主食是日常生活中每個人都必須吃的食物，對於中國人來說，最常吃的就是米和面這兩種了。之前一直有人說，北方人愛吃麵食，而南方人則更偏愛米。雖然小編是地地道道的北方人，可是我們家裡還是非常愛吃米的，一周都要吃個三四回呢。
不過，大米固然好吃，可是煮起來卻不是一件簡單的事情呢。前兩天，小編自己在家煮米飯，煮出來的大米雖然色澤還不錯，可是嘗了一口後，總覺得米飯不夠香，而且米粒還有點硬，吃起來實在是不夠美味。後來我去請教了一個在飯店裡當大廚的朋友，沒想到他告訴我，煮米飯也是有技巧的，這三步做對了，保證米飯又軟又香！
1.大家都知道，在煮米飯前，有一個步驟是絕對不能少的，那就是淘米。很多人覺得米飯不夠乾淨，所以在淘米的時候，就喜歡用清水多洗幾次。這樣做雖然米飯可能是乾淨了，可是你也把大米裡的物質都洗乾淨了。不僅使米飯喪失了營養，還會導致米飯不夠香。
2.不少人在將米淘洗了以後，就會直接放入鍋中煮，那這樣可謂是大錯特錯了。其實，在將大米下鍋前，應該多做一步——泡米。在鍋中倒入適量的水後，將大米浸泡一段時間，這樣可以使大米吸收充足的水分，蒸起來會更快，而且還會使蒸好的米飯更有韌勁、更好吃。
3.在蒸米飯的時候，可以往鍋中倒入少量的白醋。很多人覺得添加了白醋以後，會使米飯變酸，事實上這種事情是不會發生的。而且，添加了白醋以後，可以使米飯食用起來味道更香，而且白醋還可以軟化大米，使煮出來的米飯更加的鬆軟。
所以，煮米飯的時候，在將大米下鍋前這三步一定不能少！這三步做對了，保證你做出來的大米又軟又香，家裡人都愛吃！