超級下飯的麻辣雞燉蓮藕，冬天我家隔三差五燉一鍋，鮮香美味，超好吃。
冬天說來就來了，最近天氣一天比一天冷，就想吃點熱乎的，湯湯水水一類的，所以在飲食方面也可以適當吃一些驅寒的食物，其實辣椒就是可以驅寒的蔬菜，平時不吃辣椒的冬天也可以適當的吃一點，它能驅寒發熱，當然也不要太多，吃多會容易上火哦。
冬天更是滋補的季節，是儲存能量的季節，在飲食上也可以多吃一些肉食，比如牛肉、羊肉、雞肉等等，這些肉類屬於低熱量、低脂肪，吃了也不會擔心長胖。不過牛、羊肉燉起來時間比較長，對於我們這些上班族來說，跟本沒有太多時間，因為下班到家已經很晚，所以只能做一些簡單容易上手的菜。今天箱姐燉了《麻辣雞塊燉蓮藕》，真是美味營養，超下飯，連我這個正在減肥的人都沒忍住吃了2塊。下面把詳細做法分享給大家。
【麻辣雞燉蓮藕】
【食材】半隻雞、蓮藕、西芹、線椒
【輔料】薑片、大蔥、花椒、辣椒、麻辣香鍋調料
【做法】
第一步：準備好所有的食材，買回來的雞化凍，洗乾淨剁成小塊，剁的時候可以選擇關節的地方，這樣剁起來比較方便利索，剁好裝盤備用。
第二步：剁好的雞塊下入涼水鍋中，大火煮開，撈出用水再次洗去肉塊上的浮沫，裝盤備用（可以加點鹽）
第三步：蓮藕去皮，彎成小塊，這裡箱姐要重點說一下，蓮藕不是直接一刀切下去的，我是用刀彎成塊狀的，這樣更入味，吃的時候口感更好。
第四步：把西芹切成小長條，線椒斜著切，裝盤備用。
第五步：起鍋倒入適量的花生油，油溫燒至八成熟，加入薑片、大蔥、花椒、辣椒、半袋麻辣香鍋調料，翻炒均勻。
第六步：加入洗乾淨的雞塊，翻炒均勻，加入適量的料酒，繼續翻炒5-8分鐘左右，再次加入切好的蓮藕，繼續翻炒，加入少量的鹽，倒入適量的開水，轉小火蓋上鍋蓋燜鍋15-25分鐘。
第七步：拿起鍋蓋，加入切好的西芹和線椒，開大火收汁，就可以出鍋擺盤啦，也可以加上香菜和小米椒，這樣即好看又好吃。
一鍋好吃的麻辣雞燉蓮藕就做好了，隊友說很合他的味口，看他比平時多吃了一碗飯，我雖然在減肥但是看他吃的這麼香，我也沒忍住吃了2塊，味道確實很好，麻辣鮮香，藕塊還特軟糯，超下飯，如果你們喜歡這種麻辣口味的不防也來燉一鍋吃啊，熱乎乎的，吃完超滿足。
小貼士：
1、 切藕的時候最好別用刀直接切，用刀彎成塊，這樣做出來味道真的超好，燉土豆的時候也可以這麼彎成塊的，我都是這麼彎著來的，不過一定要小心，別把手切了哦。
2、 西芹和線椒一定在在出鍋前加，不宜加太早，這樣菜裡才會有西芹和線椒的香味，吃起來口感更好。
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