油條又稱，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為「餜子」；安徽一些地區稱「油果子」。油條也是我們早餐的常吃美食，很多小夥伴在早餐店，點上一碗小米粥或者是豆腐腦，又或者是胡辣湯，搭配兩根油條，吃著是特別的過癮。油條酥酥脆脆的，口感特好。
在各式各樣的早點中，蓬鬆香脆的油條最能稱得上「國民早餐」了，做法也是特別的簡單，不需要複雜的食材，油條表皮酥脆，裡面空心吃起來一點都不比外面的差，而且我們自己在家裡面做的比外面的健康吃起來比較放心。在家裡一碗麵粉，幾個雞蛋，輕輕鬆鬆就能炸出蓬鬆香脆的油條，今天小編跟大家分享一下糯米粉油條的好吃做法，家有糯米粉可以這樣做，不蒸不煮不烙，酥脆可口，妥妥的懶人早餐，營養好吃又解饞，快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【糯米油條】
食材：糯米粉 酵母粉 泡打粉 麵粉 白糖
【製作方法】
1、盆裡面倒進去150克糯米粉嗎，再放入350克麵粉，糯米粉與麵粉的比例是3:7，如果想更軟糯一點的話，可以適當的多放入一些糯米粉。之後添加5克酵母粉，3克泡打粉，也可以放入一些白糖促進發酵。將麵粉糯米粉充分的攪拌均勻
2、之後少量多次的倒進去270毫升常溫水和面，水要邊倒邊攪拌， 這樣麵粉與水混合的更均勻，攪成大一點的面絮， 再放入20毫升玉米油，沒有玉米油的話， 也可以用普通的食用油來代替，然後下手揉成麵團，最後揉成一個偏軟一點的光滑麵團就行了，蓋上鍋蓋 密封發酵至兩倍大。
3、麵團發酵好之後 打開鍋蓋，看下麵團明顯的變大了，面板上抹上食用油防粘，取出發酵好的麵團不用揉也不用擀，輕輕的拍扁 之後分成兩份，將麵團再次拍扁 然後用擀麵杖稍微擀一下，面片不用擀得太薄 不然影響二次發酵，擀好之後 用刀切成兩三公分寬的長條，切成長面片就可以了。
4、鍋裡面多放入一些食用油，五成熱 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，將面片兩端拽一下 放入油鍋裡面，放進去之後 用筷子不停地按壓一下，這樣在炸的時候才能呈現裡面空心的狀態。
5、炸的過程中 要翻一下面，這樣糯米油條受熱比較均勻，炸至表面焦黃酥脆 就可以撈出來，如果想吃焦脆一點的 可以炸的時間久一點，糯米小油條炸好之後盛入盤中 ，趁熱吃的話 外焦裡軟 ，放涼吃的話 比較脆，比江米條要軟一點 口感很不錯的，油條添加有糯米粉 晾涼後脆脆的。
【麗曉私房話】
1.糯米粉與麵粉的比例不能超過1:1，一般糯米粉少一點，太多的話，炸出來的油條口感不好
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