在勞動廣場有家湘菜館，做的是200%的長沙口味，不是本地人可能還不知道這個地方。
從一個不起眼的門洞進入，上到二樓，看到一條窄窄的走廊和「到屋噠」的標識，便知找對了地方。
到屋噠這家湘菜館從零三年開始開業，零八年搬到現址，一直營業至今，已是十四年的老店。
按人頭配菜，每個人收30塊錢，幾個人就是幾個菜，再配一道小菜和一碗湯。都是家常菜，道道都很好吃。
常客是附近的移動和銀行上班的職員，還有看了網評app找來的年輕人，他們都親切地稱老闆為「革哥」。
店員都是革哥的家人親戚，把店鋪當自己家，對環境衛生和食品衛生都很注重。
結合時令 推陳出新
黑板上寫的菜，都是經過食客們的認可之後，才保留下來的，每一盤菜都是地地道道的長沙口味。
大多數客人覺得味道一般的菜，都沒有再做。
雖是按人頭配菜，但仍是走大眾化路線。
長沙口味 地道正宗
取名叫「到屋噠」，是想讓客人感覺像在朋友家吃飯一樣。
確實有很多客人說，這家店的菜像家裡親戚做的呢。
貓魚蒸肉是這家店的招牌，從有這家店開始，就有這道菜了。
如果是第一次去吃飯，一定要嘗嘗這道菜。
端上來時，革哥會笑著提醒：「要把貓魚拌勻，再淋在飯上，幾好恰滴咧」。
「貓魚」就是長沙話裡的「腐乳」。
「乳」字長沙話音同「魚」，「腐」字同「虎」。
但虎字在長沙老風俗中是有忌諱的，就把虎改為貓，稱腐乳為貓魚。
蒸肉有肥有瘦，但都不膩人，浸透了湯汁，滿是腐乳的香味。
就因為這碗蒸肉，食客們的米飯添了一碗又一碗。
革哥介紹說，鐵板鯽魚這道菜，是自己把傳統做法改良後做出來的，特別受客人歡迎。
從來不愛吃魚的人都會喜歡吃，沒有腥味，只有魚肉的鮮味和辣椒的香味。
鯽魚端上來時，還在滋滋作響，魚肉很軟很嫩，裹著外面焦黃的皮。
雖有小刺，但因為煎過，刺變酥了，吃的時候就也不那麼在意。
是除了貓魚蒸肉之外，口碑最好的一道菜。
土豆燒得很軟很爛，排骨也很入味，像小時候奶奶做的味道，喚起幼時的記憶。
今天的例湯是紫菜蝦米湯，細細撒上蔥花，好喝又好看。
簡單地調味，突出的是紫菜和蝦米的鮮味。
飯前喝碗湯，消暑又開胃。
青菜切成小塊，炒的脆生生、綠油油，非常爽口好吃。
有位到海南開飯店的長沙老闆，在外地呆太久，做菜口味有點被同化了。
為了找回長沙口味的烹調，還專門組團到店裡來吃飯。
革哥說，「我不願意去外面學，因為無形之中就會有別人的影子，原有的家常菜口味就變沒了」。
經營理念 匠心獨運
談到開店初衷，革哥稱純屬偶然。
他到一家同樣形式的飯鋪吃飯，味道一般般，但服務態度很不好，當時就很生氣。可能是為了證明給大家看，他後來就自己嘗試著開店了。
「做餐飲本身就是與人打交道的事，就算做得好吃，也應善待客人。」
08年搞文明城市時，店鋪舊址被定為違章建築。
搬遷至這裡的二樓，純屬是無奈之舉。
但即使這樣，每天來此吃飯的客人仍舊絡繹不絕。
剛開始都是熟人朋友來捧場，然後朋友再帶朋友，客戶群體不斷壯大，不知不覺就成了一家開了十四年的老店。
是菜餚的美味和店員的親切，讓每一位來到屋噠吃飯的食客，都感受到了家的溫馨。
到屋噠地址：勞動廣場家潤多正對面小樓2樓（夢潔家紡隔壁）
電話：0731-82507036
人均消費：30元/人
出品：頭等傳媒·十分傳播
編輯：艾瑪
攝影：艾瑪
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*法律顧問：人和人律所 • 陳律師