我想最近小夥伴在網上最經常看到的，肯定是很多不同造型的戚風蛋糕，色彩斑斕的，造型各式各樣的蛋糕以前幾乎都是翻糖蛋糕的專利。但是我最近陸續的在很多網站、美食APP上都可以看到很多的烘焙達人在做，七彩戚風，雲朵戚風等，甚至連一些可愛的卡通人物形象的異形戚風蛋糕也開始慢慢的走近我們的視野。
我記得在前兩年，有一本書《造型雪芳蛋糕》裡面就都是各種異形的戚風蛋糕，慢慢的從去年開始，到今年初，愛烘焙的小夥伴們開始不滿足只是單純的用圓形蛋糕模做出來的戚風蛋糕，而是開始愛起了各種可愛造型的戚風蛋糕來。特別是給小朋友，戚風蛋糕組織細膩，內部溼潤，口感也更適合。翻開百度APP，你會發現在這麼多的異形戚風蛋糕中，HelloKitty蛋糕可以是出現次數是對多的，因為可愛的Kitty是很多小朋友和大朋友的最愛呀！
材料：（這個剛好是學廚6寸HelloKitty蛋糕模的量
蛋黃：70克 ； 蛋清：105克 ； 細砂糖：57克 ； 低筋麵粉：57克；
玉米油：35克 ； 牛奶：40克 ； 紅色食用色素：少許；
黑巧克力液：少許； 檸檬汁：3滴
做法：
1. 玉米油和牛奶倒入打蛋盆內，攪拌至乳化，呈現乳白色。
2. 低粉篩入油奶混合物內，拌勻。
3. 磕入蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍備用。
4. 手動打蛋器拌至順滑的蛋黃糊。
5. 取出的蛋清四周開始結一層薄冰。
6. 蛋清內滴入3-4滴檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至乾性發泡。
7. 取三分之一的蛋白和蛋黃糊上下翻拌均勻，再將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白內。（新手可分為三次混合）
8. 同樣的手法翻拌均勻成順滑的蛋糕糊。
9. 取少許的蛋糕糊，加入一滴紅色食用色素，混合均勻後裝入裱花袋。
10. 準備一個KT矽膠蛋糕模，紅色蛋糕糊填充在KT的蝴蝶結和鼻子上。
11. 倒入所有的原色蛋糕糊，輕震幾下。（為了避免蝴蝶結溢出，可以傾斜的提起蝴蝶結一角後倒入蛋糕糊）
12. 烤箱預熱上火150度，下火130度，將蛋糕放入預熱好的烤箱內，中下層，時間為50分鐘。（低溫是讓蛋糕表面不上色太深）
13. 出爐的KT蛋糕震一下後倒扣放涼。
14. 先拉伸一下矽膠模的四周，然後往外翻開脫模。
15. 黑巧克力液裝入裱花袋內，畫好眼睛和鬍鬚。
以前一直不敢嘗試用矽膠模做戚風蛋糕，特別是異形的矽膠模，很擔心在脫模的時候會非常難，會把原本漂亮的KT給脫殘了。從看到很多的烘焙前輩們美美的KT戚風時，我覺得我得好好嘗試一下，這個戚風我做了三次，第一次麵糊掌握不對，做出來的KT比較扁，不飽滿。第二次材料各方面增加了，但火候掌握不到位，上色比較深。其實做這種異形的戚風蛋糕，烘烤的時候最好是下火調低，矽膠模不比我們平時用色鋁膜，這種上色會快一點。矽膠模脫模倒是出乎我意料之外的好脫，只要輕輕的將邊緣往外拉伸，記得要手按住蛋糕體和模具的接連處，蛋糕會自動和模具脫離，然後把模具往上翻就可以了，非常的方便，當然得小心翼翼哦！