天冷,大白菜這樣燒,比紅燒肉還香,我家隔三差五做,好吃又營養

2020-12-24 桐姐的美食日記

天冷，大白菜這樣燒，比紅燒肉還香，我家隔三差五做，好吃又營養

天氣越來越冷了，進入三九天，大家注意保暖哦。作為北方人，在室內還是挺舒服的，有暖氣，一點都不冷。在北方，有一個有趣的現象，那就是人們喜歡屯白菜，現在隨時都可以買到新鮮的蔬菜，但是人們還是願意屯白菜，幾十斤上百斤的屯白菜。對南方人來說，屯白菜很誇張，但是在以前，不屯白菜的話，冬天就沒有新鮮蔬菜吃了，冬天不吃蔬菜，補充不了維生素，吃再多肉都沒用。

白菜要多吃，白菜維生素豐富，多吃點補充維生素，可以增強身體免疫力。白菜的做法很多，北方人喜歡燉，燉五花肉，燉豆腐，燉粉條，可以燉一切。因為燉菜熱乎，做法簡單，所以大冬天都喜歡吃燉白菜。不過天天吃燉白菜也會膩，偶爾還是要換個做法，搭配大蝦一切燒，味道鮮美，白菜爽口，好吃極了。蝦的味道鮮美，尤其是蝦頭裡的蝦黃，燒煮過後被白菜吸收，白菜吃起來香甜可口，特別下飯。白菜和蝦怎麼做呢？下面就教大家這道菜的做法，做法不難，成本也不高，天冷了，大白菜這樣燒，比紅燒肉還香，我家隔三差五做，好吃又營養。

【大蝦燒白菜】

食材：大蝦十多隻，白菜1顆、蔥姜適量、生抽少許、白糖1勺、鹽適量、食用油適量。

做法：第一步，首先把大蝦處理乾淨了，開背挑出蝦線，然後洗乾淨，瀝乾水分。

第二步，把白菜洗乾淨，瀝乾水分，然後切成小片，蔥姜切好備用。

第三步，然後起鍋燒油，放入蔥姜爆香，然後放入大蝦翻炒，翻炒片刻。

第四步，蝦翻炒變色，再放白菜翻炒，然後加生抽、白糖和鹽，燒煮片刻。

第五步，如果覺得太幹，那就加點水，燒煮斷生，煮至入味就可以關火出鍋了。

烹飪技巧：

1、大蝦的蝦線要去掉，不然蝦肉吃起來發腥，去蝦線很簡單，把蝦開背，蝦線就露出來了，而且很入味；2、白菜最好不要燒太爛了，清脆的口感，吃起來更棒。

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