春季有很多的美味，特別是一些野菜，長勢非常的好，人們也知道，在這個季節要是再不去吃它的話，可能要等第二年才能吃到了，因為接下來隨著氣溫的不斷升高，這些野菜會抽薹、開花、結果，然後就進入枯萎期了。對於炎熱的夏季來說，大部分的野菜往往是過不了的。就比如馬蘭頭，在這季節是最肥嫩的時候，它要聚集很多的能量，只等氣溫一高就開始抽薹開花了。
今天咱們也來說一種春季美味，它人稱「白花」，常用於觀賞，卻不知是春季美味，5月正式吃它時。
這植物就是白花羊蹄甲，是一種原產於我國南方的植物，可能是它比較的好繁殖，在南方的很多地方都有種植，是一種比較常見的植物。在每年的春季，會開出白色的花朵，很多人根據它的花朵，就直接叫它白花了，這可能是人們對於它的簡稱吧。在春季的時候，它也是一種先開花後長葉子的植物，當你看到樹上一大片白色的花朵的時候，可能就是白花羊蹄甲這種植物了。
人們說種植它，只需要用一根枝條扦插下就可以了，還可以像無花果一樣壓條的方式來繁殖。特別容易繁殖，所以在南方的很多地方都有種植，是一種比較常見的觀賞樹木，有人說白花羊蹄甲可以先聞到花香，只需要站在它的下風口，十分的芳香，特別是在春意暖暖的季節，讓人無比的愉悅。
可能去過雲南的朋友都知道，在雲南有很多的花卉被人們用來食用，這裡面有一種當地人叫做白色杜鵑花的花朵，也是常常用來食用的，可能在那地方杜鵑花比較的多，可是人們卻偏偏要選擇這種白色的花朵來食用。其實這白色杜鵑花就是白花羊蹄甲了，要是您區分不了，可以把焯水之後的白花慢慢放入水裡，當看到花瓣逐漸展開的時候，就會發現它是白花羊蹄甲了。
在春季的時候，人們都會去採摘一些來食用，特別是開花的5月，是一種比較常春季美味，人們說吃它有潤肺解毒、健脾燥溼的作用，是當地人們常吃的一種美味，也是人們用來招待客人的一種美食。
要是您有幸遇見這白花羊蹄甲，不妨可以採摘一些回家嘗試下，只是它和一種有毒的紅花羊蹄甲非常的相似，在採摘的時候請一定注意下。