海南澄邁：一杯咖啡天下醉 一種文化福山味

2020-08-23 奮鬥自貿港

澄邁延伸咖啡產業鏈，提升品牌效應

原標題：一杯咖啡天下醉 一種文化福山味

7月15日，遊客們在福山咖啡館悠閒品咖啡。 海南日報報記者 蘇曉傑 通訊員 王家專 圖/文

幾位遊客在澄邁縣福山鎮福山咖啡館品嘗咖啡。

每逢周末，不少遊客相約到福山咖啡館品咖啡。

　　周末，澄邁縣福山鎮福山咖啡老館賓客盈門，遊人如織，一位難求。據說，節日期間這裡一天能賣出咖啡近7000杯，日營業額近20萬元。

　　「一杯咖啡天下醉。」在澄邁，熱鬧的不只有福山咖啡館，海南日報記者注意到，每逢節假日，澄邁福山咖啡文化風情小鎮的停車場裡，停滿了各地車牌的車輛，他們有的是路過福山歇歇腳，有的是專程到這裡來，就為喝一杯福山咖啡。「到福山喝咖啡」已成為瓊島旅遊打卡項目之一。

　　咖啡文化根植澄邁

　　斑駁青蒼的火山石牆上，翠綠的鳥巢蕨盎然挺立，濃香四溢的咖啡院落裡，氤氳著熱帶蘭花的芬芳。坐在福山咖啡館，品著咖啡，偷得浮生半日閒，對許多人來說是最幸福不過的事。然而，從淡雅的白色小花，到成熟後的咖啡果實，再經歷去皮、發酵、晾曬、脫殼、烘焙、研磨、衝煮，最終等得一杯醇香的咖啡，這是一個漫長的蛻變過程。

　　福山咖啡品牌的打造不也就是如此嗎？

　　1935年，印尼華僑陳顯彰實地考察後，認為福山一帶「泉甘土肥」，於是在此創辦福民農場，種植羅伯斯塔中粒種咖啡並進行產業化生產，由此開啟了福山咖啡種植的歷史。

　　遺憾的是，日軍侵瓊期間，福民農場慘遭日軍破壞。海南島解放後，陳顯彰重新經營福民農場，種植咖啡800多畝。直到20世紀80年代，在改革春風沐浴下，福山咖啡迎來發展契機。福山鎮的徐秀義率先恢復咖啡種植加工，使福山咖啡再度為人所知。1982年，徐秀義還申請註冊「福山」商標，次年成立澄邁縣福山咖啡聯合公司，之後在福山水庫旁辦起了澄邁縣第一家咖啡加工廠。

　　產業鏈條不斷延伸

　　福山咖啡引客來的背後，是政府、社會資本的共同努力。

　　2000年，澄邁人譚運壽借鑑西歐一些國家的咖啡驛站理念，把戶外觀光遊與咖啡文化相結合，在位於西線高速公路福山出口處建設福山第一家咖啡休閒主題莊園。後經不斷擴充，發展成集咖啡廳、大自然教育基地、康養中心、酒店客房為一體的侯臣咖啡文化村，由此成為集「咖啡文化+休閒觀光農業+旅遊+山柚油體驗館」為一體的5椰級鄉村旅遊點。

　　「改革開放後，人們追求時尚，如何把時尚與咖啡搭配，是我一直在考慮的事情。」譚運壽說，侯臣咖啡文化村日均接待遊客達到1000人次，且顧客數量每年呈現20%至30%增長，是名副其實的福山咖啡消費熱點打卡地。

　　延伸咖啡文化的還有澄邁人潘少丹。2006年，潘少丹結束在上海、杭州的打拼，回到家鄉後發現，這裡缺乏專注文化且有一定規模的咖啡廳。於是她看準商機，開辦了澄邁金江鎮第一家商務咖啡館。

　　新型業態蓬勃，依賴一定的消費群體。為了精準定位，培養消費群體，潘少丹依託澄邁獨特的咖啡文化，在裝潢和菜單上下功夫。2013年，潘少丹在澄邁縣城建起一家小資情調的咖啡屋，取名「陶咖啡」（Tao Cafe），引進歌手駐唱。這間咖啡店裝修風格獨特，常常舉辦女性主題沙龍和分享會。潘少丹還籌資拿下離「陶咖啡」不遠的一塊空地，建成集桌球、羽毛球場和健身房、咖啡館、餐廳等於一體的綜合消費場所。

　　「消費者在打球完後，如果能找到一個咖啡館喝咖啡、吃飯，那麼就能形成有效的二次消費。同時，如果消費者在品嘗咖啡時，能夠就地解決健身需求，那就不必捨近求遠，去選擇其他活動方式。」潘少丹將咖啡產業與文體融合，發揮產業與產業之間的帶動效應，培養消費者多元化需求。

　　澄邁人藉助福山咖啡品牌的影響力，從賣飲品走向賣文化、賣格調、賣生活方式，打造海南國際旅遊消費中心的咖啡文化標籤。

　　品牌效益持續提升

　　據了解，福山鎮已經連續舉辦了八屆福山咖啡杯國際咖啡師冠軍賽，已成為國內頂尖水平的咖啡賽事，是世界各國選手交流咖啡技藝的重要平臺。福山也先後榮獲「中國咖啡第一鎮」「海南最美小鎮」等稱號，福山咖啡的知名度已經享譽國內外。

　　福山咖啡之鄉聲名鵲起。如今，福山鎮種植咖啡掛果面積3780畝，年產量79.5萬公斤，年產值3180萬元。福山地區現有福山咖啡館、侯臣咖啡、森谷咖啡、古色咖啡、敦隆山咖啡、紅土地咖啡等咖啡館30多家，咖啡種植合作社15個，從事咖啡行業人數有近1000人，帶動本地貧困戶28人就業。

　　福山咖啡已經走出一條穩定的咖啡種、烘、泡之路，並成立有福山咖啡研究所和福山咖啡體驗館。福山咖啡體驗館從巴西、日本、德國引進了一流咖啡烘乾、分揀、烘焙和打包儀器設備，為福山咖啡的規模化、品質化生產提供技術保障。福山咖啡館還依託本身優質的咖啡師資源，成立了福山咖啡職業學校，開辦福山咖啡培訓班，每年為澄邁縣培養100餘名咖啡師和人才。

　　「福山咖啡豆產量目前供不應求，未來我們需要加大福山咖啡種植面積，同時在保持福山咖啡現有風味、技藝基礎上，標準化、規範化咖啡加工、烘焙、衝泡，進一步提升福山咖啡品質，從而提高農戶種植咖啡的積極性和收入。」海南省咖啡行業協會會長、福山咖啡第二代傳人徐世炳說，目前正謀劃在海口建設一座咖啡體驗中心和網絡銷售網點，更好地宣傳推介福山咖啡，擴大福山咖啡品牌知名度。

來源：海南日報

記者： 餘小豔 通訊員 王家專

編輯：王

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