符離集位於安徽省宿州市，符離集燒雞被稱為全國四大燒雞之一！1959年國慶大典上，符離集燒雞被列為國宴名菜之一。
符離集燒雞歷史悠久。1995年徐州楚王墓的發掘被評為當年中國十大考古發現之首，徐州獅子山的「楚王墓」，據考證墓主劉戊是漢高祖劉邦之玄孫，漢景帝的堂兄。
楚王墓裡面有一個陶罐盛有四隻燒雞的骨架，陶罐上有泥土封印，封印有「符離縣丞印」的字樣。「楚王墓」的燒雞標本，生動地說明符離燒雞已至少有2000多年的歷史了。那麼，符離集是如何得名的呢？
1 符離集與離山
符離鎮因北有離山地產苻草而得名，距今已有二千多年的歷史。符離始建於周，戰國屬楚，秦始皇統一六國後推行郡縣制，在今蘇皖北部設泗水郡，始建符離縣。經考證，符離集北有離頂山，疑為古離山。
從航拍照片看，古離山明顯與徐淮山地有小平原間隔，南側為淮北大平原，故稱離山！
2 符離集與香附草、蓍草、符草
不少資料稱，古符離有大量符草。那麼，符草是什麼草？皖北地區田間地頭大量生長一種野草，人稱符符草，高30釐米左右，其莖截面三角形，開白瓣黃花，花成熟後皆為黃色毛束狀，鄉村兒童常以此算命遊戲，雙方對扯莖部，依據莖部斷裂狀態來判斷第二天天氣，純屬遊戲。
經考查符符草與香附草一致，可以推斷，古符離地區大量生長香附草，古代用以佔卜是可能的，也可能以此代替蓍草佔卜。香附草牛羊等動物不吃，不懼人踩物壓，生長力十分強大。
另外一說為古代佔卜用的蓍草，蓍讀shi，上部為草，中間一個老，下部為曰。意思是老者站在太陽下，以草作為工具進行佔卜活動。皖北稱為香蒲草，與香附草不一樣。所謂草，來年從根再發。
這種草高90釐米左右，相傳能生長几千年，是草本植物中生長時間最長的一種。古符離地區也可能大量存在這種佔卜用的蓍草，因用於佔卜，是預測未來的符號，故稱符草！
要知道，佔卜在遠古社會非常重要，甲骨文大多都是卜辭，現存的甲骨文95%以上與佔卜有關！早期佔卜工具常用的龜甲和蓍草，龜甲一般為王室貴族，用草的莖杆佔卜更流行！
3 秦朝為何定命符離縣
符離地區可能在秦朝以前就有特產符草和地理特殊為離山地區，而得名符離，故秦朝實行郡縣制，定名符離縣。
4 符離縣改成符離集
有關資料顯示，最早的符離可能在宿州埇橋區灰古鎮，唐宋時期的符離縣和宿州州縣同城，符離縣就是宿州治所。歷史上古符離曾在今符離鎮區南六裡的古符離村，為睢南郡（東魏）、僑置睢州（南梁）、竹邑縣（秦漢）治所。元朝初年（公元1265年），廢符離、蘄縣、臨渙三縣，併入宿州，從此符離縣改稱符離集至今！
總結一下：濉河與沱河在此交匯，平原與山地在這裡分野，地理位置的優勢決定了設置縣地的必要性。離山與符草特點定名為符離集！