折耳根，又名魚腥草，是讓雲貴川人民瘋狂的一道野菜。為什麼叫魚腥草呢？據北方人說，它聞起來有魚腥味。但本蟹（貴州人）從未覺得它有魚腥味，問了雲南人、四川人和重慶人，他們也覺得魚腥草的味道和魚腥沒有任何關聯，原因大概是因為我們習慣了這種味道而察覺不到吧。我們今天來研究一下「折耳根」的英文說法。
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折耳根的英文名比較多
fish mint
lizard tail
chameleon plant
heartleaf
fishwort
bishop's weed
參考資料：
In English, it is known as fish mint, lizard tail, chameleon plant, heartleaf, fishwort, and bishop's weed.
（來源：維基百科，地址為https://en.wikipedia.org/wiki/Houttuynia_cordata）
折耳根的葉子
本蟹認為，fish mint這個名字最好，因為fish暗指魚腥草的魚腥味。mint是薄荷，而薄荷跟魚腥草一樣，也具有比較強烈和特殊的味道。
折耳根最重要的吃法有兩種：
折耳根炒臘肉
涼拌折耳根
那麼問題來了，這兩道菜怎麼翻譯為地道英語呢？我們一起來分析。
一、折耳根炒臘肉——折耳根是fish mint，炒是stir-fry，臘肉是smoked pork（燻過的豬肉），而且炒折耳根的臘肉一般是切成片狀的，也即sliced smoked pork，合起來就是：
stir-fried fish mint with sliced smoked pork
折耳根炒臘肉
with後一般跟配菜。
四川、重慶、雲南涼拌折耳根
（主要吃葉）
貴州涼拌折耳根
（主要吃根）
二、涼拌折耳根——涼拌菜其實跟英語中的salad很接近，不用捨近求遠地翻譯得太複雜。Longman Dictionary of Contemporary English對salad的解釋是a mixture of raw vegetables, especially lettuce, cucumber, and tomato，也即蔬菜的混合物，且將主菜寫在salad前面，如：
【例】a spinach salad 菠菜沙拉
（來源：Longman Dictionary of Contemporary English）
涼拌折耳根裡會加入香菜、小蔥等作料，那麼折耳根本身就是主菜了，由此可得：
fish mint salad
涼拌折耳根
本蟹作為一隻資深貴州吃貨，深愛著雲貴高原的大山，森林和美食，有著崇高的理想——用地道英語將貴州美食介紹到世界的每一個角落。
此處本應有一則某貴州餐館的廣告，想想還是算了，錢沒給夠，本蟹的出場費是很高的。
加油！*_*
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蟹老闆介紹
蟹老闆，中文名謝昕呈，英文名Steven。由于姓謝，而且是巨蟹座，因此大家都叫他「蟹老闆」。
主要成就
51Talk無憂英語PT部門副總監
2016年北京市「師德榜樣」稱號獲得者
王牌課程《英語發音雕琢》創立者
外研社《英語學習》雜誌專欄作家
英語輔導書籍《電話英語應急一本通》、《商務情境核心3000詞》、《唱英文歌瘋狂學英文》作者
原北京新東方託福寫作、託福口語名師
原北京新東方成人英語教師培訓班英語口語教學法培訓師
原北京新東方「大學聽說讀寫拔高」項目負責人，「詞彙速記」項目負責人，「英語聽說15人小班」項目負責人
原新東方在線《託福高分範文大全》視頻課程研發者
原新東方在線網絡英語節目《時時英語》主播（共214期）
首屆新東方在線英語朗誦比賽全國第一名獲得者
北京2008年奧運會、帕運會志願者英語培訓優秀培訓師
北京理工大學美韻英語協會創始人
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