現在天兒可以說是越來越冷了，但是在冬天的時候，如果能來上一頓暖暖的火鍋，簡直再合適不過了。但是火鍋吃多的話，就會容易上火，從而還會導致感冒發燒的情況。所以冬季除了在保暖方面要注意，在吃食方面也要格外小心，那麼這時冬季滋補食物羊肉就要出場了。
羊肉不僅能御風寒，還可以補身體，而且最適合冬季使用，因此被稱為冬令補品，但是羊肉卻有一股令人非常討厭的羊羶味，所以這也是被一部分人所冷落的原因。不過在冬天的時候，經常會出現手腳冰冷的情況，那麼這個時候就要多吃一些羊肉來補一下。
相信大家在去市場上買羊肉的時候，都是看著哪一塊比較好就買哪一塊。以前我們家裡開了一個比較小的小飯館，平常就去那一家賣羊肉的地方買羊肉，久而久之就跟老闆混得比較熟了。有一天還是一如既往的去他家買羊肉，但是無意間聽到老闆說漏了嘴：這3種羊肉再便宜也不要買，內行人看了扭頭就走。
首先第一種內行人不會購買的羊肉，就是那些摸起來比較黏糊糊的，相信大多數人去買羊肉的時候，都覺得羊肉一是有點羊羶味兒，是有點血腥，都不會用自己的手去觸摸一下。但是內行人就不一樣了，因為他們在磨羊肉的時候，若是感覺到手上有點黏糊糊的，那就證明這樣的羊肉是注過水的羊肉。而且這樣的羊肉一般水分都比較重，所以在稱稱的時候，價格也會很虧，所以說內行人一般都不會選擇這樣的羊肉。
第二個內行人不會購買的羊肉，就是那些味道聞起來特別衝的羊肉。我們都知道，羊肉自身就帶著羊羶味，有時隔得大老遠，就能聞到那股刺鼻的羊羶味。但是開頭說的那些特別衝的味道並不是很刺鼻的羊羶味，而是聞起來臭臭的味道。這樣的羊肉一般都是放的時間久了，不是很新鮮的了，甚至說已經開始變質的羊肉，所以這樣的羊肉是不能購買的，不然買回去很有可能會鬧肚子。
第三種，內行人不會購買的羊肉，就是那些顏色看起來不是很純正的羊肉。相信經常那樣說的人都知道，我們買回來的都是那些看著很鮮豔的紅色羊肉，顏色比較偏粉紅色的羊肉，其實是很少見的。但是如果我們在買羊肉的時候，發現顏色是那種暗紅色的話，這樣的羊肉就不要買了，因為一般這些羊肉都是經過特殊處理過的，只有可能是把那些已經變了質的羊肉加工處理後，冒充新鮮羊肉來賣了。
最後總結一下，大家買羊肉的時候要習慣性地摸一下，不要買那些摸起來比較黏糊糊的，味道聞起來很是刺鼻的，顏色偏深紅色的那些羊肉。最後給大家分享一下去除羊羶味兒的小方法——一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。你們學會了嗎？