說起東北，大家往往第一時間想到的就是東北爺們兒的豪爽和耿直，但再豪爽和耿直的東北漢子還是會怕冷，一到冬天，在東北，可以看到一個個裹得和粽子一樣的大老爺們。
東北的冷，是那種深入骨髓的冷，最冷的時候溫度到達零下30攝氏度，你往外潑一盆水，不過一會兒，裡面就冷凍成冰，這種寒冷程度不是我們一般人可以忍受的。
正因為如此，對於那些生活在大集上的人們而言，能食用的食材基本由凍制而成的，其中最為有名的莫過於東北凍魚，沒見過的人都不知道它的特別。
在東北大集，你能看到最多的就是凍魚了，魚的種類五花八門，有鱘鰉魚、黑斑狗魚、兔子魚等等。對於許多當地的朋友來說，凍魚可是常年都可以享用的美味，簡單的把魚處理乾淨，放入家裡的大鐵鍋，再放點兒別的調料，不一會兒，鮮美的魚湯就好了。在寒冷的冬天，能喝上一碗美味的熱魚湯，別提多舒服了！
凍魚往往由於結冰的原因，都會非常的堅硬，在冰沒有消融前可以像一把「利劍」般筆直和堅硬，很多時候甚至有小孩會拿著凍魚在那兒玩耍，就好像短兵相接的冷兵器時代一樣。
由於凍魚品種的繁多，很多體型較大凍魚賣家都會選擇切開來賣，被顧客選中的部分就拿切下來。這時候，普通的菜刀可排不上用上，由於過于堅硬的原因，只能選擇鋸子這種更為鋒利的工具，才能把魚切開。而看魚是否新鮮，就看看截斷面是不是鮮紅清晰。
在東北凍魚為什麼會成為特色自然少不了大自然的原因。由於氣溫的問題，凍魚的儲存變得非常的簡單，甚至不用冰箱，凍魚就隨便放在室外都不會變質。
可能看到這兒，很多朋友會覺得是不是在東北想要買到生猛的活魚是一件不容易的事情。其實並不是這樣，在許多生鮮市場上都有許多種類的活魚，其中以老頭魚、大狗魚這種比較耐寒的魚類為主。當然，賣家要經常換水保持水的溫度和流動，不然可能一不小心就活魚變凍魚。
除了凍魚之外，東北大集還不乏有凍豆腐、凍梨、粘豆包這些特色風味，有機會的話大家千萬要品嘗一下，感受一下來自東北的特色食品。
看到這兒，是不是許多沒有去過東北的朋友都非常有想去的衝動？
但奉勸想去的朋友，去之前千萬要做好保暖措施，畢竟那種寒冷是刺骨的冷。