它是宮廷「皇帝菜」，三天兩頭做著吃，肺清了，痰化了！它就是茼蒿茼蒿，作為生活中一種非常常見的青菜，幾乎能夠在各種買菜的地方見到。對於現代生活來說，茼蒿實在是太普通了點，其實在，愛古代，茼蒿可以說是宮廷的一種「皇帝菜」，可見它的地位之高了。同時，茼蒿中富含維生素A，長期使用的額話，是能夠起到潤肺消痰的作用的。尤其是家裡有吸菸的男性的，可以經常食用茼蒿。做成這種茼蒿炒幹豆腐，既美味，又營養，還能潤肺，可以說一菜多用了。
茼蒿炒幹豆腐
By 紀元傑米3511912325
配料：
茼蒿 200克、幹豆腐 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、蔥姜蒜 少許、葵花籽油 適量
烹飪步驟：
1.準備幹豆腐焯水
2.茼蒿洗淨控幹
3.熱鍋涼油放入蔥姜蒜
4.加入幹豆腐，添加料酒，十三香翻炒。
5.放入茼蒿，加入少許醬油。
6.加入鹽雞精，勾芡出鍋。
7.盛入盤中，清淡可口。
烹飪小貼士：
如何挑選茼蒿？1、選品種蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。2、看顏色茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。3、看莖部茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
你還有什麼更好吃的茼蒿做法嗎？
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