東京六本木日本料理「銀政」 為何備受外國人追捧?

2021-02-17 信息王

　　位於東京六本木的日本料理店銀政-GINMASA，自去年11月開業以來，備受訪日外國人的喜愛，並且來店的絕大部分是中國客人。最讓人感到驚訝的是，在所有商家都在爭前恐後搶客人時，銀政-GINMASA卻堅持採用高冷的「預約制」！這是為什麼呢？讓小編帶你來一探究竟吧。 

　　走進銀政-GINMASA，小編似乎明白了。店內裝潢從燈光到陳設都充滿了日本傳統特色。並採用開放式廚房，壽司師傅從切魚片到捏壽司的整個過程都會呈現在客人眼前。壽司，是日本料理的代表，但是很少有人知道，在日本關東地區和關西地區的壽司是不同的！這裡的壽司師傅在製作過程中會向客人講解日本料理背後的文化。只有了解這些飲食背後的文化才能修煉成一枚地道的吃貨！ 

　　為了讓客人享受到精心準備的料理與完善的服務，銀政-GINMASA一律採用預約制。一人以上接受預約。店裡還為客人準備了別具日本特色的忍者、藝妓表演等，讓客人在短時間內集中體驗到眾多日本傳統文化。將日本的飲食、娛樂和傳統文化濃縮到一個餐廳裡，這或許就是銀政-GINMASA人氣的奧秘。

▲店內的忍者正在為客人表演。

　　據銀政-GINMASA的店長藤葉尚紀介紹：開設銀政-GINMASA最主要的目的就是向外國人展示日本飲食文化的魅力。為此，店裡採用別具日本特色的開放式廚房，讓客人能夠看到製作料理的過程，感受日式料理的精髓，體會日本的飲食文化。

 ▲大廚們正在為客人精心準備料理，廚房內熱火朝天的樣子可以一覽無餘。

　　客人來店後，專業的壽司師傅會指導客人如何製作壽司。客人可以在90分鐘內學習到壽司的歷史、壽司的種類等知識，然後還可以親自挑戰製作壽司。除壽司之外，店裡還為顧客提供現炸的天婦羅、日式小火鍋、牛排等等。

 ▲店內的客人正在觀看師傅製作壽司，旁邊的店員為大家進行中文翻譯。

藤葉店長表示：「來店的客人裡，中國人佔據很大比例，不論是中國遊客還是在日華人都是我們店裡的常客。（對本店來說）中國客人是很重要的。」因此，店裡特意準備了中文指示牌、開通了銀聯卡支付、提供免費WiFi、並配備負責中文翻譯的店員，以便讓中國的顧客安心在此就餐。


▲壽司師傅正教客人如何製作壽司。


▲客人自己嘗試製作壽司。

　　為了讓客人享受到精心準備的料理與完善的服務，銀政-GINMASA一律採用預約制。一人以上接受預約。店裡還為客人準備了別具日本特色的忍者、和服舞女表演等，讓客人在短時間內集中體驗到眾多日本傳統文化。

▲客人正在品嘗銀政-GINMASA特有的米酒——獺祭等外。

　　在這裡，除了日本料理以外，著名的日本酒品牌——獺祭也十分人氣。只有在銀政-GINMASA才能喝到的「獺祭等外」備受客人喜愛。春節期間，來店的客人還可以享受到免費贈送的當季時令美味——螃蟹，著實讓客人十分歡喜。（春節期間限定前1000名客人）

  ▲入口處擺有琳琅滿目的日式特產。

店內還專門設置了日本特色產品專賣區。來店的客人可以購買到歌舞伎面膜、和風飾品等小物件。還有任你裝的日本人氣零食（店內提供和風布袋）。此外，整個店的裝潢從燈光到陳設都盡顯日本風情，客人可以在此自由拍照留念。店內還免費提供日本慶典時穿的傳統服裝、假髮、和傘、武士鎧甲、日本刀等道具。不定期還會有忍者前來表演，讓客人在就餐的同時能體驗地地道道的日本文化。集飲食和娛樂為一體的就餐方式是銀政-GINMASA專門為訪日外國遊客精心準備的服務。

　　在店內就餐的天津遊客表示：「今天在這裡親眼看到了做壽司的方法，知道了日本關東和關西的壽司不一樣，這在國內也是不知道的。在很短的時間內了解到了日本文化，這個在自由行的情況下是很難體驗到的。」


 ▲客人向記者展示自己製作的壽司成果。

　　SELECT JAPAN株式會社觀光事業部工作人員胡延明表示：「這種集飲食、娛樂、文化體驗於一體的餐廳，可以針對短期來日本的客人集中介紹日本的食文化，也讓他們可以親自感受一下日本的服務。

▲離店前客人們拿到了銀政-GINMASA頒發的壽司達人認定證書。

　　六本木是各國駐日使館聚集的地方，也是東京的商業中心，同時周圍還有美術館、展望臺、日式庭院等休閒娛樂設施。既有現代都市的氣息，又保留著傳統的日式風情，因此吸引著眾多訪日外國遊客。在這裡誕生的新型日式料理亭也算是為遊客們增添了一種新的旅遊方式。憑藉其地道的日式服務、純正的日本料理、豐富的文化體驗內容，再加上親民的價格，牢牢抓住了外國消費者的心。

 ▲店內裝潢充滿傳統日式風情。

▲店內設有武士鎧甲體驗區，客人可以試穿並拍照留念。


店鋪簡介：

【店鋪名】 銀政-GINMASA

【電話】03-5770-5427(日語)

【定休日】 每周一  

【地址】東京都港區六本木3丁目12-6，六本木plaza 4F

【座位】104席

【店內設備】日本特產專賣區、免費WiFi、免費提供日本傳統服裝、鎧甲、和傘等道具給遊客拍照留念。

【支付】可用銀聯卡

【製作壽司體驗專輯】

午餐：12:00-13:30

晚餐：18:00-19:30 （90分鐘，包括就餐和體驗）

大致流程：專業師傅現場展示切生魚片/捏壽司；顧客自己體驗製作壽司；就餐；拍照留念；購買紀念品。

【費用】  春節期間特別優惠價格3,780日元（含稅），此次優惠至2月末。

※通常價格：4,320日元 （含稅）

為方便中國遊客預約，專門開設中文版預約網站。

↓本店完全預約制 

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