閩南地區佛手瓜和龍鬚菜露地栽培技術
Open Cultivation Techniques of Chayote and Chaylte Vine in Southern Fujian
作者：
練冬梅, 賴正鋒, 姚運法, 洪建基：福建省農業科學院亞熱帶農業研究所，福建 漳州
關鍵詞:
佛手瓜；龍鬚菜；閩南地區；露地栽培技術；Chayote；Chaylte Vine；South Fujian；Open Cultivation Technique
原文連結：
https://www.hanspub.org/journal/PaperInformation.aspx?paperID=35530
閩南地區佛手瓜和龍鬚菜露地栽培技術
1. 引言
佛手瓜(Sechium edule. Swartz)，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀初由日本傳入中國，臺灣最初以食用瓜為主，後開發為菜用龍鬚菜(佛手瓜嫩梢)，之後傳入大陸，成為特色蔬菜，現國內南北地區均有種植 。佛手瓜棚架爬蔓生長，其果實營養豐富，具有高蛋白低脂肪、高鉀低鈉、賴氨酸和組氨酸含量高的特點 。龍鬚菜匍匐生長，其嫩莖葉營養也很豐富，鮮甜可口，風味獨特，屬高蛋白低脂肪低糖性蔬菜 ，可清炒或做湯，也可用開水浸燙後涼拌。近年來閩南地區將佛手瓜和龍鬚菜作為特色蔬菜進行開發利用，現將佛手瓜和龍鬚菜露地栽培技術總結如下。
2. 品種選擇
佛手瓜品種根據果皮顏色和果實表面有無刺毛分為綠色無刺、綠色有刺、深綠色無刺、深綠色有刺、白色無刺和白色有刺。綠皮佛手瓜產量比白皮佛手瓜高，達5000 kg/667m2。閩南地區佛手瓜一般選用綠色無刺作為的栽培品種。龍鬚菜則所有品種均可栽培利用。
3. 栽培技術要點
3.1. 種植時間
佛手瓜不耐高溫，高於30℃生長緩慢，35℃以上植株生長明顯受抑制。閩南低中海拔地區露地栽培的適宜時間為10月上旬~12月下旬，高海拔地區全年均可種植。
3.2. 選地整地
選擇土壤肥力適中、排灌方便的壤土、沙壤土或粘壤土種植，前茬作物不宜為瓜果類作物，避免重茬。田間土壤深耕翻犁前施足底肥，每667.7 m2施2500 kg腐熟的有機肥，50 kg過磷酸鈣。
佛手瓜整地要點：將田地整平，按行距4 m，株距4 m，每667.7 m2種植35~40株的密度進行挖穴。佛手瓜為爬蔓結瓜，需進行搭架，主要搭架方式為平棚架和拱形架，30 × 30 cm尼龍網蓋網。
龍鬚菜整地要點：將田地整成畦帶溝1.2 m，畦高30 cm，株距50 cm，按單行種植。
3.3. 育苗移栽
種瓜選擇：選用已發芽或芽眼微微突起，個頭肥壯、均勻，無病蟲害，無損傷，充分成熟的佛手瓜作種瓜。高海拔地區種植佛手瓜可利用佛手瓜宿根芽越冬繼續爬蔓結瓜。
播種育苗：宜選擇在溫室中播種育苗。選用蓬鬆的基質土(泥炭土:蛭石:珍珠巖比例為2:1:1)作為營養土，將發芽的種瓜平放在盛有基質土的營養缽(袋)內(20~30 cm)，覆土3~5 cm，每個營養缽(袋)播1個種瓜，並澆透水。
定植移栽：待瓜苗長到4葉1心時開始定植，選擇健壯、無病蟲害瓜苗，除去營養缽(袋)，連根帶土移栽到田間，澆足定根水。瓜苗易受凍害，氣溫達到10℃以下時瓜苗生長緩慢，達到5℃以下時停止生長 ，高海拔地區一定要注意防凍害，氣溫在15℃以上移栽，移栽後可用稻草或乾草覆蓋。佛手瓜移栽後用一根竹子引蔓上架。
