推薦語......
現在的人們越來越重視養生和食物的健康了，所以低油、低糖、高纖維的麵包也被越來越多的人喜歡，麵包的種類繁多，熱量也不相同，但是有一點可以肯定，越硬的麵包熱量越低，歐式麵包就是其中之一。
傳統的歐包很硬，不大符合我們中國人的口味習慣，所以適合中國人口感而又健康的軟歐包就應運而生了。軟歐包擁有歐包的外表，柔軟的內裡。
軟歐包吸收了傳統歐式麵包的健康基因，符合了更多人的口味，它混合了高纖維、雜糧和堅果等健康材料，少油、少糖、無蛋，外表脆硬，而內裡柔韌，熱量低又能飽腹，是健康麵包的典範。
軟歐和其他甜麵包的揉面以及發酵方式基本一樣，最大的區別還是在內餡以及裝飾手法上。因為它的製作添加了粗糧，所以口感上會比甜麵包遜色，但是它含有大量的膳食纖維，有助於降低血脂。
紅糖有活血化瘀、驅寒暖胃助消化、補血益氣、延緩衰老等功效，尤其適合女性食用。
軟歐包一款非常健康的麵包，早餐食用時，可以塗抹一些果醬味道會更美味。
今天來分享一下這款蔓越莓紅糖軟歐包的簡單做法吧，喜歡的小夥伴試試吧，非常簡單哦。
食譜信息
烘烤溫度：烤箱中層，上下火180度烤25分鐘。
儲存：因為沒有添加劑，所以室溫下3-5天，冷藏7-10天，建議不要存放太久，一則口感會變差，二則水分流失會變得幹硬。
份量：2個（每個約250克左右）。
食材選擇
全麥粉可以選擇普通全麥粉也可以選擇黑全麥粉，根據個人的情況選擇即可。蔓越莓幹可以換成其他的乾果類或者堅果，根據自己喜好選擇即可。所需食材
高筋麵粉210克、黑全麥粉55克、紅糖25克、蔓越莓幹40克、黃油40克、鹽2克、酵母粉4克、熱水150ml。
做法步驟
第一步：用熱水將紅糖化開，晾涼備用。溫度過高會殺死酵母，所以要晾涼後使用。
第二步：在晾水的空檔將蔓越莓切碎備用。
第三步：將高筋麵粉、黑全麥粉、鹽、酵母粉、紅糖水放入面盆中，鹽與酵母粉對角放，開一檔攪拌均勻，轉二檔和至麵筋形成。
第四步：加入黃油，開二檔將黃油揉勻，然後轉三檔揉至擴展階段。
第五步：加入蔓越莓碎，攪拌均勻即可。
第六步：揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，夏天室溫基本在30度以上，發酵時間約1小時左右，也可以選擇烤箱發酵，發酵時放一碗溫水，保持潮溼。發酵好後的麵團，用手指戳一個洞不回縮就是發好了。
第七步：將麵團取出，揉面排氣，然後分成兩個大小相等的劑子。
第八步：取一個劑子，擀成牛舌狀，然後從一側卷至另一側即可。
第九步：卷好的麵團放入烤盤中進行二次發酵，發酵至兩倍大即可。
第十步：發酵好的麵包，用篩子篩一點乾麵粉，用刀子在麵包上割三道口。烤箱提前預熱，上下火180度，烤箱中層，烤25分鐘即可。
烤好的麵包，取出晾涼即可。
注意問題
各品牌烤箱溫度有差異，請以個人的烤箱溫度為準。麵粉不同吸水性也不同，請酌情增減用水量。用烤箱發酵時，建議放一碗溫水，保持麵團溼潤。晾涼後的麵包放入食品袋中密封保存，防止水分流失變得幹硬。大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點讚、轉發和關注，感謝您的閱讀！