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每年，《美國新聞與世界報導》（USNEWS）都會搞一個最佳飲食排名。
去年USNEWS搞了一個排名，今年又來了，和去年基本上一樣，還是一樣的配方，還是熟悉的味道。
2020年，地中海飲食再次被評為整體最佳飲食，而生酮飲食卻又雙叒叕墊底。
去年，我們寫過一篇關於USNEWS飲食排名的文章（USNEWS飲食排名，生酮飲食飲食墊底的真相是什麼？），裡面提到了為什麼生酮飲食會墊底？
主要專家都是支持低脂的，很多人覺得生酮不好執行，不容易做到，那麼排名自然墊底。
當時我們深扒了USNEWS，一家看似公正，實際上卻是媒體公司的本質。
媒體公司的目的就是掙錢，已經沒有了底線，他們請的專家我們也分析過，都是一些傳統支持低脂素食的專家。
這些參與評選的專家，沒有一個支持生酮飲食的專家，讓他們搞排名，實際上沒有意義，基本是已經被利益集團控制了。
好啦，今天，我們不是來聊這個排名的，我們來爆一點新料。
今天這一篇，我們來聊聊排名第一的地中海飲食。
地中海飲食，顧名思義就是地中海周邊的飲食，主要依靠海鮮，新鮮農產品，全穀類，堅果，橄欖油為主要食物，如果願意，人們還可以適度享用葡萄酒。
最近幾十年，人人都說地中海飲食好，但是，國外有一些專家發現，地中海飲食實際上不存在，只是為了營銷，而偽造出來的一個概念。
今天，我們來深扒一下，地中海飲食一下子被吹爆：長壽、減肥、降低心臟病風險等等，這些是真的嗎？
地中海飲食的研究，被撤回
一說地中海飲食，我們還是要從這件事說起。
2013年發表在《新英格蘭醫學雜誌》(The New England Journal of Medicine)上的最初研究表明，地中海式飲食可以降低心臟病和中風的風險。
作者在周三發表的一封信中說，「隨機化程序存在違規」，他們已經修改了報告。↓↓↓
The original study, published in 2013 in the New England Journal of Medicine,suggested a Mediterranean diet can decrease risk of heart attacks and strokes. Authors said in a letter published Wednesday there were "irregularities in the randomization procedures" and they've revised the report.
什麼是「隨機化程序存在違規」?
研究作者告訴《今日美國》(USA TODAY)，在最初的7,447名參與者中，有些人並沒有被隨機分配到地中海飲食，主要關注橄欖油或堅果的攝入，或論文中提到的低脂飲食。
解釋一下什麼意思，其實能看到的兩個問題：首先，就是人員樣本不隨機，這本身就有很大問題，沒有被隨機分配到地中海飲食，那就會直接影響數據。
其次，主要關注點在橄欖油和堅果的攝入上，問題是，橄欖油+堅果能代表全部的地中海飲食嗎？
作者還強調這個缺陷，只影響結果的一小部分(約10%的參與者)，結論是一樣的：地中海飲食可以減少30%的心臟病發作和中風的風險。
這個修改以後的結論，聽起來還是挺無力的，就好像說這道數學題，過程雖然有點錯誤，但是結果是對的，你們可以放心參考。
當然，有人持懷疑態度，比如，梅奧診所醫學主任唐納德·亨斯魯德(Donald Hensrud)表示，這項修訂對整個研究提出了質疑。
假設，我們相信上文作者所說：就算過程有點問題，但是地中海飲食確實能降低心臟病風險，這個理論真的站得住腳嗎？
地中海飲食降低心臟病風險？
CNN報導，地中海飲食並不適用於所有人！
The Mediterranean diet can reduce the risk of cardiovascular disease, yet only people with higher incomes or more education, or a combination of the two, experience this benefit, found a study published Monday in the International Journal of Epidemiology.
