又鮮又辣,開胃又下飯!
    自製蒜蓉辣椒醬，蒸菜拌菜都好吃，又鮮又辣，開胃又下飯！現在有很多新鮮的辣椒都已經上市了，用新鮮的辣椒當做配菜烹飪出來的飯菜總是感覺香噴噴的，吃起來香辣鮮美，特別有味道！尤其是對於愛吃辣椒的人來說，簡直就是無辣不歡，每天都要吃一些辣椒，炒菜的時候放辣椒，吃麵條的時候用辣椒醬拌著吃，吃米飯的時候也喜歡放一些辣椒醬。所以辣椒醬就成了一種萬能食材，在我們的生活中也是日常必備的一種調味醬。
  • 奶奶教做的蒜蓉辣椒醬,鹹香鮮辣健康無添加,香辣開胃非常下飯
    橘妹吃饅頭時候喜歡在饅頭上塗上蒜蓉辣醬，蒜蓉辣醬的美味是讓人迷戀的，現在辣椒慢慢上市了，又紅又大的辣椒很是誘人，就會自己動手，製作蒜蓉辣椒醬，在家裡自製辣椒醬，既衛生又好吃，而且還很經濟，自製的醬可根據自己的口味調整，往往會對家人的胃口。
  • 外婆自製番茄辣椒醬,方法「簡單」味道「絕」了,香辣開胃又下飯
    番茄辣椒醬對於四川、湖南等地的朋友來說更加熟悉一點，這個辣椒醬一般是用來搭配食物的，充當調味品的。如果是能夠吃辣的朋友，可以在家嘗試著做一下，不能吃辣的朋友也可以做，因為這種醬料的味道是甜辣味的，特別適合沒有胃口的朋友拿來下飯，下麵條、炒菜都能夠用上。
  • 自製蒜蓉辣椒醬,不含添加劑,配什麼菜都好吃,太下飯了
    蒜蓉辣醬目前真的是比較火的一種下飯菜，它是以大蒜和辣椒為主要原料，在經過手工自製的手藝釀造而成，可以直接就著白飯吃，或者直接拿來夾饅頭吃，香辣可口回味悠長。但外面買的辣椒醬不是太鹹就是不夠辣，更擔心食品衛生問題，在家自製蒜蓉辣椒醬，顏色紅亮香辣開胃，健康無添加，越吃越過癮！
  • 蒜蓉辣椒醬最簡單的做法,鹹香鮮辣健康無添加,香辣開胃非常下飯
    大家好，我是青豆媽，今天和大家分享蒜蓉辣椒醬的做法；辣椒醬是很多人都喜歡的一種醬料，尤其是蒜蓉辣椒醬，辣椒配上大蒜，別提有多香了，但是現在超市買的很多蒜蓉辣椒醬不僅價格高，而且防腐劑多，今天青豆媽和大家分享一個蒜蓉辣椒醬的做法，已經做了很多年了
  • 自製蒜蓉辣椒醬,炒菜拌麵都好吃,好吃無添加,越吃越上癮
    自製蒜蓉辣椒醬，炒菜拌麵都好吃，好吃無添加，越吃越上癮。冬天天氣雖然冷，但卻是做各種醃菜醬料的好季節，自己動手做上一些，能吃上一整個冬天。自己做醬料有一個好處，就是不用擔心任何添加劑的問題，吃得放心。蒜蓉辣椒醬是我每年必做的，是用大蒜和辣椒為原料製作而成的醬料，香辣開胃，冬天吃全身上下特別暖和。蒜蓉辣椒醬是百搭醬料，不管是炒菜、配米飯、麵條、餅還是饅頭，都特別好吃。每次炒菜放上一些，飯都要多吃一碗，蒜蓉辣椒醬進入口腔的瞬間，整個味蕾都在跳舞，歡樂而愉悅。今早逛市場看到紅豔豔的辣椒很新鮮，便買了些回來做蒜蓉辣椒醬。
  • 湖南農家手工「蒜蓉辣椒醬」令你垂涎三尺!配大米飯比紅燒肉好吃
    湖南人愛吃辣、能吃辣、會吃辣是出了名的，常聽很多人都講說其實到了湖南以後你可以不逛風景，但是一定不能不吃上一口地道的湖南小吃，這樣子才不枉來一趟湖南。像是南門口、坡子街小吃一條街，一到節假日都是滿滿的人。
  • 辣椒醬怎麼做最好吃,配方和做法告訴你,香辣可口又下飯,特過癮
    導讀：自製辣椒醬，做法簡單，一次做5斤，香辣可口，儲存半年都不壞眨眼間，9月份馬上就要到來了，證明天氣逐漸的涼爽了，最近這幾天，我看到家人的食慾明顯提高了，每次飯桌上有點可口的蔬菜，家人都能吃光了，很明顯比前段時間吃得多
  • 教你在家做蒜蓉辣椒醬,香辣味十足,好吃又下飯,做法超簡單
    每天給大家分享一期家常美食的做法，只需要簡單的食材和調味料即可做出簡單的美食。家常味，感受家的味道。今天給大家分享怎樣在家做蒜蓉辣椒醬，自己在家做的沒有任何添加劑，吃著放心。做好的蒜蓉辣椒醬蒜香味濃鬱，香辣美味，可以直接用於拌麵、夾饃吃。做有些菜品、或者燒烤的時候都可以用到。蒜蓉辣椒醬那種獨特的味道特別的開胃下飯，絕對是一個萬能的佐料。
  • 自製蒜蓉辣椒醬下飯助手,燒烤涼菜好搭檔,簡單做法一看就懂
    大家好我是小崔說食，教你自製燒烤涼菜蒜蓉辣椒醬，鮮香濃鬱，拌啥啥香，配方比例先收藏。夏天到了，又到了吃蒜的季節。燒烤，涼菜用蒜蓉辣椒醬一拌，別提有多美。很多人自己在家製作蒜蓉辣椒醬老是失敗這是為什麼呢？下面我來說下詳細的步驟。
  • 家庭自製辣椒醬的做法,香辣開胃,比買的還好吃,吃上一年也不壞
    辣椒醬對於很多人來說是必需品，尤其是很多南方人，可能每天都離不開辣椒醬吧，很多醃菜、涼拌菜、炒菜都能用的上。我雖然是個北方人，但也是很愛吃辣的。平時煮的麵條覺得沒味了，就拌上兩勺辣椒醬，頓時就好吃了。辣椒醬非常的香辣開胃，平時沒胃口的時候總會想吃點辣椒醬，特別下飯。
  • 正宗的「蒜蓉辣椒醬」,美味又下飯,醃製一次一年都不會壞!
