土豆是理想的減肥食品，它熱量低，且只含有0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的。它在補充了人體所必須營養價值的同時，還不會變胖。
此外，土豆中的營養價值非常高，這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的蛋白質和維生素C均為蘋果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，可預防血管破裂，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。
需要材料:排骨一斤，土豆兩個，姜，蒜
步驟一
將排骨洗淨，沸水下鍋，迅速焯掉血水。這裡一定要快，不然太久排骨的甜味和營養會流失到水裡。撈出備用
步驟二
將土豆去皮，姜切片，蒜拍碎
步驟二
將去皮的土豆切塊，放入水中，泡掉表面澱粉，這樣土豆才不會氧化變黑
步驟三
熱油中加入冰糖
步驟四
冰糖融化後加入晾乾的排骨，炒出糖色
步驟五
排骨糖色炒均勻後加入土豆迅速翻炒（加入土豆前排骨稍微炒久一些，不然會硬）
步驟六
鍋中加入水，少許生抽，適量鹽。蓋上鍋蓋，中火燜十分鐘
步驟七
排骨軟化和土豆變粉後，加入少許澱粉水，大火收汁即可出鍋
這道香噴噴的菜就做好了，土豆燜排骨是中國家庭傳統菜之一，此菜色澤醬紅，味道醇香，香嫩酥軟，營養豐富。