地理標誌文化：天津板慄
地理標誌文化：天津板慄
關於天津板慄
天津板慄，別名紅油皮慄子、油慄、天津甘慄。產地主要集中在薊縣小港、小營等鄉。同時，北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量慄樹，所產慄子，品質特優，因為過去這些地區生產的慄子一直由天津口岸出口，故名天津甘慄（在日本，名為「天津板慄」），主要輸往日本、澳大利亞、菲律賓、泰國、新加坡及港澳等地。天津板慄一直享有東方「黑珍珠」的美譽，在薊縣的栽培歷史可追溯到兩三千年前，被人們稱為果中珍品。
地理標誌文化：天津板慄
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天津板慄的食用價值和藥用價值
慄子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。
天津板慄是人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。天津板慄性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。慄子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
中醫認為慄子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。慄子對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為「腎之果」，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。
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天津板慄的食用方法
天津板慄營養豐富，含有大量澱粉、糖、蛋白質、脂肪和維生素B。食用方法很多，最為流行的是糖炒慄子。還可加工成糖衣慄、慄羊羹等多種美味食品。
天津板慄不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體有滋補功能。
注意：但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
地理標誌文化：天津板慄
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天津經典糖炒板慄製作方法和食用注意
糖炒慄子，其製作方法是精選優質板慄，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒慄子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
慄子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以一次別多吃；鮮慄子容易變質黴爛，而變質的慄子吃了會中毒；別和牛肉一起吃，易嘔吐。
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附：地理標誌天津板慄的小知識
天津板慄為天津市的地理標誌保護產品。
天津板慄(天津產區)地理標誌產品的保護範圍包括：天津市薊縣下營鎮、羅莊子鎮、孫各莊鄉3個鄉鎮現轄行政區域。
本文作者： 王浩 為跨界創客、資深策劃人、中國地理標誌文化產業的發起人與倡導者、萬慧智庫研究院地理標誌委員會副主任、致邦科技有限公司創始人。
地理標誌：國家三部委地理標誌
概念連結：地理標誌
地理標誌，又稱原產地標誌（或名稱），《與貿易有關的智慧財產權協定》（以下簡稱TRIPS協議）第22條第1款將其定義為：「其標誌出某商品來源於某成員地域內，或來源於該地域中的地區或某地方，該商品的特定質量、信譽或其他特徵主要與該地理來源有關」。我國2001年修訂後的《商標法》也增設了地理標誌方面的規定，其第16條第2款規定:「前款所稱地理標誌是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或人為因素所決定的標誌。」從TRIPS協議和我國《商標法》可以看出關於地理標誌的定義基本上是相同的：地理標誌是表明某一種商品來源於一成員方地域內，或此地理內的一地區並且該產品的特定品質、信譽或其他特徵，主要與該地理來源相關聯的標誌。
地理標誌是指標示某商品來源於某地區，該商品的特定質量、信譽或者其他特徵，主要由該地區的自然因素或者人文因素所決定的標誌。