3.4. 田間管理
佛手瓜田間管理：幼苗期，及時中耕除草，保持土壤溼潤，無需施肥。上架期，每株選擇生長最旺盛的2~3根莖蔓上架，摘除基部多餘側芽，一般追肥1~2次，離瓜蔓0.3~1.0 m處環狀施肥，每株每次施入腐熟的有機肥5 kg，三元複合肥1 kg，隨後澆水。開花結果期，保持土壤溼潤，結合澆水，追2次三元複合肥。
龍鬚菜田間管理：幼苗期及時中耕鬆土和澆水，瓜苗高度長至20 cm後進行摘心，促進側枝的生長。採摘期，需施3~4次氮肥與三元複合肥，為龍鬚菜補充充足的營養。
3.5. 病蟲害防治
佛手瓜和龍鬚菜病害主要為霜黴病、白粉病、蔓枯病，佛手瓜蟲害主要為瓜實蠅、蚜蟲、白粉蝨，龍鬚菜蟲害主要為蚜蟲、白粉蝨、小菜蛾、紅鏽蜘蛛、薊馬。高海拔種植佛手瓜和龍鬚菜，病蟲害相對較少。防治原則主要為預防為主，綜合防治。
霜黴病防治：69%烯醯嗎啉錳鋅可溼性粉劑800~1000倍液噴霧。白粉病防治：62%腈菌唑錳鋅可溼性粉劑600~800倍液噴霧。
蔓枯病防治：25%的嘧菌酯3000倍液噴霧。
瓜實蠅防治：植株上方懸掛黃色粘板，或者2.5%金甲維鹽乳油2000~3000倍液噴霧，已被叮咬的果實摘除泡水消滅蟲卵。
蚜蟲和白粉蝨防治：植株上方懸掛黃色粘板，或者2%阿維菌素乳油1500倍加10%吡蟲啉可溼性粉劑800倍混合液噴霧。
小菜蛾和紅鏽蜘蛛防治：用阿維菌素1500倍液噴霧。薊馬防治：50%樂果800倍噴霧。
3.6. 凍害防護
在閩南高海拔地區露地栽培佛手瓜時，主要進行以下3種情形防凍。
冬前凍害預防措施：可在佛手瓜棚架上方覆蓋遮陽網，緩解凍害。寒冬凍害預防措施：選擇避風向陽的冬暖地塊種植；預防排水溝積水結冰。晚霜凍害預防措施：應及時利用乾草覆蓋保溫，預防晚霜凍害，促進宿根芽萌發生長，提高佛手瓜早期產量。
3.7. 採收
佛手瓜採收要點：一般在開花授粉後20 d左右，用剪刀採摘，並輕拿輕放，為避免果與果之間碰撞導致機械損傷，可用紙或網套逐個包好，裝入果筐中，以2℃~5℃儲藏最佳。採收前期2~3 d採收1次，盛果期1 d採收1次。鮮食瓜採摘不宜過晚，否則瓜皮變厚，瓜肉纖維化，影響口感。
龍鬚菜採收要點：種植瓜苗30 d後，側枝長至30 cm，採摘嫩梢長度20~25 cm，基部留1~2節，採收前期每隔3~4 d採收1次，盛產期1 d採收1次。採收後，用泡沫箱裝箱，置於2℃~5℃儲藏，可儲藏5~7天。
3.8. 留種
留種的佛手瓜應選擇生長勢強、耐熱、結瓜多的植株。種瓜可適當延長時間，為花後30 d左右，需充分成熟，果實無病蟲害，果皮顏色變黃白時方可採摘，種瓜收穫時果皮避免機械損傷，可用紙或網套逐個包好，裝入果筐中，儲藏於4℃~10℃條件下。種瓜儲藏期間需檢查，若發現爛瓜則要丟棄，一般可存放4個月左右。(龍鬚菜的種即是佛手瓜留的種，因此無需介紹龍鬚菜的留種)
4. 結語
通過多年對閩南地區佛手瓜和龍鬚菜的露地栽培實踐，在種植過程中需要選擇高產優質品種、正確種植時間、適宜種植地區，加強田間管理、綜合防治病蟲害以及凍害防護等措施，採取正確採收及留種方式，才能有效增加經濟效益。
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