番茄炒蝦仁
材料:蝦子,西紅柿,青椒,油,鹽,糖,蔥,姜,蒜
做法:
1、大蝦去殼,從背部劃一刀,但不切斷,挑出黑線;青椒和西紅柿切小;蔥姜蒜切末。
2、熱油鍋裡放蔥姜蒜沫熗鍋。
3、緊跟就將大蝦仁投下去。
4、蝦仁炒變色,撥到邊上,然後下青椒和西紅柿。
5、翻炒青椒和西紅柿。
6、炒變色加鹽調味,加點糖提鮮,翻炒均即可出鍋。
鮮魷小炒肉
材料:魷魚一條.五花肉100克.豆乾100克.西芹一小把、紅鮮椒1個、蔥姜蒜適量、沙茶醬一勺、生抽一勺、十三香適量、鹽適量、糖適量、料酒一勺、香油一點
做法:1. 鮮魷魚一個
2. 去皮、去內臟後切段
3. 五花肉切條,可參考豆乾切條後的大小
4. 準備如下材料
5. 熱鍋熱油,下姜,五花肉煸炒,直到編出一些肥油,肉成焦黃色為準,放些十三香、生抽炒兩下
6. 放蔥蒜炒兩下,加入魷魚絲,炒至魷魚略縮水狀態時,放紅辣椒、西芹、豆乾,關小火,加鹽、糖、料酒一勺、一勺沙茶醬、大火翻炒,出鍋時淋一點香油
7. 成品出鍋啦,配上米飯吃非常棒
酥肉燴魷魚
材料:炸好的酥肉200克 魷魚須150克 土豆200克 青椒塊50克 幹辣椒節、香辣醬、豆瓣醬、姜米、蒜米、鹽、白糖、味精、鮮湯、香油、色拉油各適量
製法:
1.把酥肉切成片,魷魚須治淨;另把土豆削皮後,用專用刀具切成條,均待用。
2.淨鍋上火放油,先下姜米、蒜米、香辣醬和豆瓣醬炒香,摻入適量鮮湯燒開,加鹽、白糖和味精調味,再放入魷魚須和酥肉片。
3.另取淨鍋,放油燒熱後下入土豆條,炸至斷生便撈出來,倒入酥肉鍋裡一起燒燴。
4.倒出鍋裡的油,先下幹辣椒節和青椒塊炒香,然後加入酥肉鍋裡,調好味並燒至鍋裡汁幹時,淋香油翻勻便起鍋裝盤。
尖椒炸蛋
材料:雞蛋、尖椒、蒜、洋蔥、白糖、鹽、生抽、油
做法:1、準備水煮蛋 4個,尖椒2個,蒜瓣3個,紅蔥頭適量,白砂糖1撮,鹽少許,生抽1勺;
2、首先把水煮蛋切半備用,熱鍋下油,把雞蛋依次放入油鍋中炸製成虎皮樣備用;
4、油鍋不用洗,直接放入切碎的蒜瓣和蔥頭爆香,接著把尖椒片放入翻炒;
5、再把炸制好的虎皮雞蛋放入翻炒下,不要翻炒太厲害,不然蛋黃全掉出來了,就美觀了;
6、接著倒入調料,生抽1勺放入混合下,接著鹽和白砂糖翻炒下最後倒入少許的清水,煮沸收汁就可以出鍋食用了。