    正宗的「蒜蓉辣椒醬」，美味又下飯，醃製一次一年都不會壞！在中國，有很多人都是非常喜歡吃辣椒的，尤其是四川和重慶的人，那裡的人每一頓飯都是需要吃辣椒的，要不然這個飯吃起來就不香，如果說到辣椒，最受大家歡迎的就是蒜蓉辣椒醬了，今天就教教大家怎麼製作正宗的蒜蓉辣椒醬，做成以後不僅美味，而且還很下飯，最關鍵的是只做一次以後，存放起來一年都不壞，尤其是到了冬季，可以說是個難得的美味了，趁現在還有新鮮的辣椒，可以自己動手做一些
  • 教你純手工自製辣椒醬,香辣開胃的下飯神器,城裡人買不到的美味
    或者是不符合自己的口味要求，有些辣椒醬很鹹，有些很辣，或者是辣度不夠的，還有些因為油太多吃起來特別的油膩，所以我家吃的辣椒醬從來都不去外面不買，都是在家裡純手工自製的，每次做一瓶可以吃半個月。其實辣椒醬的製作方法是非常簡單的，自己在家完全可以輕鬆製作出來，而且無任何添加劑，乾淨衛生，還可以根據家人的喜歡適當做調整，這樣家人吃起來也更加美味更加放心。今天就教大家做蒜蓉的辣椒醬，蒜蓉的辣椒醬的特點是蒜香濃鬱，獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，不管是用來炒菜、蘸餃子、拌麵條，吃起來都是相當美味，也可以直接拌飯吃，也是非常不錯的選擇。
  • 家庭自製辣椒醬,奶奶用了20年的秘方,記住3點,辣椒醬久放不壞
    導語：蒜蓉辣椒醬，色澤紅亮香辣開胃，健康無添加，拌麵夾饅頭真過癮對於我們這種一家老小都愛吃辣的家庭，餐桌上當然是不能少了有辣椒醬的存在，做好的辣椒醬，不管是炒菜、夾饅頭、拌麵條，吃起來都是相當美味，我家吃的辣椒醬從來都不買，都是純手工自製的，
  • 自製蒜蓉辣椒醬,香辣過癮,好吃又下飯
    人到夏天就沒有胃口，所以就會想著做一些開胃的食物來滿足自己的胃口。蒜蓉辣椒醬，適合一年四季食用的一種調味料，既可以當菜又可以當佐料，一碟辣椒醬下一碗米飯，吃得酣暢淋漓，吃得那叫一個爽啊！除了下飯，蒜蓉辣椒醬還可以拌麵條、做涼拌菜吃，最讓人惹味的吃法還是夾饅頭。饅頭從中間撕開，但不能斷，似斷非斷最好，舀上一大勺辣醬，再均勻塗抹開，然後夾緊放嘴裡咬一口，麥香混合著辣醬的香氣，幾口就能吃掉一大個饅頭，心裡真是無比的滿足呀。白白的大饅頭染上了紅色的辣醬油，紅白相間，煞是好看。
  • 1分鐘學會蒜蓉辣椒醬的做法,做法簡單,香辣美味,快收藏
    1分鐘學會蒜蓉辣椒醬的做法，做法簡單，香辣美味，快收藏 隨著時代的進步，人們對於吃的要求也變高了，不僅要吃得飽還要吃得好，每一種食材也能因為做法的不同最後所展現出不同的滋味與模樣
  • 自製蒜蓉辣椒醬:香辣可口,拌什麼都好吃!
    香辣開胃零添加，拌米飯超級爽，味道好到每頓都要多吃兩碗飯。
  • 大媽做了20多年的辣椒醬,只需5個步驟,香辣美味特別下飯!
    大媽做了20多年的辣椒醬，只需5個步驟，香辣美味特別下飯！對於喜歡吃辣的朋友們來說。辣椒醬是平時吃飯必備的下飯神器，辣椒醬用來拌飯或者是拌麵吃非常的美味好吃，可謂是下放的最好幫手。現在市面上有很多賣辣椒醬的，這些辣椒醬小編也基本上都吃過，但是很多辣椒醬在製作的時候都添加一些香精以及添加劑，這樣的辣椒醬吃多了對身體很不好，味道也根本沒有自己在家做的辣椒醬好吃。