冊封宴上的佳餚
食客品嘗冊封宴（圖片來源於網絡）
2012年，吳門人家在蘇州美食節正式恢復「冊封宴」，再現當年中國派使節前往其屬國---琉球國，代表中國皇帝主持冊封大典，設冊封宴席的盛景。
冊封宴一經亮相，就受到了海內外各界的廣泛關注。國內外媒體爭相報導，餐飲業專家學者也紛紛叫好。當年「琉球國」屬地，今日本衝繩縣那霸市的民間友好人士，還專程前來「取經」。
2012年11月，衝繩中國交流推進會會長津嘉山朝祥和衝繩徐葆光研究會理事長上間昭一為代表的一行會員，以及那霸市電視臺、報社的工作人員來到了蘇州飲食文化研究會。他們此行的目的，就是來拍攝被蘇州美食家還原的五桌「冊封宴」的電視片。
臨行前，日本民間友好人士當即發出邀請，希望吳門人家沙佩智總經理及恢復」冊封宴「的其他專家，前往日本衝繩縣那霸市考察。回國後不久，日本民間友好人士即再次書面發函，再度邀請沙總一行。
沙佩智介紹說，至今，那霸市依然有關於舉行與冊封宴相關的活動。據中新社報導，2012年9月13日，衝繩縣那霸市的舊琉球王國都城「首裡城」按照古代的儀式，舉行了隆重的迎接中國皇帝使者的中秋歡宴。同時，衝繩還選出了琉球國王和王妃。
2013年2月，沙佩智女士一行帶著「冊封宴」飛抵衝繩，踏上琉球土地的沙佩智感慨萬千：「我覺得自己就像是300年前的徐葆光出使琉球一樣，特別自豪。」
訪問期間正趕上第三屆琉球美食節，沙佩智同意在當地舉行一次「冊封宴」推廣活動，邀請部分食客進行體驗。消息公布後報名品嘗者超千人。最後，經徐葆光紀念事業期成會協調，全日本60位「吃貨」獲得品嘗資格。這60位食客所品嘗的「冊封宴」，均由沙佩智所帶廚師掌勺，被當地人譽為「琉球的滿漢全席」。
據了解，由於「冊封宴」有5套菜，5套同時亮相不現實，但選擇其中一套未免有些遺憾。由此，這次「冊封宴」選擇的是5套菜中的精華。其中包括冰糖燕窩、鹿蹄筋等「冊封宴」上的名菜。所有菜餚將全部按照原「冊封宴」 標準及規格進行烹飪和擺設。
席間，沙佩智還對「冊封宴」進行了現場解析。她說，史料中記載的有5套「冊封宴」，每套大菜都是四菜一湯。這與清代十分流行的五簋大菜也是四菜一湯，這或許是一種成宴的規格！如《姑蘇繁華圖》上有許多店招都是「五簋大菜」。
在談到宴席的主題是什麼時，沙佩智介紹說，宴席的主題是冊封琉球國國王，這是既喜慶又莊重的宴席。所以一切菜餚要食用方便，不可在用膳時出現不雅之舉。如無奈之中只能用手去幫忙，不能有吐殼和骨之事，筷子不能夾不動等等。
沙佩智的解析得到了所有來賓的高度好評。吳門人家複製的「冊封宴」，在時隔300多年後，再次給衝繩（原琉球）人民，帶來了中華文化與味覺相結合的享受。