在《國際流行病學雜誌》上發表的一項研究發現，地中海飲食可以降低罹患心血管疾病的風險，但只有收入更高或受過更多教育的人，或兩者兼而有之，才有這種益處。
原因是，同等數量的地中海飲食，質量不同，作用也會大不一樣。
聽明白了吧，如果你只是芸芸眾生，受教育程度和收入水平都一般般，那即使你踐行地中海飲食，減低心血管疾病風險的效果也並不明顯。
研究人員說：我們讓2個人每天遵循相同的飲食習慣，即每天攝入等量的蔬菜，水果，魚，橄欖油等，也許是數量上的差異，質量上可能存在差異。例如，橄欖油品質不同。」
查到這個研究時候，也挺尷尬。作者說，不同品質的橄欖油，有2-3歐一瓶，也有10歐一瓶的，收入更高的人，當然會選擇10歐一瓶的，而低收入者更傾向於選擇便宜的。
不僅表現在橄欖油上，包括肉類、水果、蔬菜等等，高收入者會更傾向於選擇更新鮮、有機的、抗氧化更好的食物，所以在應對疾病表現上會更好一些。
研究人員說，「健康的飲食，可能不是其組成部分的總和，而是其元素的質量。」所以，想要踐行健康的地中海飲食，你還先得有錢！
估計看到這，很多人已經不淡定了！
別急，為了健康，花點錢，我們認了，畢竟誰也不想讓自己的錢都花在醫院，那我們看看，地中海區域的人，是不是真的健康？
地中海飲食，正在消失
事實上，最近這些年，地中海周邊的孩子飽受肥胖困擾，讓我們意識到：「所謂的地中海飲食已經消失了」。
我們經常聽到，「地中海飲食很健康」、「地中海飲食可以健康減肥」等等這樣的話。
想像中，地中海周邊的人，應該最健康，長壽、身材苗條，但是，真相總是出乎意料！
在賽普勒斯，九歲的男孩和女孩中，有43％的人超重或肥胖，希臘，西班牙和義大利的肥胖率也超過40％。
被認為是世界上最健康的飲食，為什麼孩子卻有歐洲最大的體重問題。
Sweets, junk food and sugary drinks have displaced the traditional diet based on fruit and vegetables, fish and olive oil, said Dr Joao Breda, head of the WHO European office for prevention and control of noncommunicable diseases.
世衛組織若奧·布雷達（Joao Breda）博士說，糖果，垃圾食品和含糖飲料已經取代了以水果，蔬菜，魚和橄欖油為基礎的傳統地中海飲食。
地中海地區的兒童很少吃水果和蔬菜，他們喝含糖可樂、甜飲料、吃零食、糖果，而且，他們幾乎不動，非常缺乏運動。
專家警告說，遊客大量湧入、城市發展、自然資源枯竭和傳統知識的喪失正在改變人們的飲食習慣。
不僅僅兒童受到影響，地中海周圍（從埃及到黎巴嫩，摩洛哥和土耳其）的成年人，也都因為逐漸遠離地中海飲食，而逐漸變胖。
地中海周圍的人，都沒有踐行地中海飲食，還飽受肥胖症困擾，這讓我們不得不懷疑，這個地中海飲食到底存在嗎？
地中海飲食，可能是個營銷概念
再來，告訴大家一個扎心的真相！這個被各種營養師、醫生吹爆的「最健康的」地中海飲食，可能是被杜撰出來的。
在《脂肪的真相，THE BIG FAT SURPRISE》書中，作者妮娜·泰柯茲專門地中海周圍國家（比如希臘、義大利、西班牙等地）實地調查。
震驚的發現，當地的飲食並不是像地中海飲食中所宣傳的那樣，不吃紅肉，大量吃全穀物、吃白肉。
