拿下市場第一的餓了麼,下一步是把外賣培養成國人第三種吃夜宵方式

立夏剛過，傳統夜宵旺季即將到來。在接下來的一百多個夏夜，妨礙我們享用一份深夜美味的，似乎只有下班歸家慵懶的身體以及一場壞天氣了。但在外賣已然成為中國人繼做飯、堂食後第三種常規就餐方式的今天，這些最後的難題也宣告破解。當便捷的配送服務，遇上餓了麼夜宵季超大力度的優惠，這個夏日千家萬戶的夜宵餐桌，絕不會比街頭巷尾餐廳排擋的熱鬧程度遜色。

從5月12日起，餓了麼每晚9點到次日凌晨2點開啟「夜店」專場，各種熱門夜宵菜品及商品入口優先呈現，深夜美味一步到胃。全國範圍內，每天特色夜宵菜品和主食5折，小龍蝦、香辣蟹等熱門菜品長期5折，夜宵好搭檔酒水和飲料7折，加上夜宵紅包，每單省到讓你懷疑人生。

夜宵季頻放大招，餓了么正顯露強攻非正餐時段的野心。事實上，從大數據看，2016年餓了麼非正餐時段訂單量在全天中的佔比已從32%提升到40%，其中夜宵也從10%提升15%。很多用戶也發現，自己的餓了麼帳戶卡包裡早餐、下午茶、夜宵等專用紅包漸漸多起來。在消費水平提高和平臺引導的雙重作用下，目前全時段、多元化消費已經成為外賣市場的一大主流。

作為外賣市場重要的新增長點，非正餐時段蘊含的巨大商業價值毋庸置疑。相比起整體30-40元的客單價，非正餐時段的客單價優勢明顯，尤其是夜宵時段，熱門品類如小龍蝦、海鮮炒貨等的平均客單價均在100元以上，對平臺營收意義重大。長遠來看，相當一部分夜宵用戶在消費力、消費頻次和粘性上均較普通用戶為高，培育、定位這部分優質用戶，並深度挖掘其潛在價值，亦是平臺構築競爭壁壘的重要一環。

優質用戶對外賣產品及服務品質的高要求，讓用戶體驗成為夜宵等非正餐時段的制勝關鍵。

在消費選擇上，作為最早開始深耕高端餐飲的主流外賣平臺，餓了麼上品牌連鎖餐飲餐廳已達15萬家。就在5月5日立夏當天，餓了麼就成為周黑鴨2017年小龍蝦新品的獨家首發網絡外賣平臺，打響今年夏日夜宵外賣第一炮;

配送服務方面，餓了麼旗下的蜂鳥配送也已擁有300萬外賣小哥，覆蓋全國1400多個城市，在智能調度系統賦能下，履約能力強大。為全力承運夜宵訂單，蜂鳥更加設深夜專用運力，務求白天黑夜同樣準時送達。

基於長期累積的領跑優勢，餓了麼亦是目前在外賣新興細分領域發展最具實力和前景的平臺。根據比達諮詢發布的2017年第一季度中國第三方餐飲外賣市場研究報告，餓了麼繼續以36.5%的份額繼續領跑。在比達諮詢的2017年第一季度中國即時配送市場研究報告中，餓了麼蜂鳥配送同樣以29.6%的份額佔據即時配送市場首位。