燒賣、包子、饅頭、蒸餃是多少人心裡最熟悉不過的蒸鍋四件套啊，那一籠籠蒸籠裡氤氳的除了早餐的熱氣，還有一整天的好心情。
武漢的凌晨五點，大街小巷的早茶店已經忙碌起來了，張再平已經開始蒸第一鍋燒賣了，手上做燒賣的速度也絲毫沒有停下。
當第一鍋燒賣新鮮出爐的時候，武漢街道的行人也逐漸多了起來。就算是陰雨綿綿的早晨，都阻擋不了武漢人過早的熱情，更何況由於疫情被困兩個多月的武漢人呢？
疫情沒有打垮這座城市，那些打不倒我們的，只會是我們更加強大！我看見的，是更加團結的武漢人，更加懂得感恩的武漢人，更加珍惜幸福的武漢人。
若說以前，武漢的過早，是熱乾麵師傅瀟灑淋的那勺芝麻醬，是攤豆皮的叔叔遊刃有餘地顛著大鐵鍋，給豆皮們來一場華麗的翻身，是油鍋裡滋滋翻滾冒泡的面窩、油條……
操著一口地道的武漢話，哧溜哧溜地吸麵條聲，是這街頭巷尾蒸騰的最美煙火味。但如今，即便每個人都戴上了口罩，也不能阻止彼此間的暖暖情誼。
堂食的人少了，外帶的多了，帶回家的熱乾麵，還是熟悉的美味；交談的人少了，匆匆忙忙的人多了，雲見面並不會拉遠彼此間的情誼，語音聊天也別有一般風趣。
要說到這油餅包燒賣有什麼的講究，還真得去問問地道的武漢人。
01 燒賣
燒賣，可以說是各地早餐的常客，燒賣憑藉石榴般的獨特外表，皮薄兒餡多的特色，俘獲了不少食客的芳心，北方的羊肉燒賣，南方的鮮蝦燒賣，江西的蛋肉燒賣，蘇州的三鮮燒賣，廣州的蟹肉燒賣……
但凡是你能想到的，沒有什麼是不能包到燒賣裡的！
但這武漢的燒賣，有點兒不一樣。
裡面包的多是肉丁、香菇、筍，再配上胡椒粉，你別說，這和武漢豆皮的鮮料還真差不多。
這燒賣皮兒極為講究，擀的程度尤其重要，厚了，蒸不透，薄了，筷子一提皮就破了，皮太大了，包不住餡料，皮小了，餡料會溢出來。
02油餅
油餅，自然是不稀奇的，但能想出油餅包燒賣這種吃法的，還只有這武漢人。很大程度上取決於這武漢人做油餅，喜愛用老面發酵，別看這方法逐漸被淘汰，恰是這老方法保證了油餅的皮薄，裡面空心，筷子輕輕一戳開，就可以塞進兩個燒賣。
兩種重油的食物結合在一起，在幾代人的改進下，非但不覺得膩，還有酥脆和軟糯的雙重口感，一大口咬下去，就兩個字，滿足！
所以說早餐起不來吃的人，可一定抽空問問武漢人，他們到底有多少美味，能把一周七天早餐吃出不重樣來。
想必叫醒武漢人的，不一定是鬧鐘，極有可能是睡覺前對第二天一早該吃什麼早餐的煩惱。