彩椒的顏色較多，其中以紅、黃、綠、紫為主，那麼明亮鮮豔的顏色不僅代表著彩椒營養沉澱較好，品質更高，而且能夠提高彩椒的商品性，所以為了彩椒在成熟期能夠擁有極佳的顏色，可以採取以下措施對其進行增色：
1、光照充足
光照是直接影響彩椒著色的關鍵因素之一，因此要提高日光溫室光照條件，防止光照不足，彩椒著色期必須要注意及時清潔棚膜，提高棚膜透光度。還有就是植株下部的老葉、黃葉應及時清除，確保植株間光線通風狀況良好，促進彩椒均勻著色。
2、增大溫差
增大晝夜溫差，能夠促進光合產物的積累。不過日光溫室也應防止溫度起伏過大，最好控制在12℃—30℃之間。調控氮肥，通過追肥，補充鉀、硼肥，但是切忌氮肥過量，一般情況下鉀肥施用量是氮肥施用量的1.5倍左右，能夠起到促進彩椒著色，確保顏色良好。
3、土壤管理
相對來說彩椒的根系生長比較慢，所以我們在土壤上就一定要下功夫，也就是在種植之前，進行深耕土壤然後並進行施加微生物土壤激活肽，消除土壤板結，刺激作物根系和生長尖發育，恢復土壤微生物生態；這樣可以讓它們充分融合，從而提高土壤的整體肥力。
4、噴施「魔彩」，轉色更出彩
在彩椒轉色期，棚內溫度高一點有利於果實的轉色，但是夏季35℃以上的高溫，不僅會促進彩椒色素的分解，導致彩椒色澤不佳，亮度降低，而且會影響花芽分化，導致彩椒落花落果或畸形果。當通過放風棚內溫度依然較高時，應及時設置遮陽網降溫。為彩椒轉色更出彩，可在轉色期噴施「魔彩」，「魔彩」利用微生物發酵技術生成，富含多肽、寡糖、花芽分化有機碳物質、稀有元素、玉米核苷類物質，通過促進決定彩椒轉色的果皮物質茄紅素等的合成和含量，從而促進彩椒轉色，促進轉色更出彩。「魔彩」可增加果面鮮豔度，促進彩椒植株內酮類、酚類、核苷酸物質的形成，促進胚胎成熟，促進花青素合成，促進著色。最大力度的減少養分回流，防止果肉失水，果實不發軟不縮水，飽度好，果肉飽滿，果皮發亮，肉質密度高。
區別傳統激素催色產品，「魔彩」是根據彩椒的著色機理，利用微生物發酵技術生成的純微生物菌劑，是利用植物內因的微小級別的營養調控措施，激發植物自身產生更多的內源刺激物質，定向性引導促進果實中花青素等成分的生成轉化，符合植株生長規律自然促進著色轉色！
在定向性引導促進轉色的同時，「魔彩」不影響彩椒植株正常生長，不影響其他小果的正常生長膨大！
5、改「四桿整枝」為「三桿整枝」
對於彩椒整枝，菜農朋友普遍採用「四桿整枝」，坐果前，將主幹上的側枝適時疏除，以促進主枝發育，但這種整枝方法並不是一成不變的。隨著彩椒的不斷採收，植株不斷生長，主枝展開度不斷加大，後期田間會逐漸鬱蔽，需去除一根主枝，可以變四主枝為三主枝，這樣可以充分利用側枝坐果多、發揮果型正的優勢提高產量和效益。側枝坐果後，及時摘心，能更好地促進果實膨大和上色。彩椒生長後期，結果部位都處在植株的上部，果實表面很容易被曬傷，應適當的留點側枝給果實遮陰，一般側枝留2-3片葉打頭即可，這些葉片還能製造養分供植株生長所需。