冬天用這菜包餃子真好吃，韭菜芹菜靠邊站，鮮美多汁易消化太香了
轉眼到了冬天，感覺時間過得越來越快了。在每個季節都有應季的蔬菜，俗話說：應季而食。是的，我們的一日三餐儘量的多吃應季食材，對於身體是最好的了。
冬天的應季蔬菜其實也不少，最受歡迎的要數大白菜。大白菜養胃生津、除煩解渴、清熱解毒是冬天最適合的蔬菜之一。白菜的吃法很多，炒，燉或者做餡都十分受歡迎，白菜餡的餃子就是經典中的經典。到了冬天更要多吃白菜，韭菜芹菜都靠邊站，白菜來當家。很多人包餃子調餡料老是找不到訣竅，今天就和大家分享白菜餡餃子的做法，掌握好這一步，皮薄餡大一咬滿口湯汁，吃不夠。
所用材料：麵粉500克，白菜4分之一棵，肉餡適量，蔥末，薑末，鹽少許，醬油1勺，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：大白菜切碎，加鹽，然後剁碎成細膩的顆粒狀，用手捏去部分多餘的水分，不要捏的太幹。這一步不要省略。因為白菜中含有豐富的水分，不用鹽煞去多餘的水分，餡料會湯太多而沒有辦法操作。
第二步：五花肉餡，加入醬油，薑末，鹽拌勻入味。
第三步：然後加入蔥末，花生油鎖住味道。
第四步：這時加入去除部分水分的白菜。
第五步：攪拌均勻，白菜餡就調製好了。
第六步：提前把麵粉加水，和成軟硬適中的麵團，靜置揉勻。
第七步：把麵團搓成長條，揪成小劑子，按扁擀成薄一些的餃子皮。
第八步：拿一個餃子皮，放上餡料。
第九步：兩手捏緊，餃子就包好了，全部包完放到蓋簾上，就可以準備煮餃子了。
第十步：鍋裡放清水燒開，煮上餃子，開鍋後大約5分鐘餃子熟透撈出即可。
峰兒話語：
1，大白菜中的營養很豐富，不但含有豐富的維生素還含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，又有助於營養吸收，很適合冬季。
2，大白菜做餡，一定要用少許鹽煞去多餘的水分，這樣調餡的時候才不會因為水太多而不好操作。
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點讚~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!