實際上，他們會吃很多的紅肉、動物脂肪和橄欖油都吃，家禽類白肉反而吃的比較少。
諷刺的是，地中海飲食還被USNEWS評為最容易遵循的飲食方式，不知道這些人遵循的是什麼樣的地中海飲食呢？
估計很多人，看到這裡已經凌亂了。
其實，不管「地中海飲食」是不是杜撰的，它本身主張的食用特級初榨橄欖油、牛油果、各種海鮮魚類以及新鮮的蔬菜，相對傳統的高碳水飲食來說，還是要更加健康的。
生酮飲食墊底？
很多人選擇地中海飲食，為了減肥、長壽、緩解炎症以及減低心血管疾病。
說到這些作用，我不得不提一下，被排名墊底的生酮飲食。
生酮飲食排名墊底，也擋不住2018年，生酮是最流行的飲食方式（相關閱讀→谷歌2018最火飲食排名，生酮飲食竟然是第一....）。
2018年，google搜索最多的是生酮飲食，就是因為有太多的人踐行以後發現：生酮飲食的效果驚人。
事實上，2019年，生酮飲食還是最流行的飲食方式，它的搜索量，也遠超谷歌排名第一的間接性輕斷食。
一邊是所謂的傳統專家搞的排名，大部分支持低脂飲食，生酮飲食墊底了，原因很簡單，結果也可想而知。
另外一個數據，生酮飲食是最流行的飲食法，因為是通過網際網路，口口相傳而來的，你應該相信哪個？
生酮飲食，作為一種高脂低碳的飲食方式，嚴格限制碳水化合物的攝入，提高健康的脂肪攝入量，通過燃燒脂肪，生成酮體的方式給身體供能。
很多人開始利用這種飲食方式，減肥，逆轉糖尿病，其中美國知名機構virta，做了一個一年的生酮飲食逆轉糖尿病的報告，效果非常好，60%的糖尿病人逆轉糖尿病，94%的人大大減少藥物。
還有，生酮飲食也可以大大降低心臟病的風險，逆轉脂肪肝，改善各種代謝性疾病。
那麼，效果這麼好的生酮飲食，為什麼被「壓在水底」？
我們之前提到過，畢竟主張不吃米麵糖和加工食物，觸動了幾乎所有食品加工巨頭和藥品公司的利益，誰都不會讓生酮飲食輕鬆崛起。
傳統的專家，也不會輕易支持生酮飲食，因為它完全顛覆了傳統的營養知識體系，讓那些專家顏面全失去。
而且，生酮飲食本身也違背人性，不讓吃澱粉，糖，主食。
很多人根本就做不到，一開始會不習慣，堅持不下來，而且，大部分人覺得，吃肉吃脂肪太貴了，負擔不起。
實際上，真正生酮飲食以後，雖然天天吃肉，但是一天1-2餐，神清氣爽，花費並不高。
關鍵的瘦龍說
今天寫地中海飲食，主要是想提供更多的角度，讓大家更全面的認識地中海飲食。
和傳統的高碳水飲食，低脂素食相比，地中海飲食的脂肪含量更高一些，剛好又符合最近幾年的營養走勢。
它還不只吃紅肉，還吃全麥，脂肪含量也還不錯，提倡吃初榨橄欖油和魚類海鮮等等健康脂肪，所以，看似非常健康。
實際上，它可能根本就不存在，只是很多專家為了營銷而造出的一個概念。
如果你是高碳水飲食，想要過渡為低碳飲食或者生酮飲食，可以選擇地中海飲食作為過渡，因為它裡面包含一些全麥穀物，可以緩解低碳初期對碳水的渴望。
但是，指望地中海飲食去減肥，或者降低心臟病和糖尿病的風險，可能是一個問號。
當然，無論「地中海飲食」這五個字是不是杜撰的，追逐新鮮的肉類、海鮮和蔬菜，本身就是很健康的。
至於生酮飲食，我不想說太多，讓讀者覺得我們似乎有「踩高捧低」的嫌疑。
其實，無論是什麼飲食方式，我們都需要聽從自己身體的真實反饋，就夠了。
至少我自己，生酮飲食以後，吃得舒服、腰圍減小、頭腦清楚、精力旺盛，這就是我堅持生酮飲食的理由。
我們普通人都生活在錯綜複雜的社會關係網絡中，「打左燈向右轉」的事情比比皆是。
所以， 你可以不聽別人怎麼說，自己去試試，就知道區別。