我們經常希望天上能掉餡餅，並不是真的掉餡餅，是希望好運降臨到自己頭上而已，通過這句俗語，就能看出人們對於餡餅的喜愛。餡餅是一種非常簡單卻又超級美味的食物，通過添加不同的餡料做成不同口味的餡餅。小時候爸爸要早起上班總會帶我去買餡餅當做早餐，剛出鍋的餡餅香氣撲鼻，趁熱咬上一口超級滿足。
一、豆沙餡餅
一起在農村老家住的時候每天早上都會有小商販在街頭巷尾叫賣餡餅，小編每天早上都會吃上兩個餡餅再去上學，每次選什麼口味都是個難題，不過吃的最多的還是豆沙餡的餡餅，甜甜的非常好吃，現在卻很難買到了，饞的時候就自己做。食材：麵粉、豆沙餡、開水。做法步驟：
1、盆子裡倒入麵粉，多次少量的加入水，一邊加一邊攪，攪成面絮之後將其揉成麵團，靜置20分鐘。
2、麵團揉好之後搓成長條，然後切成能做成餅狀大小的劑子，搓圓之後將其擀成麵皮。
3、取適量的豆沙餡將其搓成圓球，放到麵皮上，把它包起來捏緊，包好之後收口朝下將其按扁呈餅狀，剩下的也這樣做好。
4、鍋中倒入少量的油，預熱好之後把餡餅放進去，煎到兩面都變焦，呈金黃色之後就可以取出來了。
二、豬肉餡餅
最為常見的一種口味，還可以加入白菜等等其他的配菜一起做成餡料，咬上一口滿滿的肉香非常的解饞。食材：麵粉、乾酵母、水、豬肉餡、雞蛋、蔥、生抽、料酒、雞精、食鹽、調和油。做法步驟：
1、乾酵母放到一個碗中，倒入溫開水將其攪勻，麵粉放入盆子裡，把酵母水倒進去，先用筷子攪一下，然後將其揉成麵團，蓋上溼布讓其發酵到兩倍大。
2、小蔥洗淨之後切碎放入豬肉餡中，然後打入一個雞蛋，倒入料酒、生抽，加入食鹽、雞精攪勻攪上勁。
3、麵團醒好之後拿出來再揉一下，將其搓長之後切成劑子，搓圓之後擀成麵皮，然後放入適量的餡料，像包包子一樣把它包起來，然後將其擀成餅狀，然後冰皮上沾點水，收口朝下放到芝麻上，沾上點芝麻。
4、電餅鐺表面刷上油，把餅胚放進去，蓋上蓋子煎熟就可以了。
三、韭菜餡餅
韭菜是我們平時經常吃而且也都非常喜歡吃的一種素餡，做包子、餃子一類的麵食的時候，韭菜總是很多人的首選，韭菜雞蛋是經常的搭配，韭菜也非常的有營養，現在這個季節吃正正好。食材：麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、味精、食鹽、花生油。做法步驟：
1、把麵粉放到一個盆子裡，倒入溫水，一邊加一邊攪，這樣比較有數，稀了就加點麵粉，稠了就加點水，攪成面絮之後將其和成麵團醒10分鐘。
2、韭菜摘洗乾淨之後把水分控幹，然後切成末盛到一個盆子裡，把雞蛋敲到碗中將其打散，然後放入鍋中炒成蛋花盛出來，將其剁碎之後也放到盛有韭菜的盆子裡。
3、之後放入蝦皮，加入食鹽、味精和少量的花生油攪勻之後做成餡料。
4、麵團醒好之後拿出來再揉一會，搓長之後切成劑子，擀成餅狀，放入餡料，將其包起來捏好，再次按扁呈餅狀。
5、全部包好之後放入鍋中，鍋中刷上一層油，中途翻個面，煎到兩面呈金黃色就可以了。
小貼士：韭菜容易出水，所以要先做好麵團之後再做餡料，韭菜餡弄好之後馬上做餡餅，不然水越出越多不好包，容易露餡。
四、牛肉洋蔥餡餅
現在的餡餅店面也是非常的多，而銷售量非常好的，很受歡迎的就是牛肉餡的餡餅了，大人小孩都愛吃。食材：牛肉餡、洋蔥、麵粉、醬油、料酒、水、油。做法步驟：
1、麵粉放到盆子裡，倒入差不多和麵粉等比例的水，加入少量的油，先用筷子攪勻之後再將其揉成麵團，放到旁邊讓其醒發。
2、洋蔥洗乾淨之後切碎加入到牛肉餡中，然後往餡料中加入醬油、料酒和食鹽攪勻，如果比較幹就加上點水，將其攪勻攪上勁之後餡料就做好了。
3、麵團醒好之後拿出來再把它揉一下，揉好之後揪下一小塊，按出一個窩，裝入餡料，然後將其包起來之後按扁成餅狀，依次將剩下的都包好。
4、鍋中倒入少量的油，油一定要均勻的分布在鍋中，然後把餡餅胚收口朝下放進去，一面烙好之後翻面，兩個面都變得焦黃烙熟之後就可以出鍋了。
五、棗泥餡餅
喜歡吃甜的寶寶們看過來了，如果吃膩了肉餡的餡餅，那就來嘗一下甜甜的棗泥餡餅吧。食材：麵粉、棗泥、酵母、油、水。做法步驟：
1、把酵母粉先用溫開水化開攪勻之後倒入麵粉中，先用筷子攪成面絮之後再將其和成麵團，放到溫暖的地方讓其醒發到原先的兩倍大。
2、麵團醒好之後拿出來再揉一下，然後將其搓長分成幾個劑子，擀成麵皮之後放入棗泥餡，然後把它包起來，捏緊之後把它按扁，按成餅狀，剩下的也這樣做好。
3、鍋中倒入少量的油，均勻的分布在鍋中，然後把餡餅胚放進去煎，一面煎好之後再煎另一面，煎到兩面焦黃就可以取出了。
餡餅就是這麼簡單又美味的食物，簡單的餡餅也能通過餡料的變化來滿足不同人的口味。肉餡的香氣撲鼻，一口流油，還有甜甜的豆沙餡、棗泥餡的，真的吃不膩。小的時候餡餅充當了我大部分時間的早餐，連著吃了好久還是沒有吃膩，現在想起來還是很想吃，這就是美食的魅力，有跟小編一樣喜歡吃餡餅的就按照上面小編分享給你們的方法試一下吧。