冬天應該是吃紅薯的最佳季節，而烹飪紅薯的方式也是豐富多樣。為了保留紅薯中的營養元素，大多數人都會選擇蒸紅薯吃。不過除了蒸紅薯之外，我們還可以用一個紅薯和一個雞蛋，做出非常美味的糕點。1個雞蛋，1個紅薯，簡單一做放進電飯煲，香甜鬆軟比蛋糕更好吃。
那麼，紅薯和雞蛋搭配在一起到底應該怎麼做呢？其實做這道美食是不需要用到烤箱的，也不需要用到複雜的烹飪方式，但是其最終成品卻和小蛋糕看起來差不多。我們把它稱之為紅薯雞蛋小麵包。下面我們就來為大家介紹一下紅薯雞蛋小麵包的做法，首先準備好紅薯和雞蛋。在準備好食材之後，將紅薯洗乾淨，並將它的皮刮掉，然後把紅薯切成厚度均勻的薄片，之後將這些紅薯片放在蒸鍋裡蒸熟。而在處理紅薯之前，一定要記得：剛從市場買回來的紅薯最好不要馬上吃，而是要把它放在太陽底下晾曬一個星期左右，這樣紅薯的水分會蒸發，最終蒸出來的紅薯口感和味道才會比較好。
把紅薯蒸熟之後，就把它放在準備好的盆中碾碎成泥，然後加入高筋麵粉，再加入雞蛋液攪拌均勻，等到麵粉和紅薯雞蛋混合成絮狀之後就可以了。這個時候再加入一些玉米油，並將其攪拌均勻。之後再加入牛奶和酵母粉，並把所有的混合物揉成光滑的麵團，因為我們所加的材料的特性，所以在揉麵團的過程中大家也不用反覆揉搓，最終的成品口感也不會受到影響。
將其搓成麵團之後就可以放在一旁醒發，等到醒發至原的麵團的兩倍大後，就可以直接把麵團放在案板上，加入一些乾麵粉，然後把麵團搓成一根長條後切成八等份。之後再用擀麵杖把這些條狀的麵團擀成薄皮，並將其捲起來，之後再用刀將卷對半切成兩份。等到把所有的麵團捲成小麵包卷後，就可以準備用電飯煲蒸了。
蒸的過程中，首先需要在電飯煲底部抹上油，撒上乾麵粉，芝麻和白糖等食材。之後，把小麵包放到電飯煲裡進行二次醒發，等到所有的小麵包擠在一起時就可以刷上蜂蜜水，撒上芝麻。然後將電飯煲關上，用蒸飯模式蒸四十分鐘左右，紅薯雞蛋小麵包就做好了。而在蒸小麵包的過程中要記得：蒸20分鐘後，要在麵包上再刷一層蜂蜜。而且等40分鐘過後，千萬不要馬上把小麵包拿出來，而是要用保溫模式燜20分鐘。
這樣做出來的紅薯雞蛋小麵包分外美味鬆軟，如果大家喜歡吃紅薯的話，下次可以自己嘗試一下。