太饞人了！11月28日下午，第二屆「金華兩頭烏」杯廚藝大賽決賽在杭幫菜博物館激情開賽。本次大賽由金華市農業農村局、金華市畜牧獸醫局、金華信息港數字傳媒有限公司、都市快報社聯合舉辦。
浙江省農業農村廳畜牧獸醫處處長駱健民，浙江省畜牧農機發展中心畜牧處處長俞國喬，金華市農業農村局黨委委員、總農藝師陳加偉，金華市畜牧獸醫局局長華維斌、副局長高士寅等出席本次活動。
來自大眾組的6名民間廚藝高手，以及來自杭州、金華的6家餐飲企業，在杭幫菜博物館進行了一場舌尖上的巔峰對決。
越簡單的菜越能體現廚師的水平，現場只提供油、鹽、糖、蔥、姜、蒜等原料，加上貴州裕貢的五星醬香型白酒做料酒，要
求大家用簡單的原料，體現兩頭烏豬肉原汁原味的好味道。
大眾組烹飪的菜品是主辦方指定菜餚——紅燒肉。一道家常的紅燒肉，燒出了自己的特色。
與預賽不同，決賽階段專業組選手們根據自己的特長，以兩頭烏豬肉味原料，燒制出了不同的菜餚，將豬肉燒出了與眾不同的花樣。在大廚們的灶臺上燒出了完全不同的風味，加上精緻的擺盤，讓評委看得賞心悅目，吃得更是流連忘返。
比賽由天香樓總廚任震威，杭州美食圈資深媒體人、食神何晨，台州十大名廚、浙江裕貢餐飲企業有限公司出品總監陳冬城以及來自杭州的6位市民擔任比賽的評委，評委們通過判斷菜餚的味感、質感、觀感、營養衛生、比賽時間等五個方面綜合打分。
最終，專業組的金華歌創餐廳獲得「最佳廚藝獎
」，杭州藍之蓮∙臨安府餐廳獲得「最佳人氣獎」，金華偉達雷迪森廣場酒店獲得「最佳搭配獎」，杭州弄堂裡獲得「最佳口味獎」，金華頤和君悅休閒度假酒店獲得「最佳造型獎」，杭州新白鹿獲得「最佳創意獎」。杭幫菜博物館和杭州維景國際大酒店獲得「大師表演獎」。獎品是由貴州裕貢酒業提供的價值1268元的裕貢五星醬香型白酒。
大眾組6位選手中，6號郭杭娟獲得冠軍，5號王木香獲得亞軍，1號陳曉強獲得季軍，其餘3位獲得優勝獎。他們分別獲得了由杭州維景國際大酒店贊助提供的價值596元的海鮮自助晚餐雙人券以及價值188元的逸派咖啡雙人下午茶券。
在美味衝擊味蕾的同時，不少評委們注意到了這口鮮美背後的的優質豬肉。一道菜的好壞，好的原料至關重要。為了讓選手們發揮更好，經過主辦方的嚴格把關，挑選了來自金華市金東區大堰河農牧場養殖的一年以上金華兩頭烏豬肉作為比賽原料，許多選手直嘆主辦方「好奢侈」，原因就是因為這有著「豬肉界的愛馬仕」之稱的金華兩頭烏。
據了解，金華兩頭烏被稱為「中華熊貓豬」，因為頭頸部和臀尾部毛為黑色，其餘各處為白色，老底子金華人烏、黑不分，所以便把中間白、兩頭黑的豬，叫作「兩頭烏」。
金華兩頭烏豬肉有著1700多年的悠久歷史，早在1978年首批列入國家地方豬品種資源保護目錄，2015年金華兩頭烏成功獲評全國首批國家級農產品地理標誌示範樣板；2016年金華兩頭烏被國家工商總局認定為地理標誌證明商標，登上了G20峰會餐桌；2017年金華兩頭烏被認定為中歐地理標誌互認產品，獲「中國百強農產品區域公用品牌」稱號，「兩頭烏」品牌價值進一步提升。
本次比賽由浙江衛視、都市快報等20餘家媒體進行了專題報導。為更好的宣傳金華兩頭烏地理標誌公共品牌，擴大「金華兩頭烏」品牌影響力，特別是促進金華兩頭烏在杭州的消費，金華市連續舉辦兩次東坡肉廚藝大賽，連續兩次在杭州國際未來生活節進行宣傳，取得了較好的宣傳效果。據統計，5家獲得農產品地理標誌的兩頭烏生產企業在杭州銷售量比宣傳前增加了將近一倍，銷售價格也增加了20%，三年來僅杭州市場累計銷售額超過3500萬元。
通訊員 | 宋維龍 攝影 | 江玥