東方網1月10日消息：據《新聞晨報》報導，央視近日曝光「假魚翅」事件後，很多網友指出暗訪畫面中的北京「某連鎖自助餐廳」為金錢豹。對此，記者聯繫金錢豹方面，但該公司昨天拒絕回應；而金錢豹世貿天階店表示，暫不銷售魚翅羹。而浙江省消保委歷時半年，對全省上百家魚翅經銷商、賓館飯店和加工點進行跟蹤走訪調查，並隨機抽檢全省各地十餘家酒店各品種的魚翅羹，均未檢出含有鯊魚成分。
金錢豹撤下所有魚翅菜品
記者昨天致電金錢豹世貿天階店詢問，一位工作人員表示，目前餐廳已經不再銷售魚翅羹。而對於不再銷售的原因，工作人員稱是「斷貨」了。當記者追問何時斷貨，工作人員沒有給出明確的起始時間。
記者隨後來到金錢豹世貿天階店看到，鮑魚、魚翅區幾乎沒有客人，跟魚翅相關的菜品並未出現在自助區內。當記者提出想要一份魚翅時，工作人員稱「現在沒有了」，記者進一步追問停售的時間，工作人員只是一直回答「調菜品，現在沒有」，具體什麼時候會恢復魚翅菜品，其表示並不清楚。
記者昨天聯繫金錢豹華北管理處，其採購部部門工作人員聽說記者採訪的要求後，直接表示「不做任何評價」，對於該公司的魚翅原料採購來源，其表示「不方便透露」就掛斷了電話。記者昨天下午聯繫到金錢豹上海總部，對於央視報導的餐廳是否包括金錢豹等問題，該公司市場部有關工作人員王女士表示「不方便回復」，她表示，公司會有統一規劃，將由專人回復此事，但「今天不會有消息發布」。
乾魚翅重金屬超標嚴重
浙江省消保委對全省上百家魚翅經銷商、賓館飯店和加工點的跟蹤走訪調查發現，乾魚翅中也有用明膠做成的假貨。一款從杭州一家水產品市場購買的、長40釐米、顏色超白的牙揀翅送檢測機構檢測時發現，有大量黏稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特徵。據檢測專家分析，該魚翅可能是用明膠等材料人工壓模而成。
浙江省公正檢驗中心還對若干水產市場抽查出的乾魚翅進行質量檢測，檢測結果顯示，有三分之一的乾魚翅鎘超標，其中金鉤翅鎘超標達10倍。還有部分魚翅甲基汞超標(甲基貢是一種具有神經毒性的環境汙染物，主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶能力障礙等)。
調查還發現，批發市場裡無廠址、無魚翅種類、無生產日期、無保質期、無聯繫電話等產品十分普遍。不少魚翅只用塑膠袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋紮緊，沒有任何產品標識、標誌。
魚翅沒有高營養價值
魚翅之所以能賣高價，是因為不少經銷商及餐飲店把魚翅當做高檔營養品來宣傳，甚至誇口說魚翅具有保健、補氣及抗癌等各種功能。
不過，專家表示，魚翅並不具備高營養價值，不能與全營養食物(例如雞蛋、豆類)相提並論。而且魚翅經幹制、漲發等加工程序，營養成分已所剩無幾。一碗魚翅湯的營養，絕大部分來自於其中的配料。吃魚翅可以治癌的說法更是毫無根據。