一年六期 全快遞 兩日達
來源：《湘菜》雜誌
編輯：微報老王
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>主料：本地黑山羊肉300克。
>配料：三樟黃貢椒80克，黃剁辣椒20克，大蒜20克，薑片10克，蒜米15克。
>調料：李錦記草菇老抽1毫升，李錦記財神蠔油10毫升，鹽適量，胡椒粉2克，米酒80毫升，茶油150毫升，骨湯250毫升。
>製作方法：
1.配料洗淨切好備用。
2.羊肉把皮肉分離去除肥油，皮切絲，肉切甲蓋薄片。
3.洗鍋熱油，放入羊肉、姜、蒜、鹽，爆炒至剛熟。
4.烹米酒，加黃剁辣椒，李錦記草菇老抽，李錦記財神蠔油，骨湯燜煮。
5.放入黃貢辣椒、大蒜，繼續煮一分鐘。
6.撒胡椒粉，淋少許茶油，出鍋即可。
備註：食材用量僅供參考，視具體情況自行增減。
製作人：向天球
餐飲企業：衡東又一村原味土菜館
●產品連結●
李錦記草菇老抽
精選優質黃豆及小麥粉，以先進工藝精心釀造而成，豉香濃鬱，草菇滋味回味悠長，色澤紅亮易上色。可用來紅燒、燉、燜制各種菜餚，色香誘人。
適宜搭配：適宜佐餐和烹調，特別適合紅燒、燜、燉。
李錦記財神蠔油
是採用上等鮮蠔製造，蠔味鮮香濃鬱，濃稠細滑。適用烹調炒菜、醃味、燜燴、紅燒、炒麵等菜餚，提味增鮮，色誘潤澤；做芡汁，細膩明亮；用於蘸點，更帶出海鮮風味。
適宜搭配：適用烹調炒菜、醃味、燜燴、紅燒、炒麵等菜餚，提味增鮮，色誘潤澤。
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—The End—
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要求：
1、菜品製作所需原料、配料、調料，必須精確到以克為單位。
2、菜品製作方法，需步驟緊湊，流程清晰。
3、菜品特點，以及製作時的注意事項。
註：以上菜品一經品鑑認定後將在「湘菜人微報」刊登，無需費用。
請附上清晰菜品圖片與大廚著廚師服的照片
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