大家好，這裡是每天一道家常菜，讓你天天吃不膩的每天美一餐，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。
今天咱們來做米皮，500克大米泡水，倒入清水浸泡8小時左右，然後清洗乾淨控淨水份，一滴都不要剩，捏起來還是比較硬，倒入到破壁機裡，加入750克清水，按果蔬鍵磨成米漿。為了更加細膩，可以多磨幾遍，把磨好的米漿倒入到大碗中。
準備一個披薩盤或是專用的平盤刷上油防粘，舀一勺倒入盤中。燒一鍋開水，放入米漿，蓋上蓋蒸3~10分鐘，米皮兒鼓起大泡兒取出來，放到涼水中降溫，取出來表面刷一層油，防止粘連。一張米皮就做好了，很透亮，又很有韌性。
再一張張把剩下的米漿全部都蒸好，很有彈性，像皮筋一樣彈性十足，抓到碗中，調個味，加上蒜水和陳醋，加白糖、芝麻醬、黃瓜絲、香菜、辣椒油，最後再加點花生碎攪拌均勻就可以開吃了。吃起來爽滑筋道，和涼皮只有一點區別，涼皮稍微硬一些，米皮稍軟一些，有米香味，但是米皮做法可簡單多了。
大米的創意新吃法，不用蒸、不用炒，磨成米漿比涼皮還要好吃。好啦，美味的菜餚就可以上桌了，這道美食是不是很簡單呢，相信對於聰明的你來說一定倍輕鬆，今晚就給家人做一道，讓他們品嘗一下自己的手藝吧。